Yağlı bir resept istifadə etməsəniz və ya tavanı yağlamasanız, tortunuz tavaya toxunduğu yerdə yapışacaq. Bir az səy və səbr ümumiyyətlə problemi həll edir, amma çox yapışan tortlar üçün başqa üsullardan istifadə edə bilərsiniz.
addımlar
Metod 1 /4: Tortu Kalıbdan Tökmək
Addım 1. Dairəvi uclu bıçaqla tərəfləri gevşetin
Bir spatula istifadə edin, əgər varsa və ya nazik yağlı bıçaq. Bıçağı tort və tava arasında şaquli olaraq itələyin. Tortun kənarlarını gevşetmək üçün diqqətlə gəzin. Tortun böyük hissələrini kəsməmək üçün tavanın kənarlarına mümkün qədər yaxın durun.
- Xüsusi bir hadisə üçün bir tort olarsa, əvvəlcə digər üsulları sınamaq daha yaxşı olar, çünki bu, xarab olmağa meyllidir.
- Tortun yan tərəflərdə yandığını yavaşca yuxarı və aşağı gördüm. Tortu dörd və ya beş dəfə gəzmək lazım ola bilər.
Addım 2. Altını çevik bir neylon spatula ilə soyun
Bıçaqla etdiyiniz kimi spatulanı tavanın kənarına yaxın itələyin. Bu dəfə, tortun ətrafında gəzərkən maraqlı bir hərəkət edin. Spatula xəmirin dibini tavadan ayıracaq qədər elastik olmalıdır.
- Tort bir -birinə çox yapışsa, güc tətbiq etməyin. Digər üsullardan birinə keçin.
- İncə bir metal spatula və ya bir pizza spatula da istifadə edə bilərsiniz. İçərisinə isti su tökün ki, istilik və rütubət tortun çıxmasına kömək etsin.
Addım 3. Tortu tepsinin üstünə silkələyin
Formanın üzərinə bir tepsi qoyun. İkisini bir yerdə möhkəm tutun və tərs çevirin. Tort düşənə qədər tavanı diqqətlə silkələyin.
- Şəkli bir ızgaraya çevirə bilərsiniz. Qırıntıları tutmaq üçün ızgaranın altına bir şey qoyun.
- Tort zədələnibsə, tortu necə düzəltmək barədə təlimatları yoxlayın.
Addım 4. Formanın əsasına vurun
Tencerenin altına vurmaq tortu gevşetebilir. Bu üsulu sınayarkən tortu 45 dərəcə bir açı ilə boşqabın üstünə düz tutun. Bu işə yaramırsa, formanı yan tərəfə çevirin və səthə vurun.
Addım 5. Formanı tərs çevirin
Tort hələ açılmamışsa, tava soyuduqdan sonra açıla bilər. Tepsinin altına tərs qoyun və barmaqlarınızı keçin.
Addım 6. Tortu itələyin (tövsiyə edilmir)
Əksər hallarda aşağıdakı üsullardan birini sınamaq idealdır. Vaxtınız və ya lazımi vasitələriniz yoxdursa, tortu gevşetməyə çalışa bilərsiniz, ancaq xəmirin qırılacağı ehtimalı ilə xəbərdar olun.
- Tortu çevirərkən əllərinizdə və ya bir spatula ilə saxlayın.
- Dəyirmi uclu bıçaqla tortu itələyin. Bu dəfə bıçağı altından sərbəst çıxması üçün tortun ortasına doğru çapraz olaraq daxil edin.
Metod 2 /4: İstilik, Buxar və ya Soyutma istifadə
Addım 1. Dərin bir tavanı isti su ilə doldurun
Tortun formasına uyğun olacaq qədər geniş olmalıdır.
Kifayət qədər böyük bir tavanız yoxdursa, bir dəsmalını isti suya batırın və tavanın dibinə sarın
Addım 2. Keks qabını su ilə tavanın içinə qoyun
İstilik metalın tortdan bir qədər uzanmasına səbəb olacaq. Tava bir neçə dəqiqə isladın və yuxarıdakı üsullardan istifadə edərək tortu gevşetməyə çalışın.
Addım 3. Tortu gevşetmək üçün buxardan istifadə edin
Buxarı udaraq, tort daha nəm olacaq və "boşalacaq", bu da onu kalıbdan çıxarmağa kömək edə bilər. Suyu bir qazanda və ya kiçik bir tencerede qaynadın, sonra kuboka çevirin. Kupa və keks qabını mikrodalğalı sobaya, dolaba və ya başqa qapalı bir yerə qoyun. Orada bir neçə dəqiqə buraxın və tortu yenidən gevşetməyə çalışın.
Mikrodalğalı soba yalnız buxarı tortla birlikdə saxlamaq üçün ideal ölçü olduğu üçün tövsiyə olunur. Yandırmayın
Addım 4. Tava altına buz qoyun
Formanı alt -üst edərək bir tepsiyə çevirin. Tava altına bir fincan buz qoyun və bir neçə dəqiqə buraxın. Əvvəlki üsullarla tortu gevşetməyə çalışın.
Addım 5. Tortu dondurun
Tortun otaq temperaturunda təxminən bir saat soyumasına icazə verin. Sonra altı saat dondurun. Bu, tortun şəklini yox etməyi çətinləşdirəcək və şəkildən çıxa bilər. Tortun dondurulmasından əvvəl bunu etsəniz də, tərəfləri gevşetmək üçün kənardan yağ bıçağı çəkin. Formanı tərs tutun və işlədiyini görmək üçün bazaya vurun.
Metod 3 /4: Zədələnmiş bir tort düzəltmək
Addım 1. Yanmış təbəqəni kəsin
Tort yandırılırsa, yandırılmış hissəni bir tort kəsici və ya böyük çörək bıçağı ilə diqqətlə kəsin. Əyri olarsa ikinci bir kəsiklə düzəltməyə çalışmayın. Tortu parçalayacaqsınız. Qırılan hissəni aşağıda göstərildiyi kimi örtüklə örtün.
Addım 2. Qırılan parçaları tortun altına qoyun
Hamurun içindən çıxan parçaları tortun altına qoyun. Keks kifayət qədər nəmdirsə, xüsusən də hələ də isti olsa, asanlıqla geri qayıdırlar.
Addım 3. Kiçik boşluqları örtüklə örtün
Bir buz hazırlayın və düz bir səthə tortun üzərinə yayın. Hər növ buzlanma qatları bir tortdakı delikləri və boşluqları doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.
Şəkər və suya və ya südə əsaslanan mayalanmalar boşluqları örtmək üçün çox incə və çox mayedir
Addım 4. Tort parçalarını yapışqan buzlanma ilə əlavə edin
Tortunuz bir yığın dağıntıya bənzəyirsə, parçaları bir yerdə tutmaq üçün çox yapışqan bir dona ehtiyacınız olacaq. Bir karamel doldurma, dulce de leche edə bilərsiniz və ya bu brigadiro doldurma reseptini sınaya bilərsiniz:
- 1 qutu qatılaşdırılmış süd, 3 çay qaşığı (15 ml) toz şokolad və 2 çay qaşığı (10 q) duzsuz yağı qarışdırın.
- Daimi qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Qalın, sərt bir tutarlılıq əldə edildikdə dayandırın.
- Kaplamanı qalınlaşdırmaq üçün otaq temperaturunda soyumağa icazə verin.
- Kek parçalarını bir -birinin üstünə qoyun, istədiyiniz forma mümkün qədər yaxınlaşdırın. Səthi və qüsurları səxavətli örtük təbəqələri ilə örtün.
Metod 4 /4: Tamamilə yapışqan bir tort saxlamaq
Addım 1. Tortu kvadratlara kəsin
Tort yuvarlaq olsa belə, bir sıra kvadratlar kəsin. Kvadratları altdan diqqətlə ayırmaq üçün böyük, çevik bir spatula istifadə edin.
Kenara yapışdırılmış parçaları nə edəcəyinizi öyrənmək üçün oxuyun
Addım 2. Formada xidmət edin
Ən asan seçim, don əlavə etmək və tortu qalayda xidmət etməkdir. Xidmət edərkən parçalar parçalanacaq, amma tort masada gözəl görünəcək.
Addım 3. Bir çubuq üzərində çərəzlər hazırlayın.
Tortu gevşetməyə çalışaraq parçaladınızsa, planlarınızı dəyişdirməyin vaxtı gəldi: Bir çubuq üzərində tortlar hazırlayın. Bu ətraflı təlimatları oxuya və ya bu sadə doğaçlama reseptini sınaya bilərsiniz:
- Tort parçalarını böyük bir qabda birləşdirin.
- Krem pendir və ya kərə yağı ilə qarışdırın ki, xəmir xəmirə uyğun olsun.
- Daha böyük parçalardan toplar düzəldin.
- Şokolad siropu və çiləyicilərə batırın (isteğe bağlı).