Böyük bir garson olmağın 4 yolu

Mündəricat:

Böyük bir garson olmağın 4 yolu
Böyük bir garson olmağın 4 yolu

Video: Böyük bir garson olmağın 4 yolu

Video: Böyük bir garson olmağın 4 yolu
Video: Ev Şəraitində Yay və Ox Hazırladıq 🎯🏹(Bu Üsulla Hər Kəs Ox veYay Hazırlaya Bilecek🎯🏹) 2024, Mart
Anonim

Təcrübəli və ya yeni olmağınızdan asılı olmayaraq garson və ya garson kimi işləmək çətin ola bilər. Bu məqaləni oxumaq üçün vaxt ayırın və çox çalışmadığınız bir vaxtda qulluq təcrübələrini daha yaxşı düşünün. Xidmətinizi yaxşılaşdırmaq üçün çalışsanız, müştəri gülümsəmələri, işəgötürən məmnuniyyəti və uc bankası hamısı genişlənəcəkdir.

addımlar

Metod 1 /4: Səmərəli iş

41307 1
41307 1

Addım 1. Həmişə cazibədar görün

Forma geyinirsinizsə, onu əla vəziyyətdə saxladığınızdan əmin olun - ütülü, ləkəsiz və səliqəli. Forma yoxdursa, rəsmi geyimdə yaxşı geyin. Bu, müştəridə böyük bir təəssürat yaradır və patronunuzu xoşbəxt edəcək. Görünüşünüzü yoxlayın və ya paltarlarınıza bir şey töküldüyünü yoxlayın.

  • Dırnaqlarınızı təmiz və kəsilmiş saxlayın.
  • İdman ayaqqabısı deyil, gözəl ayaqqabı geyin. Bağlı saxlayın. Heç vaxt sandalet geyinməyin.
  • Ətir və ya odekolon istifadə etməyin, çünki bəzi müştərilərin bu qoxulara alerjisi ola bilər. Eynilə, işdən əvvəl və ya fasilə zamanı siqaret çəkməməyə çalışın, çünki pis bir qoxu buraxa bilər.
  • Makiyaj və zərgərliyi incə və mühafizəkar şəkildə geyin.
41307 2
41307 2

Addım 2. Menyu ilə dərindən tanış olun

Menyudakı hər bir maddə ilə tanış olmaq, sifariş alarkən çox vaxtınıza və probleminizə qənaət edəcək. Səhvlərin və yavaş qeydlərin qarşısını almaq üçün, lazım gələrsə, boş vaxtınızda menyunu öyrənin.

  • Hər sifarişdə hər bir seçimlə tanış olun. Bir müştəri sendviç sifariş edərsə, hansı çörəklərin mövcud olduğunu, hansı ölçüdə qəlyanaltı ola biləcəyini və bu sualları necə aydın şəkildə soruşacağınızı bilməlisiniz.
  • Hansı yeməklərdə ət, süd məhsulları və ümumi qoz -fındıq kimi allergenlər olduğunu bilin. Bu maddələri istehlak edə bilməyən müştərilərə bənzər alternativlər təklif etməyə hazır olun.
  • Hər iş növbəsindən əvvəl gündəlik xüsusiyyətlərlə tanış olun.
41307 3
41307 3

Addım 3. Əlavə alış təklif edin

Müştəridən bir içki, garnitür və ya sifarişə əlavə etmək istədiyini soruşun. Rəhbərlik sizi buna görə sevəcək və müştəri daha çox aldıqda məsləhətləriniz artacaq.

  • Hansı içkilərin bahalı və keyfiyyətli olduğunu bilin. Müştəri qarışıq içki sifariş edərkən onlardan istifadə etməyi təklif edin.
  • Həmişə masanın bir qəlyanaltı istəyəcəyini soruşun.
  • Heç vaxt aldadıcı və aqressiv olmayın. Seçimi nəzakətlə müştəriyə təqdim edin və sanki pulsuz bir əlavəni itələməyə çalışmayın.
41307 4
41307 4

Addım 4. Çox tapşırıq

Mətbəxdən masalara qədər bir səfərdə üç vəzifəni yerinə yetirə bilsəniz daha sadə bir işiniz olacaq. Mətbəxə qayıdanda masalardan boş lövhələr götür. Bir tepsini bir -bir paylamaq əvəzinə çeşnilər, içkilər və ya bənzər əşyalar tələb olunduqda bu kimi yeməklərlə/əşyalarla doldurun.

Hər bir işi inamla yadda saxlaya bilən təcrübəli bir ofisiant olmadıqca, sifarişlərinizi dərhal yazın və beş və ya on dəqiqədə bir şey etməyi unutmayın

41307 5
41307 5

Addım 5. Vaxtınızı yaxşı idarə edin

Hər bir masanı son dəfə yoxladığınıza diqqət yetirin və hər yeməyi hazırlamaq üçün təxmini vaxtla tanış olun. Yemək bitdikdən sonra hər masanı ziyarət etməyi planlaşdırın. Qaçmadan sürətlə hərəkət edin və ətrafdakı hər şeyin rahat getməsi üçün sabit bir tempi qorumağa çalışın.

Müştəri gözləmə müddətləri haqqında biliklərinizi çatdırın. Kimsə yaxşı hazırlanmış bir biftek sifariş edərsə, gəlməsinin daha uzun sürəcəyini bildirin. Bu yaxınlarda bir şorba tükənmişsə və aşpazın yenisini hazırlaması lazımdırsa, müştəriyə yeməyi hazırlamaq və alternativ təklif etmək üçün nə qədər vaxt lazım olacağını bildirin

41307 6
41307 6

Addım 6. Yeməyi müştəriyə verməzdən əvvəl yoxlayın

Xüsusilə xüsusi sifarişlər olduqda, masaya gətirməzdən əvvəl sifarişin doğru olduğundan əmin olaraq özünüzü çox baş ağrısından xilas edə bilərsiniz.

Sifariş səhv verilmişsə, mətbəxə və müştərilərə bildirin. Zəhmət olmasa əlavə gecikmə üçün üzr istəyin və restoranınıza icazə verilsə, problemi kompensasiya etmək üçün endirimli qiymətə və ya əlavə bir şeylə yemək verməyə çalışın

41307 7
41307 7

Addım 7. Ümumi sifarişləri gözləyin

Əksər müştərilər hamburgerləri ilə ketçap istəyirlər. Uşaqlar tez -tez çatal bıçağı atırlar. Hansı sifarişlərin müəyyən yeməklər və müştərilərlə məşhur olduğunu bildikdən sonra bu istəkləri əvvəlcədən yerinə yetirin. Bu həm sizə, həm də müştərilərinizə vaxt qazandırır və özlərini rahat hiss etmələrini təmin edir.

Əlinizdə əlavə gümüş məmulatlar, ədviyyat paketləri və peçetələr yubka cibinizə taxıla bilər

41307 8
41307 8

Addım 8. Pis bir işin işinizi məhv etməsinə icazə verməyin

Xidmətinizin keyfiyyətindən asılı olmayaraq pis məsləhətlərlə əlaqədar heç vaxt masaya şikayət etməyin. İşdən qovula və şikayətçi kimi görünə bilərsən və bu, komanda ilə pis münasibətlər yaradacaq.

Bəzi insanlar xidmətdən asılı olmayaraq heç vaxt məsləhət verməzlər. Başqalarının pulunu ala bilməyəcək və ya yuvarlanmanın adi olmadığı yerdən gələn turistlər ola bilər

41307 9
41307 9

Addım 9. Heç vaxt oturub heç nə etmə

Xidmət edəcək müştəriləriniz yoxdursa, təmizləyin! Restoranda hər zaman əlavə işlər görülür. İşəgötürəninizə təşəbbüs göstərə biləcəyinizi və çox çalışa biləcəyinizi göstərin.

Mövcud cədvəlləriniz diqqət tələb etmirsə, digər müştəriləri axtarın. Bəziləri peşəkar həmkarlarına zərər vermədən diqqətlə baxıla biləcək kiçik bir sifariş etmək üçün garson gözləyə bilər

Metod 2 /4: Xüsusi vəziyyətlərlə məşğul olmaq

41307 28
41307 28

Addım 1. Uşaqlar istək verərkən valideynlərə diqqət yetirin

Bir uşaq sağlam olmayan bir yemək, kofeinli bir içki və ya valideynlərin bəyənmədiyi başqa bir şey sifariş verməyə çalışa bilər. Valideynlərə belə bir tələbi təkrarlamadan əvvəl onu rədd etmək şansı verin.

  • Valideynlər diqqət yetirmirlərsə, bütün masanı əhatə edərək tələbi aydın və yüksək səslə təkrarlayın. Bu, sorğuya diqqət yetirmək üçün başqa bir şans verir.
  • Kiçik uşaqların gözü qarşısında, bir valideyn istəyi rədd etdikdən sonra, "Bağışlayın, amma soda bitdi. Başqa bir şey istəyirsən?"
  • Birinin seçimini şəxsən təsdiqləmirsinizsə, heç nə deməyin. İstək qanunu açıq şəkildə pozmadığı təqdirdə, valideynlər tərəfindən qərar verilir. Məsələn, uşaqlara spirtli içkilər verməyin.
41307 29
41307 29

Addım 2. Uşaqların yanına təhlükəli əşyalar qoymayın

İsti yeməklər xidmət edirsinizsə, metal qablar paylayırsınızsa və ya digər potensial təhlükəli əşyaları müştərilərə verirsinizsə, bunu valideynlərin yanına yaxınlaşdırın və çəkmək lazımdırsa "İşdə (yeməklər/sifarişlər/çatal bıçaq), bəy/xanım" ilə onlara müraciət edin. diqqət.

41307 30
41307 30

Addım 3. Körpələri olan valideynlər üçün təcrübəni mümkün qədər çevik edin

Körpə və gənc uşaqların ümumiyyətlə diqqət yetirmə müddəti qısa olur. Yeməyin gəlməsi üçün vaxt lazımdırsa, valideynlər də daxil olmaqla bütün restoran əziyyət çəkə bilər. Körpələrin valideynləri ilə masaya daha tez -tez baxın. Prosesi asanlaşdırmaq üçün çoxlu tapşırıq.

  • İki dəfə ziyarət etmək yerinə yemək və içki sifarişlərini eyni anda dinləyə biləcəyinizi soruşun.
  • Müştəri bir az vaxt alacaq bir yemək istəsə daha tez hazırlana biləcək bir alternativ təklif edin.
  • Yeməkləri təmizləmək üçün masaya yaxınlaşanda hesab gətirməli olduğunuz nadir bir vəziyyətdir. Müştərilərin əvvəlcə yeməyi bitirdiklərini soruşmalısınız.
  • Müştəriləri varlığı arzuolunmaz insanlar kimi hiss etdirməyin. Yorğun və ya məşğul olan bir çox valideynlər, cavab verən xidmətinizi sevəcəklər. Ancaq narahat olsalar, geri çəkilib yeməyi öz sürətləri ilə davam etdirməyə icazə verin.
41307 31
41307 31

Addım 4. Kimin ödəyəcəyi ilə bağlı müzakirələrdə bitərəf qalın

Bir masada birdən çox müştəri hesabı tələb edərsə, onu təhvil vermək əvəzinə masanın ortasına qoymağa çalışın. Yalnız gülümsəyin və müştəri sizi müzakirəyə cəlb etməyə çalışarsa, tezliklə geri qayıdacağınızı söyləyin.

41307 32
41307 32

Addım 5. Çay və qəhvənin necə xidmət ediləcəyini anlayın

İnsanlar çay və qəhvəyə çox ciddi yanaşırlar və bu cür içkilərin müştərini sevindirəcək şəkildə necə xidmət edəcəyini bilmək faydalıdır. Sifarişləri artıq məlum olan daimi müştərilərə xidmət edərkən bu məsləhətə məhəl qoymayın.

  • Çay içənlər ümumiyyətlə içki hazırlamağın arxasındakı detalları düşünürlər. Həmişə müştərinin hansı çay növünü sifariş etdiyini bildiyinizə əmin olun və yan yemək olaraq süd, limon dilimləri və şəkər verin. Beləliklə, müştəri içkini fərdiləşdirə bilər.
  • Əvvəlcə müştəridən daha çox içki istəyib -istəmədiyini soruşmadan bir fincanı çay və ya qəhvə ilə doldurmayın. Müştərinin diqqətlə hazırladığı içkini dəyişdirə bilərsiniz.
  • İçkini müştəriyə verməzdən əvvəl qaşığı çay və ya qəhvəyə qoymayın. Bu, bəzi müştərilər tərəfindən qiymətləndirilməyən içkinin temperaturunu aşağı salır.
41307 33
41307 33

Addım 6. Müştərilərdən kofein və ya spirt sifariş edərkən su istədiklərini soruşun

Bu, yemək yeyən müştərilərə, bardan daha çox aiddir. Bir çox insanlar bu cür maddələrin səbəb olduğu susuzlaşdırma və ya əhval dəyişikliyinə qarşı su içməyi sevirlər.

Xidmət qaydasının daha az yayıldığı və ya suyun ödənildiyi müəyyən yerlərdə bu qaydaya əməl edə bilməyəcəksiniz

41307 34
41307 34

Addım 7. Heç vaxt yerə düşən bir şeyi masanın arxasına qoymayın

Sadəcə bir serial və ya duz sarsıdıcı olsa belə - obyekti mətbəxdən yenisi ilə əvəz edin. Müştərilər masada "yerdən mikrobların" olmasını istəməyəcəklər.

41307 35
41307 35

Addım 8. Boş vaxtlarınızda xüsusi işlərlə məşğul olun

Bu ümumiyyətlə bir şüşə şərab açmağı əhatə edir. Özünüzə şam yeməyi verməli olduğunuz zaman çətin gördüyünüz bir çox işlər asanlıqla edilə bilər. Öyrənmək üçün çox vaxt sərf etməyəcəksiniz.

Şərab açmalı olan garson qadınların çoxu bunu şüşə sifariş edən müştərilərin gözü qarşısında etməlidir. Bu işi təbii və hamar bir şəkildə yerinə yetirmək üçün məşq edin

41307 36
41307 36

Addım 9. Uyğun mahnıları seçin və seçimi dəyişin

Musiqi seçiminə nəzarət edirsinizsə, onu aşağı səviyyədə saxlayın və ətraf mühitə uyğun bir şey seçin. Heç vaxt bütöv bir albom çalmayın - mahnıları qarışdırın ki, sənətçini sevməyən müştərinin fərqli bir şey eşitmə şansı olsun.

  • Kafeteryada olan və ya səhər və günortadan sonra yemək yeyən müştərilər ümumiyyətlə rahat musiqi dinləyirlər. Klassik musiqi yaxşı bir seçimdir.
  • Gecəyə qədər yemək yeyənlər enerjili musiqidən zövq ala bilərlər, lakin bu müəssisənin atmosferinə görə dəyişir. Çoxları hələ də dostları ilə söhbət etmək üçün ətraf mühitin həcmini üstün tuturlar. Hər halda, ofisiantlar nadir hallarda günün ən işlək və ya rəsmi hissələrində musiqi qərarları verirlər.

Metod 3 /4: Daha yaxşı məsləhətlər üçün müştərilərlə qarşılıqlı əlaqə

41307 10
41307 10

Addım 1. Özünüzü uyğun şəkildə təqdim edin

Müştərilər oturduqdan sonra onlarla əlaqə qurun və dərhal özünüzü tanıdın. Bu, söhbəti sağ ayaqdan başlayır və orta hesabla daha yaxşı məsləhətlərə səbəb olur. Müştərilər daha sonra sizə doğru şəkildə diqqət yetirəcəklər.

Menyuları paylayarkən və hər bir müştərinin gümüş məmulatlarını və peçetələrini yoxlayarkən özünüzü təqdim edərkən çoxlu tapşırıqlar verin

41307 11
41307 11

Addım 2. Qəzəbli müştərilərlə belə nəzakətli, mehriban və köməkçi olun

Müştərilərlə danışarkən həmişə "bəy", "xanım" və "miss" kimi hörmətli terminlərdən istifadə edin. Dost və pozitiv hərəkət edin və müştərilərinizi rahat hiss edin.

  • Müştəridən restoranda əvvəllər yemək yediklərini soruşun - buna görə də bu ərazidə yeni adam varsa, xoş qarşılaya və menyu ilə bağlı kömək təklif edə bilərsiniz.
  • Səmimi görün, amma müştəri istəməsə onun söhbətinə qarışma. İşinizi edin, sonra müştəriyə nisbi məxfilik şəraitində yeməyə və ya onlarla danışmağa icazə verin.
  • Həmişə gülümsəməyi unutmayın. Müştərilərin və ya həmkarlarının cansıxıcı olmasından asılı olmayaraq, əsəblərini udun və üzlərində zövq ifadə edin - bu sizi çox dramdan xilas edəcək!
  • Müştərilər haqqında eşitməsələr də danışmayın və dedi -qodu etməyin. Ətrafda olsalar, onları müzakirə edərkən nəzakətli və hörmətli olun.
41307 12
41307 12

Addım 3. Müştərinin şəxsi məkanına hörmət edin

Sifariş vermək üçün heç vaxt masaya oturmayın. Müştəri ilə dost deyilsinizsə, əl sıxmayın və qucaqlamayın. Yeri gəlmişkən, restoranın sahibi sizdən bunu istəsə, yalnız müştəri ilə əl sıxın. Digər fiziki qarşılıqlı təsirlər, çalışdığınız atmosferdən və qadın və ya kişi olmağınızdan asılıdır.

Araşdırmalar göstərir ki, müştərinin çiyninə, əlinə və ya qoluna yüngülcə toxunan qadınlar müştərilərdən daha yaxşı məsləhətlər alır. Bu yalnız müştəri özünü rahat və rahat hiss etdikdə edilməlidir. Müştəri bir qadınla görüşürsə, bu cür hərəkətlər heç vaxt edilməməlidir. Flört etmədən dost olun

41307 13
41307 13

Addım 4. Sifarişlə bağlı müştəriyə məlumat verin

Bir müştəri məsləhət istəsə, hər hansı bir sualına cavab verməyə və ya hər kateqoriyada ən sevdiyi yeməyi tövsiyə etməyə hazır olun. Bir müştəri həmişə çox şikayət edən bir yeməyi sifariş edərsə, başqa bir seçim tövsiyə etməyə çalışın.

Müştərilər "daxili analiz" etdiyiniz zaman bunu bəyənirlər, ancaq iş mühitiniz icazə vermədikcə bir boşqabı təhqir etmək qədər getməyin. Bunun əvəzinə, "aşpazın ixtisası" və ya "siyahıdakı favorit" kimi bənzər daha yaxşı bir seçim tövsiyə edərək müştərini pis yeməkdən uzaq tutun

41307 14
41307 14

Addım 5. Müştərilərinizin hər hansı bir ağlabatan istəyini yerinə yetirin

Bir çox insanın potensial ölümcül allergiya da daxil olmaqla müəyyən maddələrdən uzaq durmaq üçün ciddi səbəbləri var. Menyudakı hər yeməyi tanımırsınızsa (və olmalısınız), necə hazırlandıqlarını öyrənmək üçün əlinizdən gələni edin.

  • Heç vaxt müştəriyə geri götürülməsi tələb olunan bir maddə verərək yalan danışmayın. Sifarişi doldura bilmirsinizsə, sadəcə bunu deyin və müştəri tərəfindən istehlak oluna biləcək bənzər bir alternativ təklif edin.
  • Müştərilərinizə sual verməyin. Menyu aspektlərini dəyişdirməyin bir çox səbəbi olduğunu unutmayın - müştəri dindar, vegetarian/vegan ola bilər və ya pəhriz məhdudiyyətləri ola bilər. İstək yerinə yetirilə bilərsə, dəyişikliyin səbəbini soruşmayın!
41307 15
41307 15

Addım 6. Sifarişi müştərilərə təkrarlayın

Araşdırmalar göstərir ki, sifarişləri müştərilərə təkrarlayan ofisiantlar daha çox məsləhət alırlar. Bu təsirin ölçüsündən asılı olmayaraq, müştəriyə hər hansı bir səhvini düzəltmək şansı verir və ya fikrini dəyişə bilər.

41307 16
41307 16

Addım 7. Müştəriləri mütəmadi olaraq yoxlayın və onları yeniləyin

Garson və ya garson kimi işə düzəlsəniz, masa yoxlama vaxtından xəbərdar olmağınız bir az vaxt ala bilər. Yeməyi bitirdikdə və ya müştərilərin yemək gözləyərkən cansıxıcı və ya əsəbi göründükləri zaman onları yoxlayın.

  • Yeməyin nə vaxt çatacağını, mümkünsə onlara bir təxmin verin.
  • Müştərilərin gözlükləri boş olanda doldurmağı və ya içki almaq istəyib -istəmədiklərini soruşmağı dayandırın.
41307 17
41307 17

Addım 8. İstifadə olunmuş qabları dərhal çıxarın, amma əvvəlcə müştəri ilə danışmayın

Həmişə yemək qablarını götürməzdən əvvəl müştərinin yeməyi bitirdiyini soruşun. Çox yemək qalıbsa, müştəridən yeməyi bəyənib -sevmədiyini soruşun.

Bir çox restoran, serverlərinin narazı müştərilərə pis təcrübələrini düzəltmək üçün əlavə bir şey verməsinə icazə verir. Bu ipucunuzu xilas edə bilər

41307 18
41307 18

Addım 9. Daimi müştərilərlə dost olun

Adətən danışmadığınız insanlarla dost olun. Biri mühitinizdə həmişəkindən daha uzun oturduqda, onları daha yaxından tanımaq üçün vaxt ayırın. Onunla dost olmaq məcburiyyətində deyilsən, amma yəqin ki, bəzi oğlanları bəyənəcəksən.

  • İnsanların adlarını və sevdikləri içkiləri, işlədikləri yerləri və s. Yadda saxla. Restorana gələrkən, xüsusi bir insanı ziyarət etdiyini hiss etdirin: sən!
  • Tez -tez müştərilərin görünüşünü və üstünlüklərini yazmağa çalışın. Müştəri, üçüncü səfərdə, seçimlərini bildiyinizi görəndə heyran qalacaq.
41307 19
41307 19

Addım 10. Müştərinin hesab istədiyini düşünməyin, amma onları da gözləməyin

Müştərinin başqa bir şeyə ehtiyacı olub olmadığını soruşun və bu onlara desert, çanta/paket və ya çek sifariş etmək imkanı verəcək.

  • Müştəri başqa bir şeyə ehtiyac olmadığını söyləyirsə, hesaba hazır olub olmadığını soruşun.
  • Müştəri çek istəmək üçün yanınıza gəlirsə, tələsdiyini bildirir. Bu, masanı yenidən yoxlamadan əvvəl çox gözlədiyinizi də göstərə bilər.
  • Heç vaxt müştəridən dəyişikliyə ehtiyacı olub olmadığını soruşmayın. "Dəyişikliklə tezliklə geri dön" deyin, qısa müddət sonra geri qayıdın və tam məbləği masada qoyun.

Metod 4 /4: Yeni İşdə Öyrənmə

41307 20
41307 20

Addım 1. Menyu əvvəldən öyrənin

Birindən müsahibə alanda fəal olun və heç olmasa soruşun. Mövcud yeməklərlə tanış olmaq üçün bunu özünüz öyrənin. Restoran şəbəkələrində menyu və mətbəx haqqında detalları öyrədəcək əla təlim proqramları var. Kiçik barlar və yerlər təkbaşına öyrənməyinizi gözləyir.

41307 21
41307 21

Addım 2. İşə erkən gəlin

Hər işdə, xüsusən də yeni başladığınız işlərdə dəqiqlik vacibdir. Restoranlar xüsusilə pik saatlarda məşğuldur; Bununla birlikdə, təlaşla və ya daha əvvəl işləməyə hazırsınızsa, böyük bir təəssürat yaradacaqsınız.

41307 22
41307 22

Addım 3. Təcrübəli işçiləri diqqətlə dinləyin

Daha əvvəl bir işçi olaraq çalışmış olsanız da, yeni işinizin detallarına diqqət yetirməlisiniz. Hər bir restoran hər şeyi bir az fərqli şəkildə yerinə yetirir və məşq zamanı diqqətli olmaq daha rahat hərəkət etməyinizə imkan verəcək. Əlbəttə ki, müdirinizə və həmkarlarınıza hörmət etmək heç vaxt zərərli deyil. Onları uzaqlaşdırmaq üçün heç vaxt "bunu bilirəm" kimi ifadələr işlətməyin.

41307 23
41307 23

Addım 4. Sürətinizi qoruyun

Daha əvvəl məşğul bir restoranda işləməmisinizsə, bu xidmətin nə qədər yorucu və məşğul olduğuna təəccüblənə bilərsiniz. Həmkarlarınızla ayaqlaşmaq üçün əlinizdən gələni edin. İşə alışdıqdan sonra daha sürətli hərəkət edə biləcəksiniz. Əvvəlcə səy göstərməlisiniz.

41307 24
41307 24

Addım 5. Şikayət etmədən xoşagəlməz işlər gör

Qida zəncirinin altından başlayacaqsınız, amma şikayət etməyə davam etsəniz yuxarıya çıxa bilməyəcəksiniz. Masaların təmizlənməsi və xoşagəlməz iş vaxtının çox olması lazım ola bilər. Unutmayın ki, daha yaxşı yerləşdiyiniz üçün daha çox seçiminiz olacaq.

41307 25
41307 25

Addım 6. Tənqidi nisbi rahatlıqla qəbul edin

Bəzi cədvəllər stress mənbəyi ola bilər, çünki müəyyən bir müştərinin pis təcrübəsinə (öz növbəsində pis bir ipucu verən) töhfə verdiyinizi düşünsələr, bəzi həmkarlarınız sizi günahlandıracaqlar. İşləməyi öyrəndikdən sonra daha az tənqid alacağınızı və gülümsəməyə çalışın, tənqidin ürəyinizə girməsinə icazə verməyin.

Bu, bütün restoranlara aid deyil. Müəssisənin atmosferini yaşamadan əvvəl garson vəzifəsinə müraciət edərkən qorxmayın

41307 26
41307 26

Addım 7. Könüllü olaraq əlavə növbələr

Xüsusilə başlanğıcda rəhbərliyin və həmkarlarınızın sizi etibarlı olaraq tanımasını istəyirsiniz. Əlavə bir növbədə işləyə biləcəyiniz anda, günün bu hissəsini əhatə etmək və önə çıxmaq üçün könüllü olun.

41307 27
41307 27

Addım 8. Bir şeyi necə edəcəyinizi bilmədiyiniz zaman suallar verin

Müəyyən bacarıq və ya təcrübələri öyrənməyə maraq göstərin. Səhv etməkdən qorxursan, hər zaman bir şeyi necə edəcəyini soruş. İnsanlar yeni olduğunuzu bilirlər. Fədakarlığınızı yüksək qiymətləndirən ən azı bir oğlan tapmalısınız.

Bu, işinizi şübhə altına almalısınız demək deyil. "Nə vaxt çölə çıxım?" və ya "Bunu etməliyəmmi?" həmkarlarını və işəgötürəni qıcıqlandıracaq ümumi ifadələrdir

İpuçları

  • İştahaaçanlara ən başından müalicə edin. Sonra içkilər və yeməklər gətirin. Mezeler isti olacaq və içkilər gələndən bir neçə dəqiqə sonra masanı tərk etməlidir.
  • Qoy dram, pis yumor və şəxsi məsələlər evdə qalsın.

Bildirişlər

  • Müştərinin qarşısında heç vaxt ipucunuzu saymayın.
  • Bir müştərinin digərinə xidmət etmək üçün şəxsi məkanına girməyin. Ətraf qeyri -rəsmidirsə və alternativ yoxdursa, heç olmasa "işğal üçün üzr istəyirəm" deyin.
  • Digər mütəxəssislər qarşısında məsləhətlərdən heç vaxt şikayət etməyin.

Tövsiyə: