Təzə midye dadlı və bişirmək asandır. Onları təzə, dadlı və təhlükəsiz yemək üçün düzgün saxlamalısınız. Midye bir neçə gün soyuducuda və ya soyuducuda üç aya qədər çiy saxlaya bilərsiniz. Pişirildikdən sonra daha sonra istifadə etmək üçün onları soyudub və ya dondurmaq olar.
addımlar
Metod 1 /4: Canlı midye soyuducuda saxlanılır
Addım 1. Midye qabına və ya tepsiyə qoyun
Evə canlı midye gətirəndə dərhal saxlamağa hazırlamalı olacaqsınız. Midye daxil olduqları sarğıdan çıxarın və bir qaba və ya tepsiyə qoyun. Onları təşkil etməkdən narahat olmayın. Konteynerdə yığışdırmaq onlara zərər verməz.
- İstəyirsinizsə, midye bir süzgəcdə bir plaka üzərində saxlaya bilərsiniz. Bu, onlardan çıxan mayelərin boşaldılmasına imkan verir.
- Midiyələri möhürlənmiş kavanozda və ya plastik torbada saxlamayın. Nəfəs alması üçün açıq bir şeyə ehtiyacları var.
Addım 2. Konteyneri təmiz, nəmli bir parça və ya kağız dəsmal ilə örtün
Bu, midye boğulmadan nəm saxlamağa kömək edir. İçərilərindəki qaba su tökməyin, çünki bu onları öldürə və korlaya bilər.
Midiya üzərinə, parça və ya kağız dəsmalın altına buzla doldurulmuş plastik bir fermuarlı çanta qoyaraq onları soyuq saxlaya bilərsiniz. Buzun midye ilə birbaşa təmas etməsinə icazə verməyin
Addım 3. Midye soyuducunun alt rəfinə qoyun
Soyuducunun içindəki suyu sızdıra bilməyəcək və başqa şeyləri islata bilməyəcək bir yerə qoyun. Soyuducunun dibi ümumiyyətlə ən soyuqdur, xüsusən də altındadır, buna görə də midye oradan çıxmaq da sərin olmalarına kömək edəcək.
Midiyələrin donmağa başlamamasına diqqət yetirin, çünki bu onları öldürür. Ən yaxşı temperatur aralığı 4 ilə 8 ° C arasındadır
Addım 4. Hər gün necə olduqlarına baxın və meydana gələn hər hansı bir mayeni boşaltın
Midye hər gün az miqdarda su buraxacaq. Onları suyu süzgəc kimi özü boşaldan bir qabda qoymasanız, bu maye qazanda yığılacaq. Midyeleri mümkün olduğu qədər təzə və sağlam saxlamaq üçün hər gün mövcud olan hər hansı bir mayeni tökün.
Midye bir süzgəcdə saxlayırsınızsa, altında saxladığınız tepsiyi və ya boşqabı boşaltın ki, heç bir maye yığılmasın, axı soyuducunuzu aşa və çirkləndirə bilər
Addım 5. Midiyələri ən çox üç və ya dörd gün saxlayın
Təzə alsanız, düzgün saxlandıqları müddətcə bir neçə gün sağ qalacaqlar. İdeal olaraq, satın alındıqdan sonra iki gün ərzində bişirin.
Dörd gündən çox soyuducuda olan midye atın
Addım 6. Yeməkdən əvvəl midiyələri yoxlayın və hələ də təzə olduqlarını yoxlayın
Midye bişirmək vaxtı gəldikdə, onları diqqətlə qiymətləndirin. Qırılan qabıqları axtarın və yaxın olub olmadığını görmək üçün açıq qabıqlara vurun. Midye dəniz kimi yüngül, duzlu bir aroma sahib olmalıdır.
Pişirmə vaxtı gələnə qədər midye təmizlənməsini və soyulmasını gözləyin, çünki bu proses onları öldürə bilər
Metod 2 /4: Canlı midye dondurulur
Addım 1. Midye dondurmadan əvvəl təmizləyin və soyun
Midiyələri soyuq su ilə dolu bir qaba qoyun və tel və fırça ilə ovuşdurun ki, qum və barnacles qurtarsın. Sonra, qabıqlardan çıxmağa davam edən sərt lifləri kəsmək üçün bir qayçı alın.
- Midye təmizləyərkən onlardan birinin ölü və ya zədələnmiş kimi göründüyünə baxın və atın.
- Midye təmizlənməsi və soyulması onları öldürə bilər, buna görə də onları dondurucuya aparmaq vaxtı çatana qədər bunu etməyin.
Addım 2. Midiyələri plastik bir torbaya və ya dondurucuya uyğun bir qazanda dondurun
Yeməyi dondurmaq üçün ağır bir plastik torba və ya dondurucu üçün təhlükəsiz bir qab seçin və midye istədiyiniz kimi qoyun. Onları səpələmək və səliqəyə salmaqdan narahat olmaq lazım deyil. Plastik torbadan və ya qazandan bacardığınız qədər çox hava alın və dondurucuya qoyun.
Midye istifadə etməzdən əvvəl nə qədər dondurulduğunu öyrənmək üçün bir plastik qələm istifadə edərək plastik torba və ya kavanozdakı tarixə diqqət yetirin
Addım 3. Dondurulduqdan sonra üç ay ərzində midye istifadə edin
Midye -18 ° C -də saxlasanız, üç aya qədər təzə və təhlükəsiz yeməkdə qalacaqlar. Bundan sonra keyfiyyətləri və ləzzətləri azalmağa başlayacaq, ancaq düzgün saxlandıqda və sabit bir temperaturda saxlanıldıqda yemək təhlükəsiz olacaq.
Bir neçə aydır dondurulmuş midye bişdikdən sonra sıxışa bilər
Addım 4. Dondurulmuş midye əridildikdən sonra iki günə qədər bişirin
Midye yemək istədikdən sonra onları soyuducuda bir gecədə əridə bilərsiniz. Başqa bir seçim, onları bir saat soyuq su qabına qoymaqdır. Buzları əritdikdən sonra onları yemək və yeməkdən əvvəl iki günə qədər soyuducuda (təhlükəsiz qida) saxlaya bilərsiniz.
Midye əridildikdən sonra yenidən dondurmayın. Bu, onların keyfiyyətini kəskin şəkildə azaldacaq və bakterial çirklənmə riski daha çox olacaq
Metod 3 /4: Bişmiş Midye Dondurucuda Qorunur
Addım 1. Midye qabıqlarından çıxarın
Midye bişirildikdən sonra dondurmaq istədiyinizləri kənara qoyun. Qabıqları diqqətlə açın və əti içəridən çıxarın. Əti bir qaşıq və ya bıçaqla çıxara bilərsiniz. Midye düzgün bişirilərsə asanlıqla çıxacaq.
- Midye bişirmisinizsə, qabıqlardan çıxarmazdan əvvəl soyumasını gözləyin, yoxsa barmaqlarınızı yandırmadan idarə etmək çətin olacaq.
- Hər hansı bir midye bişdikdən sonra hələ də açılmırsa, qabığın yarısı arasında bıçaq gəzdirib yumşaq bir şəkildə ayıra bilərsiniz.
- Məşhur inancın əksinə olaraq, təzə bişirdiyiniz müddətcə bişirdikdən sonra hələ də açılmamış midye yemək təhlükəsizdir!
Addım 2. Midiyələri dondurucuda təhlükəsiz, sızdırmaz bir qazana qoyun
Yaxşı bağlanan qapağı olan möhkəm bir qazan seçin. Yeməyi dondurmaq üçün bir plastik torba da istifadə edə bilərsiniz, ancaq yaxşı bağlayan və midye və suyu sızmadan tutacaq birini seçin.
Midyeləri qazanın içərisinə istədiyiniz kimi düzün. Bulyonun onları örtməsi üçün onları kifayət qədər yaymaq lazımdır
Addım 3. Midye bişirmək üçün istifadə etdiyiniz bulyonla örtün
Midye qazana qoyduqdan sonra bişirərkən əmələ gələn kifayət qədər bulyonu tökün. bu midye dadını qoruyacaq.
Bulyonun qazana tökülməzdən əvvəl soyumasını gözləyərək qəzalardan qaçın
Addım 4. Möhürlənmiş qazanı dondurucuda dörd aya qədər saxlayın
Bulyon töküldükdən sonra qazanı qapaq ilə sıx bağlayın və ya plastik torbanı sıx bağlayın. Pilot qələmdən istifadə edərək qazana və ya plastik torbaya donduğu tarixi yazın. Pişmiş midye keyfiyyətini dörd aya qədər saxlayacaq.
Dörd aydan sonra midye yumşalacaq və ya dadını itirəcək
Metod 4 /4: Bişmiş Midye Soyuducuda Saxlanması
Addım 1. Bişmiş midiyələri bir qazanın içinə qoyun
Bişmiş midye xüsusiyyətlərini möhürlənmiş bir qabda saxlayacaq. Sıx bağlanan bir qapaq olan bir qazan seçin və ya bişmiş midiyələri yenidən bağlana bilən plastik torbaya qoyun. İstəyirsinizsə, onları birlikdə bişirərək əmələ gələn suyu əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2. Midye soyuducuda maksimum dörd gün saxlanılır
Pişirildikdən sonra midye bir -dörd gün soyuducuda təzə saxlanmalıdır. Dörd gündən sonra qalan midye atın.
Bişmiş midye yeməzdən əvvəl xoşagəlməz bir qoxu və ya yapışqan bir quruluşa sahib olub olmadıqlarına baxın. Bunlar pis getdiklərinə və yeyilməmələrinə işarədir
Addım 3. Bişmiş midyeleri çiy dəniz məhsullarından uzaq tutun
Bişmiş midyeleri digər çiy dəniz məhsullarından uzaq tutaraq bakteriya və ya kirlə çirkləndirməyin. Çiy dəniz məhsulları ilə işləyərkən əllərinizi və qablarınızı həmişə isti su ilə yuyun.