Karides evdə hazırlana bilən ləzzətli bir dəniz məhsuludur. Düzgün soyulur, təmizlənir və əridilirsə, asanlıqla qızardıla bilər. Çörək qırıntılarından, karidesdən çörək və ya Cajun ədviyyatı ilə qızardın və özünüz və ailəniz üçün dadlı bir yemək hazırlayın.
Tərkibi
Çörəkli karides
- 500 q təzə, soyulmuş və təmiz karides.
- 1 litr bitki yağı.
- 2 böyük yumurta.
- 2 stəkan çörək qırıntıları.
- ½ fincan çox məqsədli un.
- Dadmaq üçün ədviyyat.
İki -dörd porsiyon hazırlayır.
Yumurta və süd ilə karides
- 500 q təzə, soyulmuş və təmiz karides.
- 1 litr bitki yağı.
- 2 böyük yumurta.
- ½ fincan süd.
- ¼ çay qaşığı duz.
- Dadmaq üçün ədviyyat.
İki -dörd porsiyon hazırlayır.
Cajun ədviyyatlı karides
- 500 q təzə, soyulmuş və təmiz karides.
- 1 litr bitki yağı.
- 2 böyük yumurta.
- 2 stəkan tam süd.
- 1 xörək qaşığı sarı xardal.
- 1 xörək qaşığı Cajun ədviyyatı.
- Çörək qırıntıları.
İki -dörd porsiyon hazırlayır.
addımlar
Metod 3 /3: Çörəkli Karides Qızartma
Addım 1. Orta qabda 2 böyük yumurta döyün
Bir çəngəl və ya çırpma ilə bir anda bir neçə karides tutmaq üçün kifayət qədər böyük olmalı olan qabdakı 2 yumurtanı döyün. Yumurtalar köpüklü və sarı olduqda çırpılır.
Addım 2. Çörək qırıntılarını və çox məqsədli unu bir plaka üzərinə qarışdırın
2 stəkan çörək qırıntıları və ½ fincan çox məqsədli unu dayaz bir qaba qoyun. Tərkibləri yaxşıca qarışdırmaq üçün bir çəngəl istifadə edin, ancaq unu tökməmək üçün rahatlayın.
- Karides üçün daha yüngül bir quruluş istəyirsinizsə, Panko unundan istifadə edin.
- Resepti ədviyyatlı etmək üçün 1 çay qaşığı acı bibər və 1 çay qaşığı sarımsaq tozu kimi ədviyyat əlavə edin.
Addım 3. Dərin bir tavaya bir barmaq bitki yağı qoyun və yüksək odda qızdırın
Yağ ölçüsünün dəqiq olması lazım deyil. Karidesin tamamilə suya batması üçün kifayət qədər əlavə edin. Yağı sınamaq üçün bir az çörək qırıntıları əlavə etdiyiniz zaman cızılmağa başlayana qədər yüksək odda qızdırın.
- Kərə yağı və digər yağlardan daha yüngül və az yağlı olduğu üçün qızartmaq üçün bitki yağı ən yaxşısıdır.
- Bir fritöz istifadə edirsinizsə, cihazı söndürün.
Addım 4. Hər bir karidesi döyülmüş yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına keçirin
Hər dəfə bir karides alın və döyülmüş yumurtaya batırın. Tamamilə yumurta ilə örtülməlidir. Sonra buğda unu və çörək qırıntılarının qarışığına tökün. Qızartmadan əvvəl yaxşıca örtün.
Bir çox karides hazırlayacaqsınızsa, onları az -az yeyin
Addım 5. Karidesləri diqqətlə isti yağa batırın
Qızartmaq üçün çox karides? Onları dilimlərə bölün və hər bir qrupu diqqətlə maşadan istifadə edərək isti yağın içinə qoyun. Yaxşı yemək üçün hər kəsin tamamilə su altında qaldığından əmin olun.
Fritözdən istifadə etmək üçün səbəti karideslə yavaşca yağda batırın
Xəbərdarlıq:
tavada yağ çox isti olacaq. Karidesləri tavaya atmayın, çünki yağ sıçrayırsa yanıq yarana bilər.
Addım 6. Onları bir -iki dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər qızardın
Karides kiçik olduğu üçün çox uzun müddət qızartmaq lazım deyil. Pişirməsini bir -iki dəqiqə gözləyin və dərinin qızıl qəhvəyi olub olmadığını yoxlayın.
- Hazır olduqlarından əmin olmaq üçün karidesin içərisində qeyri -şəffaf bir rəng olub olmadığını görün.
- Bu ət çox qızardılırsa, rezin və sərt bir quruluşa malikdir.
Addım 7. Onları yağdan çıxarın və kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun
Qızardılmış çörəkli karides tavadan çıxanda yağda isladılır. Buna görə də, kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun ki, artıq yağ udulsun. Hər şeyi dadmaq üçün dadın və dərhal xidmət edin.
- Karidesin təbii ləzzətini çıxarmaq üçün bir az duz əlavə edin və ya daha ədviyyatlı olmaq üçün bir az qara bibər əlavə edin.
- Onlara kokteyl sousu ilə xidmət edin.
Metod 2 /3: Karides yumurta və süd ilə qızardılır
Addım 1. Böyük bir qabda 2 yumurta döyün
Yumurtanı qabda qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya çırpma istifadə edin. Ağların sarısı ilə yaxşı qarışdırıldığını göstərən sarımtıl bir rəng alana qədər döyməyə davam edin. Bütün maddələri saxlamaq üçün yaxşı ölçüdə bir qab alın.
Addım 2. Çırpılmış yumurtalara süd, duz və ədviyyat əlavə edin
½ fincan süd, ¼ çay qaşığı duz və istədiyiniz ədviyyatı əlavə edin. Daha ədviyyatlı bir karides istəyirsinizsə, 1 çay qaşığı acı bibər əlavə edin. Daha neytral zövqə üstünlük verirsiniz? Sonra 1 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı qara bibər istifadə edin.
Daha ədviyyatlı bir karides istəyirsinizsə, 1 xörək qaşığı isti sous da əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. Yağı tavada 175 ° C -yə qədər qızdırın
Yağ tökülməməsi üçün dərin bir tava seçin. İstiliyi artırın və yağın 175 ° C -ə çatmasını gözləyin. İstiliyi yoxlamaq üçün yemək termometrindən istifadə edin - yağ çox soyuq olarsa, karides yaxşı bişməyəcək.
- Hər bir karides partiyasını qızardarkən yağın istiliyinə diqqət yetirin. Temperaturun 175 ° C -dən aşağı düşməsinə icazə verməyin.
- Fritöz istifadə etmək üçün yağı əlavə edin və sonra yağın qızması üçün yandırın.
Addım 4. Bütün karidesləri yumurta və süd qarışığı ilə örtün
Bir anda bir neçə karides alın və döyülmüş yumurta kütləsinə batırın. Onların bərabər şəkildə örtülməsinə əmin olun. Çirklənmək istəmirsinizsə bunu əllə və ya çubuqla edin.
Hamurun qranullar əmələ gətirməsinə icazə verməyin, çünki karides qızardıqdan sonra topaq halına gələ bilər
Addım 5. Onları üç -dörd dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər qızardın
Qızartma zamanı bütün karides tamamilə yağda batırılmalıdır. Hamur hər tərəfdən qızarana qədər qızardın. Bir maşa istifadə edin və hər dəfə çevirin ki, bərabər qızardılar.
Fritöz istifadə etmək üçün karidesləri səbətə qoyun və yavaş -yavaş yağa batırın
İpucu:
Karidesin yarısını kəsərək içərisində qeyri -şəffaf bir rəng olub olmadığını görərək hazır olduğunu təsdiq edin.
Addım 6. Krevetləri yivli qaşıqla yağdan çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun
Hər bir karideni yağdan çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Onları kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun ki, artıq yağ udulsun. Onlara hələ də isti ikən təzə xidmət edin.
Metod 3 /3: Cajun ədviyyatı ilə karides qızartması
Addım 1. Böyük bir qabda süd, 2 yumurta və xardal qarışdırın
Böyük bir qabda 2 stəkan süd, 2 böyük yumurta və 1 xörək qaşığı sarı xardal qarışdırmaq üçün çəngəl və ya kiçik çırpma istifadə edin. Xardaldan heç bir qranul buraxmadan yaxşıca qarışdırmağa diqqət edin.
Daha asidik bir dad istəyirsinizsə, adi süd əvəzinə ayran istifadə edə bilərsiniz
Addım 2. Qarışığı bir qabda karidesin üzərinə tökün və 15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin
Bütün soyulmuş və təmiz karidesləri böyük bir qaba qoyun və üzərinə süd, yumurta və xardal qarışığı əlavə edin. Bütün qurğular su altında qalmalıdır. Xardal ləzzətini yaxşı mənimsəmək üçün onları ən az 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
Vaxtınız varsa karides bir saat otursun. Bu onları daha da dadlı edir
Addım 3. Çörək qırıntılarını və cajun ədviyyatını dayaz bir qaba əlavə edin
Çaydan istifadə edərək 1 çay qaşığı hazır cajun ədviyyatı və 1 stəkan çörək qırıntılarını yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Karidesin ədviyyatlı olması üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Cajun ədviyyatını bəzi supermarketlərdə və ya onlayn olaraq tapa bilərsiniz. ABŞ -dakı Louisiana mətbəxinə xasdır və digər varyasyonların yanında bibər, kəklikotu, xardal, sarımsaq, soğan, bəzən də cayenne və pepperoni qarışığından ibarətdir
Addım 4. Yağı 175 ° C -yə qədər qızdırın
Dərin bir tavaya təxminən bir barmaq yağ qoyun və 175 ° C -ə çatana qədər qızdırın. Yağın kifayət qədər qızdırıldığından əmin olmaq üçün bütün qızartma zamanı temperaturu bir pişirmə termometri ilə yoxlayın.
Fritöz istifadə etmək üçün yağı əlavə edib yandırın
Xəbərdarlıq:
yağ bu temperaturun altına düşərsə, karides düzgün qızarmaz.
Addım 5. Karidesləri cajun ədviyyatı və çörək qırıntıları qarışığına keçirin
Bir anda bir neçə karides alın və qarışığa keçirin. Onları bərabər çörək etmək üçün yaxşıca örtün. Quyruğu unutma.
Addım 6. Onları üç -dörd dəqiqə və ya karides qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın
Bir maşa istifadə edərək karideyi diqqətlə isti yağa qoyun. Xaricdən qəhvəyi olana qədər qızardın və hər iki tərəfə bərabər qızardılması üçün vaxtaşırı çevirin.
- Bir karidesi yarıya bölün və içərisində qeyri -şəffaf olub olmadığını görün, bu da onun olduğunu göstərir.
- Bir fritöz istifadə edirsinizsə, karidesləri səbətə qoyun və yavaş -yavaş yağa batırın.
Addım 7. Karidesləri kağız dəsmallara tökün
Yivli bir qaşıqla yağdan çıxarın və kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Kağız dəniz məhsullarından artıq yağ və yağ udmağa xidmət edir. Təxminən iki dəqiqə istirahət etmələrinə icazə verin və sonra xidmət edin.