Toz südün dadı təzə süddən fərqlidir. Dadını yaxşılaşdırmaq və UHT südünə yaxınlaşdırmaq üçün yağ tərkibini bərpa etmək, şəkər və digər maddələr əlavə etməklə qablaşdırmaq da daxil olmaqla bir sıra üsullar var. Ancaq soyuducunuz yoxdursa, UHT südü istehlak etməyi və ya süd tozu ilə qarışdırmağı üstün tutun.
addımlar
Metod 1 /3: Toz südü UHT südü ilə qarışdırmaq
Addım 1. Toz südü seçin
Ən çox yayılanı ani, seyreltilməsi daha asan və ani olmayandan daha dadlıdır. Daha güclü bir dadı olan və heç bir şəkildə möhkəmləndirilməsinə ehtiyac olmayan, lakin daha qısa raf ömrünə malik olan bütün süd tozu da var.
- Braziliyada quru südün nizamlanmasından və keyfiyyətindən məsul olan orqanlar ANVISA və Inmetro -dur.
- Tam süd tozunun bir neçə markası var və onları hər hansı bir bazarda və internetdə tapa bilərsiniz.
Addım 2. Toz südü yenidən hazırlayın
Paketdəki tövsiyələrə əməl edərək soyuq su ilə seyreltərək başlayın; başqa bir seçim təxminən 960 ml süd hazırlamaq üçün bir litr su istifadə etməkdir:
- 1 stəkan (315 ml) hazır südü 2 stəkan soyuq su ilə həll olunana qədər qarışdırın.
- 2 stəkan (500 ml) su əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Bir neçə dəqiqə oturun və yenidən qarışdırın.
- Normal süd tozu üçün, soyuq olanı əlavə etmədən əvvəl bir az isti suda həll edin və a fincan (175ml) toz süd istifadə edin.
Addım 3. Bütün südlə qarışdırın
Eyni miqdarda tam südün üzərinə yağsız süd əlavə etmək yarı yağsız südlə nəticələnəcək, ancaq son istifadə tarixindən narahat olsanız, UHT-dən istifadə edin; qapalı, otaq temperaturunda altı aya qədər davam edə bilər. Digər tərəfdən, narahatlıq puldursa, adi süd tozu alın və büdcənizə uyğun olaraq bərpa edin.
Normal süddən daha şirin olduğu üçün UHT südünün dadını hər kəs bəyənmir
Addım 4. Südü sərinləyin
Pudra südü soyuqdan sonra daha dadlı olur, istər su ilə, istərsə də təzə südlə. Konteyneri nəm bir dəsmal ilə sarın və soyuducunuz yoxdursa sərin yerdə saxlayın.
Südün bir gecədə oturmasına icazə verin və onu tamamilə həll edə bilmirsinizsə, qranullar əmələ gəlir. Süd tozu köhnə olduqda və ya pis saxlanıldıqda meydana gəlir. Ancaq ani olmayan süd təzə olsa belə qranullar əmələ gətirir
Addım 5. Qalanları saxla
Açıldıqdan sonra toz südü qapaqlı bir şüşə və ya metal qabda saxlamaq lazımdır, çünki plastik xoşagəlməz bir qoxu buraxa bilər. Kavanozu bağlayın və işıqdan uzaq quru yerdə saxlayın.
Çox nəmli yerlərdə silika ilə saxlamaq yaxşı bir fikirdir
Metod 2 /3: Toz Süd yağını bərpa edin
Addım 1. Əvvəlki addımda olduğu kimi südü yenidən nəmləndirin
Yağsız və ani növ üçün 1 1/3 fincan (315 ml) bir litr su ilə qarışdırın. Bir qarışdırıcı istifadə etmək yaxşı bir fikirdir, ancaq əl qarışdırmaq problem deyil.
Addım 2. Yumurta tozunu qarışdırın
Yumurta bir emulsifikatordur, yəni bir -birinə yapışmayacaq maddələri qarışdırmağa kömək edir; bu halda, yağsız süd daha yağlı və daha ətirli olacaq. Yumurta tozu uzun bir raf ömrünə malik olduğu üçün əla bir tərkib hissəsidir və çiy yeyilə bilər. Hazırlanmış süddə aşağıdakı miqdarları qarışdırın:
- Bir litr yağsız süd hazırlamaq üçün ¼ xörək qaşığı (1,25 ml) toz yumurta qarışdırın.
- Yarı yağsız süd hazırlamaq üçün yarım xörək qaşığı (2,5 ml) toz yumurta qarışdırın.
- Tam süd hazırlamaq üçün bir kaşığı (15 ml) toz yumurta qarışdırın.
- Gerçəkliyinizə görə (əldə etmək nisbətən çətin bir maddə olduğu üçün) yumurtanın güclü ləzzətinə malik olmaması üçün 3 q ilə 10 q arasında soya lesitini qarışdırın.
Addım 3. Neytral bitki yağı istifadə edin
Kanola və ya günəbaxan kimi ləzzəti az olan və ya olmayan bir yağ seçin və südlə yaxşıca qarışdırın. Yağ damlaları yox olana qədər qarışdırın. Məbləğ zövqünüzdən asılı olacaq:
- Yağsız süd üçün iki yemək qaşığı (10 ml) yağ istifadə edin.
- Yarı yağsız süd üçün dörd yemək qaşığı (20 ml) yağı qarışdırın.
- Tam süd üçün iki yemək qaşığı (30 ml) yağ istifadə edin.
- Amerika Birləşmiş Ştatlarında (və internetdə) kulinariya üçün istifadə edilə bilən bir kərə yağı tozu satılır. Əlçatan olsanız, yağdan daha az sıx olduğu üçün yuxarıda göstərilən miqdarlardan bir az çox istifadə edin. Bu üsul sınaqdan keçirilməyib, öz riski ilə cəhd edin.
Addım 4. İstifadədən əvvəl yaxşıca çalxalayın
Bir neçə saat ərzində yağ çıxmağa başlayacaq və süddən yuxarı qalxacaq. Yenidən qarışdırmaq üçün qabı yaxşıca silkələyin.
Qəribə dadı varsa bir az şəkər əlavə edin. Digər tatlar da istifadə edilə bilər
Metod 3 /3: Digər Ləzzətləri Südlə İstifadə etmək
Addım 1. Vanil özü istifadə edin
Bir litr qurudulmuş süd tozunda bir -iki damla vanil mahiyyəti daha yaxşı dadla nəticələnəcək.
Addım 2. Şəkərlə qarışdırın
Toz südün tərkibində təzə qədər şəkər var və bir az daha əlavə etmək pis dadın maskalanmasına kömək edəcək. Bir stəkan südün içinə iki xörək qaşığı şəkər qarışdıraraq stəkana bir çay qaşığı qoyun və ya bir stəkan şəkərli süd hazırlayın.
Bunun üçün şokolad siropu daha yaxşıdır
Addım 3. Bir çimdik duz əlavə edin
İnanın və ya inanmayın, bir az duz südü duzlamadan digər ləzzətləri ortaya çıxara bilər. Yaxşı qarışdırın və şirinliyinə təəccüblənin.
Addım 4. Bir havuçu südə batırın
Bir havuçu soyun və böyük parçalara kəsin. Parçaları südün içinə qoyun və sərinləyin. İçmək istədikdə havuçları çıxarın. Bu möcüzə yaratmayacaq, ancaq ləzzəti bir qədər yaxşılaşdıra bilər.
İpuçları
- Aşağı temperaturda istiliklə işlənmiş süd daha yaxşı həll olunur və içmək daha yaxşıdır. Ancaq orta və yüksək temperaturda işlənmiş südlər makaron istehsalı üçün daha yaxşıdır. Təəssüf ki, bir paket toz südün bu məlumatı əldə etməsi çox çətindir.
- Toz süd, yuxarıda göstərilən nisbətlərdən istifadə edərək, təzə süd ilə eyni şəkildə reseptlərdə istifadə edilə bilər. Şirinliyin sonunda insanların bu maddələr arasındakı fərqi görməsi nadir hallarda olur.
- Bəzi süd istehsalçıları, qurudulmuş südü bərpa etmək üçün duzsuz yağ və ya süd yağından istifadə edirlər, lakin bunu evdə etmək olduqca çətindir; Birincisi, güclü bir sənaye mikserindən istifadə etməyiniz lazım olduğu üçün, ikincisi, hər şeyi 50 ° C temperaturda qarışdırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.