Təzə tərəvəz yemək sağlam bir pəhrizin bir hissəsidir, amma bəzən bazardan aldığımız şeyləri unuduruq. Onlardan birini tapdığınız zaman, hələ də istehlak etmək üçün yaxşı olub olmadığını öyrənməlisiniz. Bir çox tərəvəz pisləşdikdə qıvrılır, ağardılır və pis qoxu gəlir. Tərəvəzlərdə nə vaxt atılacağına və pis hissələrini kəsərək nə vaxt xilas edə biləcəyinizə qərar verməli olduğunuz işarələr haqqında daha çox məlumat əldə edin.
addımlar
Metod 1 /3: Hansı tərəvəzlərin xarab olduğunu tanıyın
Addım 1. Yaşıl yarpaqlarda fərqli rəngli ləkələrin və ya hər hansı bir qoxunun olub olmadığını görün
Yarpaqlı tərəvəzlər, xüsusən qablaşdırılmamışsa, bir neçə gündən sonra quruyur. Bu normaldır və korlandıqları anlamına gəlmir. Köklənmiş yarpaqlar sarıya dönəcək, xoşagəlməz bir qoxuya sahib olacaq.
Yarpaqlarını qaynar suda 10-15 dəqiqə isladaraq canlandıra bilərsiniz. Bu həmişə işləmir. Sosdan sonra hələ də aşağıdalarsa, onları atın
Addım 2. Kuşkonmazın uclarında rəng dəyişikliyi olub olmadığını yoxlayın
Kuşkonmazın yaxşı olub olmadığını ucundan öyrənə bilərsiniz, çünki ümumiyyətlə pisləşən ilk adamdır. Tünd yaşıl və ya qara rəngə çevriləcək və ya solacaq. Bu baş verərsə, hələ də kuşkonmaz yeyə bilərsiniz, yalnız uclarını kəsib gövdəsini bişirin.
Bütün kuşkonmaz tünd yaşıl və ya qara rəngdədirsə, onu atın
Addım 3. Qabıqlarda sarkma və nəmlik əlamətlərinə baxın
Təzə qablar yalnız bir neçə gün davam edir, buna görə də onlara diqqət yetirin. Onlar korlandıqda yumşaq, ləkəli və ya çılpaq olacaqlar.
- Paxlalı soyuducuya qoyun ki, istehlak müddətini artırasınız.
- Korlanmış qaynadılmış yaşıl lobya turş qoxu alacaq.
Addım 4. Brokkolinin yumşaq olub -olmadığını və ya fərqli bir rəngə sahib olduğuna baxın
Təzə brokkolinin gövdəsi çətindir və çiçəklər yaşıldır. Köklənərsə, gövdə yumşaq olacaq və çiçəklərin yaşıllığı sarıya dönməyə başlayacaq. Ümumiyyətlə, qoxu güclənəcək və bir az xoşagəlməz olacaq.
Addım 5. Yerkökülərin qurudulduğuna və ya sulu olduğuna baxın
Təzə yerkökü soyuducuda bir aydan artıq qala bilər. Kiçik yerkökü soyulduqları üçün və paketdəki nəmdən ötəri bir az daha az dayanır. Bir yerkökü korlandıqda yumşaq və şirəli olacaq. Bu əlamətlər çox incədirsə, yenə də yeyə bilərsiniz.
Yerkökü susuz qaldıqda ağ ləkələr olur. Bu, korlandıqlarına işarə deyil, amma tezliklə onları istehlak etmək yaxşıdır
Addım 6. Karnabaharda qara ləkələr və ya pis qoxular axtarın
Gül kələminin başı ağ, bənövşəyi və ya açıq yaşıl rəngdə olmalı və çiçəkləri məsaməli olmalıdır. Korlanmış gül kələmlərində qara ləkələr olacaq. Onları kəsə bilərsiniz və altındakı rəng normaldırsa, gül kələmini yeyə bilərsiniz.
Başın hamısı qara, pis qoxulu və ya ağızdırsa, atın
Addım 7. Ən yumşaq, ən yüngül kərəvizə diqqət yetirin
Soyuducuda saxlanılarkən kərəviz bir aya qədər davam edir. Kərəviz pisləşməyə başlayanda ağarır və içi boş olur. Pis kərəviz digərlərini çirkləndirəcək və yumşaq və elastik olacaq.
Addım 8. Soğanlar üzərində qəhvəyi ləkələr axtarın
Böyük soğan, kiçik soğan və sarımsaq başları soyuducuda iki aya qədər, qəlyanaltı soğan isə yalnız bir neçə həftə saxlaya bilər. Adi olanları soyuducuda bir aya qədər saxlamaq olar. Soğanlar xarab olmağa başlayanda qəhvəyi və ya qara ləkələr, yumşaq və ya küflü sahələr meydana çıxacaq.
Bu yumşaq və ya küflü ləkələri çıxarıb ətrafdakıların necə göründüyünü görə bilərsiniz. Çox yumşaq və ya fərqli bir rəngdə deyilsə, soğanı istehlak edin
Addım 9. Balqabağın hər hansı bir maye sızdırmadığına baxın
Balqabaq korlandıqda göyərir və yumşaq olur. Squash bir neçə ay davam edə bilər, sarı balqabaq isə təxminən bir həftə davam edir. Yumşaq, solmuş, sulu və ya küflü olan hər cür balqabaq xarab olub və atılmalıdır.
Addım 10. Yaşıl və ya acı olan kartofu atın
Bu kök yüksək bişirmə temperaturlarına davamlı təbii toksinlərə malikdir. Dərisində, pulpasında və ya cücərtisində yaşıl ləkələr varsa, yeməyin! Onları atın.
Dadı acıdırsa, yaşıl nöqtələr olmadan da atın
Metod 2 3: Praktiki Qida Təhlükəsizliyi İpuçları
Addım 1. Kalıpla örtülmüş tərəvəzləri atın
Bəzi küf növləri yaxşıdır, amma tərəvəzdə olanlar xəstəliklərə səbəb ola bilər. Kalıp yemək hazırlamaq üçün istifadə etdiyimiz yüksək temperatura davamlıdır və kökü çılpaq gözlə görünməsə də bütün tərəvəz boyunca yayıla bilər. Ümumiyyətlə, çox zəhərli deyil, amma ən yaxşısı onu istehlak etməməkdir.
Tərəvəzləri xilas etməyə çalışmaq istəyirsinizsə, kalıbın ətrafını təxminən 5 sm dərinliyə qədər kəsin
Addım 2. Pis qoxusu olan tərəvəzləri atın
Bəzən tərəvəzin yalnız qoxusundan korlandığını görmək mümkündür. Qəribə, acı və ya turş qoxulu ola bilər, çünki bu normal qoxu deyil. Həmişə qoxudan ayırd edə bilməsəniz də, pis qoxulu hər hansı bir yemək boşa getməlidir.
Addım 3. Yapışqan tərəvəzləri atın
Yapışqan və yapışqan olmamalıdırlar. Bu, xarab olduqlarını və bakteriyalarla dolu bir film meydana gətirdiklərini göstərir. Bir tərəvəzə toxunduqda və yapışqan hiss edirsinizsə, onu atın.
Addım 4. Konservləşdirilmiş ev tərəvəzləri ilə daha diqqətli olun
Evdə konservləşdirmək tərəvəzləri qorumaq üçün əla bir yoldur. Ancaq bunu etməklə botulizm riski daşıyırsınız. Qoxusu normal görünsə də, yemək hələ də çirklənə bilər. Tərəvəz çirkləndikdə banka və ya banka siqnal verəcək. Şübhə varsa, atın.
- Kavanoz sızır, qabarır və ya şişirsə, yeməyi atın. Eyni şey zədələnmiş və ya çatlamış qablaşdırmaya da aiddir.
- Evdəki konserv tərəvəzləri açıldıqda su və ya köpük səpməməlidir.
- Qapağı açıq və ya möhürlənməmiş qalan hər bir qabın içindəkilər atılmalıdır.
- Qoxulu, qəribə rəngli və ya küf olan yeməkləri olan qablaşdırmaları atın.
Addım 5. Təzə tərəvəzləri nə qədər aldığınızı yazın
Tərəvəzlərin çoxu dörd gündən bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanılır. Bəziləri daha uzun sürər. Qırdıqlarını öyrənməyin bir yolu, onları nə vaxt aldığınızı düşünməkdir. Soyuducuda bir həftədən çox olarsa, xarab ola bilərlər.
Addım 6. Tərəvəzlərin xarab olub olmadığını görmək üçün dadmaqdan çəkinin
Bir şeyin səhv getdiyini düşünürsünüzsə, əmin olduğunuzu sübut etməyin. Hətta az miqdarda belə, sizi xəstə edəcək qədər bakteriya ehtiva edəcək. Pis qoxu alırsa, küf və ya çürük varsa və ya şübhəniz varsa, zibil qutusuna atın.
Metod 3 /3: Tərəvəzləri Bir neçə Çirkin Ləkə ilə Saxlayın
Addım 1. Əksər tərəvəzlərdə çürükləri görməyin
Bu çürüklər normaldır və qablaşdırma, daşıma və ya hətta soyuducunun içərisində baş verir. Tərəvəzləri müəyyən yerlərdə yumşaq və ya qəhvəyi edir. Tərəvəz yeyə bilərsiniz, yalnız çirkin hissəni çıxarın.
Addım 2. Yarpaqlı tərəvəzlərdə fərqli rəngli hissələri kəsin
Tünd yaşıl kahı və tərəvəzlərin gövdəsində qəhvəyi və ya çəhrayı ləkələr olur. Bu normaldır. Bu hissələri kəsin və qalan hissəsini istehlak edin.
Rəng dəyişikliyi həddindən artıq oksigen, qida çatışmazlığı və ya yüksək temperatur səbəbiylə meydana gəlir
Addım 3. Kiçik çürük ləkələri çıxarın
Tərəvəzin çürümüş kiçik bir ləkəsi varsa, çox güman ki, yaxşı olacaq. Çürük hissəni kəsin və qalan hissəsini yoxlayın. Normaldırsa, içə bilərsiniz.
Çürük ləkələr ümumiyyətlə tərəvəzin bir hissəsi zədələnəndə və bakteriyalara qarşı daha həssas olduqda baş verir
Addım 4. Qırışmış və ya qırışmış tərəvəzləri normal istehlak edin
Qurudulmuş yarpaqlar və ya qırışmış qabıqlar tərəvəzin xarab olması demək deyil, əksinə nəm itirməsidir. Bunu buz banyosu və ya yemək ilə düzəldə bilərsiniz.