Düzgün bişirdiyiniz və saxladığınız zaman, somon sağlam və dadlı bir balıqdır. Yemək hazırlamadan əvvəl həmişə çiy balığın pisləşmə əlamətlərini yoxlayın. Düzgün soyudulmamış və ya iki gündən artıq qalan qızılbalığı atın.
addımlar
Metod 1 /3: Xam Somonu yoxlayın
Addım 1. Somonun qoxusunu yoxlayın
Xoşagəlməz bir qoxu olub olmadığını görmək üçün çiy somon qoxusu alın. Güclü, kəskin, ammonyak kimi bir qoxusu varsa, yəqin ki, xarabdır. Təzə qızılbalıq çox yüngül bir qoxuya malikdir.
Addım 2. Südlü bir qat axtarın
Çiy balığın xarab olmasının əlamətlərindən biri ağ, şəffaf bir örtüyün olmasıdır. Pişirməzdən əvvəl, qızılbalığı yoxlayın və səthdə südlü bir təbəqənin olub olmadığını yoxlayın. Qeyri -şəffaf bir film inkişaf edirsə, balığı atın.
Addım 3. Çiy somonun tutarlılığını yoxlayın
Balıq zəifdirsə və tutulduqda qırılacaq kimi görünürsə, atın. Təzə qızılbalıq həmişə möhkəm və ardıcıl olur.
Addım 4. Gözləri araşdırın
Balığı başı ilə satın almış olsanız, gözlərinizdə rəng dəyişikliyi olub olmadığını yoxlayın. Təzə qızılbalıq qaranlıq bir şagird ilə parlaq, aydın gözlərə malikdir. Qırıldıqda gözlər rəngsizləşir.
Somon gözləri də bir az qabarıq olmalıdır. Gözlər batsa, balıq yəqin ki xarab olur
Addım 5. Somonun rəngini təhlil edin
Təzə balıq çəhrayı və ya açıq narıncı rəngə malikdir. Solğun və qeyri -şəffafdırsa, korlanmalıdır.
Balıqların səthində təzəliyi göstərən incə ağ xətlər də olmalıdır
Addım 6. Somonun keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, son istifadə tarixlərini yoxlayın
Tarix nə vaxt xarab olacağına dair qəti bir proqnoz deyil, amma nə vaxt istehlak üçün yaxşı olmayacağı barədə yaxşı bir fikir verir. Məhsulun qablaşdırılmasında satış müddətinin olub olmadığını da yoxlayın.
Təzə soyudulmuş qızılbalıq, satışda olan satış tarixindən sonra bir və ya iki gün üçün yaxşıdır
Metod 2 /3: Somon qalıqlarının hələ də yaxşı olub olmadığını yoxlayın
Addım 1. Qoxunu təhlil edin
Bişmiş somon turş və xoşagəlməz qoxu verirsə dərhal atın. Güclü qoxu, qalıqların pisləşdiyinin açıq bir göstəricisidir. Yüngül və iştahaaçan bir qoxu hiss etmirsinizsə, yeməyin.
Addım 2. Dokusunu yoxlayın
Qalan bişmiş balığın pisləşdiyinə əmin bir işarə yapışqan bir tutarlılıqdır. Qalın, qabıqlı bir quruluşa malikdirsə yeməyin. Yapışqanlıq varsa atın.
Addım 3. İki saatdan çox otaq temperaturunda qızılbalıq bişirməyin
Balıq bu qədər uzun müddət kənarda olarsa atılmalıdır. Soyuducuya qoyulmasa bakteriyalar çoxalmağa başlayacaq. Həmişə nə vaxt bişirdiyinizi və ya restoranda sifariş verdiyinizi və soyuducuya nə vaxt qoya biləcəyinizi xatırlayın.
Addım 4. İki və ya üç gündən çox qalan qalıqları atın
Yeməkdən üç gün sonra, görünüşündən asılı olmayaraq somonu atın. İki gündən sonra balığın vəziyyətindən əmin deyilsinizsə, yeməyin. Bakteriyası olan bir qida istehlak riskinə dəyməz.
Metod 3 /3: Somonun Düzgün Pişirildiyini yoxlayın
Addım 1. Balığın pulcuqlara parçalanıb qırılmadığını görmək üçün bir çəngəl istifadə edin
Düzgün bişirildikdə, qızılbalıq kəsildikdə parçalanacaq. Yoğun və ya kauçuk olsa, düzgün bişirilməmişdir.
Addım 2. Şəffaf olmadığından əmin olun
Somonu ən qalın hissəyə kəsin və rəngini yoxlayın. Yaxşı bişmiş balıq qeyri-şəffafdır. Şəffaf görünürsə, daha uzun müddət bişirilməlidir.
Addım 3. Somonun temperaturunu yoxlayın
Bir ət termometriniz varsa, daxili temperaturu yoxlamaq üçün istifadə edin. Aləti balığın ən qalın hissəsinə qoyun və dəqiq oxunması üçün bir dəqiqə buraxın. Yaxşı bişmiş bir parça təxminən 65 ° C olmalıdır.
Mümkün olan ən aydın oxu əldə etmək üçün rəqəmsal termometrdən istifadə edin
İpuçları
- Vəhşi somonun bəzən əkilmiş somondan daha sağlam olduğuna inanılsa da, pis deyil. Hər növ qızılbalıq omeqa 3 və A vitamini kimi vitamin və qida maddələri ilə zəngindir.
- Balıqları təzə saxlamaq üçün orijinal qablaşdırmada və ya qapalı qabda saxlayın.
- Dondurucuda çiy somonun saxlanması raf ömrünü iki -üç ay artırır.
- Somon bişirmək və siqaret çəkmək də raf ömrünü artırmağın yaxşı yoludur.