Tuna filesi yeməklərində balıq yeməyi sevənlər üçün əla seçimdir. Dondurulmuş fileto alsanız və ya dondurucuda tapsanız, soyuducu və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edərək əridin. Fileto artıq dondurulmadıqdan sonra, ləzzətli bir nahar və ya şam yeməyi etmək üçün sobada və ya ızgarada qızardın.
Tərkibi
Qızardılmış tuna filesi
2 porsiyon hazırlayır.
- 2 tuna filesi.
- 2 xörək qaşığı soya sousu.
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı.
- Duz və istiot.
- Cayenne bibəri.
Qızardılmış orkinos filesi
4 porsiyon hazırlayır.
- 110 qr 4 ədəd tuna filesi.
- 1/4 fincan doğranmış cəfəri.
- 2 ədəd sapsız tarragon.
- 2 diş sarımsaq.
- 2 çay qaşığı limon qabığı.
- Duz və istiot.
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı.
addımlar
Metod 1 /4: Soyuducuda əriməsi
Addım 1. Tuna filetosunu əriməsi üçün paketdə buraxın
Balıqlar tez -tez plastik torbalarda və ya digər plastik qablarda satılır. Ton balığını və ya digər balıqları əridərkən qabını açmağa ehtiyac yoxdur. Ton balığı filetosu plastiklə sarılsa belə dərhal əriyəcək.
Addım 2. Fileto soyuducuya qoyun
Filetoları otaq temperaturunda mətbəxdə və ya evin başqa bir yerində tərk etməmək çox vacibdir. Balıq asanlıqla xarab olur və soyuducu onu əridir və eyni zamanda soyuq saxlayır. Otaq temperaturunda əriməsi xarici təbəqəni əridir, daxili təbəqə isə xarab olur.
Bir termometr alın və soyuducunuzun 5 ° C və ya daha aşağı olduğunu yoxlayın. Bu, balığın əriməsi üçün ən uyğun temperaturdur
Addım 3. Tuna filetosunu soyuducuda bir gecədə buraxın
Filetonun əriməsi yalnız bir neçə saat çəksə belə, bişirməzdən əvvəl tamamilə ərimiş olduğundan əmin olmaq yaxşıdır. Bütün gecəni tərk etmək, bunun baş verməsi üçün kifayət qədər vaxt verir.
Fileto soyuducuda 24 saatdan artıq saxlamayın. Orada nə qədər qalsa, xarab olma ehtimalı daha yüksəkdir
Addım 4. Ertəsi gün orkinos filetosunu soyuducudan çıxarın
İndi bütün gecə əriməsini gözlədikdən sonra soyuducudan çıxara bilərsiniz. Fileto paketdən götürün və buz və ya donmuş ləkələrin qalmadığından əmin olun.
Metod 2 /4: Mikrodalğalı sobanı əritmək üçün istifadə edin
Addım 1. Fileto bir qida tərəzisində çəkin
Əksər mikrodalğalı təlimatlarda müxtəlif növ yeməklərin əriməsi ilə bağlı təlimatlar var. Adətən, ilk addım orkinos filetosunu çəkməkdir. Tərəziyə qoymadan əvvəl mətbəx tərəzinizə və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Filetonun ağırlığını bir kağız parçasına və ya cib telefonuna yazın
Addım 2. Mikrodalğalı sobanı defrost rejiminə qoyun və fileto çəkisini daxil edin
Mikrodalğalı ton balığı filetosunun ağırlığını istəmirsə, beş dəqiqəlik fasilələrlə əridin. Ağırlıq istəsə, balığın nə qədər əriməsi lazım olduğunu söyləyəcək.
Addım 3. Fileti qatlaya biləcəyinizi görmək üçün hər beş dəqiqədən bir baxın
Beş dəqiqədən sonra balığı mikrodalğadan çıxarın və qatlamaq üçün yüngül təzyiq tətbiq edin. Hələ çox çətindirsə, yenidən beş dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.
- İlk beş dəqiqədən sonra balığı çevirin. Məqsəd, filetonun tamamilə əridilməsi, bişirməyi asanlaşdırmaqdır.
- Balığı bükə bilsəniz narahat olmayın, amma hələ də çox soyuq və ya buzludur. Asanlıqla bükülən kimi balıqlar əridilir.
Metod 3 /4: Tuna filetosunu bağlamaq
Addım 1. Fileto üzərinə soya sousu, yağ, duz və istiot səpin
Tuna filetosunu təmiz bir plaka üzərinə qoyun. Üstünə iki xörək qaşığı soya sousu və bir kaşığı zeytun yağı əlavə edin. Sonra fileto üzərinə duz və istiot səpin.
- Ədviyyatları fileto üzərinə qoyduqdan sonra yaxşıca yayın.
- Dadmaq üçün duz və bibər lazımdır. Fərqli bir ləzzət vermək istəyirsinizsə, bir az cayenne bibəri əlavə edin.
Addım 2. Fileto bir qazanda və ya plastik torbada marinatlayın
Fileto böyük bir qazana və ya plastik fermuar torbasına qoyun. Tələsirsinizsə, balığı 10 dəqiqə marinad edə bilərsiniz. Vaxtınız varsa, bütün gecəni tərk edin.
Gecəyə buraxmaq, bifteklərin xidmət edərkən çox dadlı olmasını təmin edir
Addım 3. Böyük bir tavanı qızdırılana qədər orta və yüksək istilikdə qızdırın
Tava içərisinə bir kaşığı zeytun yağı qoyun və bir neçə dəqiqə isinməsinə icazə verin. Çox qızmasına icazə verməyin, yoxsa fileto tavaya girəndə asanlıqla yanar.
Addım 4. Fileto əlavə edin və möhürləyin
Dikişlərdə buraxmaq üçün hər tərəfdən iki yarım dəqiqə möhürləyin. Nadir hala gətirmək üçün hər tərəfdən iki dəqiqə möhürləyin və ya yaxşı etmək üçün üç dəqiqə.
Addım 5. Filetoları 1 və ya 2 sm dilimlərə kəsin və xidmət edin
Kəskin bir bıçaq götürün və biftekləri təklif olunan ölçülərə kəsin. Onlara göbələk və ya salatın üstündə xidmət edə bilərsiniz.
Qalıqları saxlamaq istəyirsinizsə, soyuducuya qoyun və üç gün ərzində istehlak edin
Metod 4 /4: Ton balığı filetosunu qızartmaq
Addım 1. Sarımsağı keçirin və filetolara duz və istiot əlavə edin
Tuna filetosunu bir plaka üzərinə qoyun. Sarımsağın mixəklərini kəsin və balıqları ovuşdurun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Əlavə bir toxunuş istəyirsinizsə, cayenne bibəri əlavə edin
Addım 2. Filetoları fermuarlı plastik torbalara qoyun və limon qabığını əlavə edin
Plastik fermuar çantalarını açın və filetoları içəriyə qoyun. İki yemək qaşığı limon qabığı əlavə edin və torbaları bağlayın. Ləzzəti balığın üzərinə yaymaq üçün torbaları silkələyin.
İstəyirsinizsə, plastik torbaları bir masanın üstünə və ya eyni tipli digər səthə açın və talaşları fileto halına sürtün
Addım 3. Plastik torbaları açın və fileto üzərinə yağ qoyun
Hər bir plastik torbaya bir kaşığı zeytun yağı qoyun və yenidən bağlamadan əvvəl artıq havanı çıxarın. Yağı balığın üzərinə yaymaq üçün silkələyin.
Addım 4. Tuna filetosunu bir gecədə marinat etmək üçün soyuducuya qoyun
Fileto yenidən bağlana bilən plastik torbalarda buraxın və bir gecədə marinat etmək üçün soyudun. Bu, limon qabığının balığa çoxlu ləzzət verəcəyini təmin edir.
Ertəsi gün səhər ızgaranı qızdırmazdan əvvəl orkinos filetosunu soyuducudan çıxarın
Addım 5. Qril yandırın və 15-20 dəqiqə qızdırın
Qaz ızgaralarını bağlamaq asandır, yalnız atəşi yandırarkən qapağı açıq saxlayın. Sizinki kömürdürsə, kimyəvi maddələrin dadını yeməyə daxil etməmək üçün daha yüngül maye istifadə etməyin. Kömürləri yandırmaq üçün alışqan istifadə edin.
- Qaz ızgaralarının yaxşı qızması üçün 10 dəqiqə lazımdır. Kömür üçün 20 ədəd lazımdır.
- Barbekü alışqanlarını hipermarketlərdə, barbekü təchizatı mağazalarında və hətta qəssab mağazalarında tapmaq asandır.
Addım 6. Tuna filetosunu ızgaraya qoyun
Izgaraya qoymadan əvvəl plastik torbalardan çıxarın. Balığın qırmızı rəngi bej rəngə çevrilməyə başlayana qədər bir tərəfdən qızardın. Digər tərəfi çevirin və yan tərəfdə bir az çəhrayı rəng görünənə qədər yenidən qızardın.
Tərəflər demək olar ki, hamısı bej olduqda, fileto artıq qızardılır
Addım 7. Ton balığına xidmət edin
Tuna filetosunu bir salat və ya ən çox sevdiyiniz sarğı ilə yeyə bilərsiniz. Sarımsaq da orkinosla yaxşı gedir.