Düyüə ləzzət qatmağın ən asan yollarından biri, yemək suyunu toyuq ətinə dəyişməkdir. Başlamaq üçün ağ və qəhvəyi düyü arasında seçim edin. Sonra ədviyyatlar seçin. Pirinçləri toyuq suyu ilə uyğun gördüyünüz kimi hazırlayın. Yeməyin ləzzətli olması üçün əsas odur ki, düyü və bulyon nisbətləri düzgün olsun.
Tərkibi
dadlı ağ düyü
- 1 1/2 fincan uzun taxıl ağ düyü.
- Duz və yer qara bibər.
- 2 1/2 fincan toyuq bulyonu.
- Bəzəmək üçün 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri.
3 ilə 5 porsiya arasında olur.
Dadlı qəhvəyi düyü
- 1 çay qaşığı zeytun yağı.
- 1 fincan uzun taxıl qəhvəyi düyü.
- 1 1/2 fincan toyuq suyu.
- 1 stəkan su.
- ¼ çay qaşığı qaba duz.
- ¼ fincan doğranmış cəfəri (isteğe bağlı).
5 porsiyon hazırlayır.
addımlar
Metod 1 /2: Təcrübəli ağ düyü etmək
Addım 1. Düyü, toyuq bulyonu, duz və istiotu tavaya qoyun
2 litrlik bir qazanı atəşə qoyun. Bir yarım stəkan uzun taxıl ağ düyü və iki buçuk fincan toyuq bulyonu əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Düyü daha da dadlı etmək üçün, düyü əlavə etməzdən əvvəl tavada orta istidə iki xörək qaşığı kərə yağı ilə doğranmış soğanı qızardın
Addım 2. Bulyonu orta istilikdə yüngül bir qaynadək gətirin
Sonra istiliyi orta yüksək temperatura qoyun ki, bulyon köpüklənsin. Tencereyi açıq saxlayın ki, bulyona diqqət yetirəsiniz. Nəhayət, istiliyi azaldın və bulyonu yüngülcə qaynadın.
Addım 3. Tencereyi örtün və düyüləri 15-17 dəqiqə bişirin
Qapağı tavaya möhkəm bağlayın və düyü qapaqsız bişirin. Beləliklə, lobya nəm itirmədən suyu və buxarı udacaq.
17 dəqiqə sonra tavada bulyonu görməyə davam edirsinizsə, yenidən örtün və düyüləri başqa iki -üç dəqiqə bişirin
Addım 4. Düyü bir çəngəl ilə atın və təzə cəfəri ilə bəzəyin
İstiliyi söndürün və tavanı açın. Pirinçdə kəklikotunuz və ya sarımsağınız varsa, onları çəngəl və ya maşa ilə çıxarın. Sonra fasulyəni çəngəl ilə atın və xidmət etməzdən əvvəl düyü üzərinə bir kaşığı (3 q) doğranmış cəfəri səpin.
Qalanları hava keçirməyən bir qabda dörd günə qədər soyudun. Zamanla lobya quruyacaq
Metod 2 /2: Dadlı qəhvəyi düyü hazırlamaq
Addım 1. Düyü daha qəhvəyi bir dad vermək üçün beş dəqiqə qızardın
Bir tencerede bir çay qaşığı zeytun yağını orta atəşdə qızdırın. Tava diqqətlə əyilməlidir ki, yağ bütün dibini örtsün. Bir fincan uzun taxıl qəhvəyi düyü əlavə edin və taxıllara dadlı bir dad vermək üçün beş dəqiqə bişirin.
- Düyü bərabər qızartmaq üçün tavanı bəzən silkələyin.
- Düyü qızartmaq istəmirsinizsə bu addımı atlayın.
Addım 2. Toyuq suyu, su və duz əlavə edin
Tavaya bir buçuk fincan toyuq suyu, bir fincan su və 1/4 çay qaşığı qaya duzu qoyun. Toyuğun dadını daha güclü etmək üçün suyu daha çox bulyonla əvəz edin.
Həm evdə, həm də sənayeləşdirilmiş bulyondan istifadə edə bilərsiniz
Variant:
Düyü qabda və ya təzyiq ocağında bişirmək üçün qızardılmış düyü digər maddələrlə birlikdə konteynerə qoyun. Tencereyi bağlayın və "düyü" və ya "yemək" rejiminə keçirin.
Addım 3. Bulyonu yüksək odda qaynadın
Mayeni izləmək üçün qazanı açıq qoyun. Hələlik düyü qarışdırmaq lazım deyil.
Addım 4. Tencereyi örtün və düyüləri 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin
Qapağı tavaya möhkəm bağlayın və suyu bir az köpürməyə başlayana qədər istiliyi azaldın. Düyü 40 dəqiqə örtülmüş tava ilə bişirin.
Tencereyi açmayın. Əks təqdirdə, buxar qaçacaq və düyü sərt olacaq
Addım 5. Ocağı söndürün və düyü on dəqiqə istirahət etsin
Pirinç qalxdıqdan və bütün sular çıxdıqdan sonra atəşi söndürün. Tencereyi qapalı saxlayın və düyü on dəqiqə dincəlsin.
Düyü bu on dəqiqə ərzində bişirməyi bitirəcək. Bu addımı atlasanız, yapışqan və ya zəif ola bilər
Addım 6. Düyü bir çəngəl ilə atın və cəfəri ilə bəzəyin
Əlcəkli əllərinizlə tavanı açın və düyü boşaltmaq üçün çəngəl istifadə edin. Pirinçə təravət əlavə etmək üçün xidmət etməzdən əvvəl 1/4 fincan doğranmış təzə cəfəri əlavə edin.