Daha sağlam və özü olmayan ənənəvi əriştə alternativi axtarırsınızsa, balqabaq əriştələrindən istifadə edə bilərsiniz. Bu əriştə hazırlamaq çox sadə və dadlıdır. Hazırlamaq üçün nə lazım olduğuna baxın.
Tərkibi
4 porsiyon hazırlayır
- 4 böyük balqabaq;
- Duz (isteğe bağlı);
- 2 xörək qaşığı (30 ml) kanola yağı (isteğe bağlı);
- Su (isteğe bağlı).
addımlar
Metod 1 /5: Balqabaq əriştələrinin kəsilməsi
Addım 1. Balqabağın qabığını soyub soymamağı seçin
Ənənəvi olaraq daha çox bənzəyən makaron lifləri istəyirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl balqabağı soyun. Bir az daha rəngli bir şey üçün qabığı saxlayın.
- Balqabaq qabıqlarının saxlanmasının bəzi sağlamlıq faydaları var. Bark əlavə lif təmin edir və yüksək lifli bir pəhriz həzm sistemini tənzimləməyə kömək edə bilər.
- Balqabağın bir ucunu kəsin ki, dəzgahınızın üstünə qoyasınız. Tünd yaşıl dərini kəsmək üçün tərəvəz soyucu istifadə edin, altındakı açıq yaşıl əti çıxarın.
Addım 2. İplik düzəldin
Tərəvəz soyucu istifadə edərək uzun, nazik əriştə edə bilərsiniz.
- Uzun, düz iplər çıxarmaq üçün qabığı şaquli olaraq yan tərəfə çəkin. Toxumlara çatdıqda, dönün və balqabağın digər tərəfi ilə eyni şeyi edin. Toxum ilə birlikdə hissəni istifadə etməyin.
- Soyucunu seçsəniz, mümkün olan ən kiçik makaron qalınlığını istehsal etmək üçün mümkün olan ən incə bıçağı istifadə edin.
Addım 3. Dilimləri kəsin
Lazanya üçün ideal olan bir qədər qalın 'makaron' üçün bir kəsici və ya iti bıçaq istifadə edin.
- Balqabağı bıçaqla şaquli olaraq doğrayın. Xəmir formasını və çox incə qalınlığını saxlamalıdır.
- Toxumlara çatdıqda, dönün və balqabağın digər tərəfi ilə eyni şeyi edin. Toxum ilə birlikdə hissəni istifadə etməyin.
- Bir dilim istifadə edirsinizsə, ən qalın bıçaqla düzəldin. Zucchini uzun dilimlər istehsal etmək üçün bıçaq boyunca şaquli olaraq yayın.
Addım 4. Spagetti ipləri hazırlayın
Spagetti ipləri bir tərəvəz soyucu və ya dilimləyici ilə edilə bilər.
- Balqabağın bir tərəfində soyucu və ya dilimləyicini şaquli olaraq yuvarlayın. Balqabağın hər keçidində maksimum 1, 25 sm olan çox nazik bir hissə götürün, beləliklə spagettiyə bənzər iplər yaradın. Dilimləyici istifadə edirsinizsə, kəsiləcək qalınlığı əvvəlcədən təyin edə bilərsiniz (qabınızın bu funksiyası varsa).
- Bir mandolin istifadə edirsinizsə, bıçağı mümkün olan ən yaxşı kəsik üçün tənzimləyin. İplər yaratmaq üçün bıçağı uzunlamasına çəkin.
- Toxumlara çatdıqda, dönün və balqabağın digər tərəfi ilə eyni şeyi edin. Toxum ilə birlikdə hissəni istifadə etməyin.
Addım 5. Qısa əriştə telləri hazırlayın
Zucchini əriştəsinin qısa ipləri bir rende ilə edilə bilər.
- Sadəcə rəndəni balqabağın üzərinə sürün, bərk basıb kiçik düyü kimi parçalar yaradın. Bu üsulla, dikey olaraq işləməyə davam edin, çünki bu şəkildə toxumdan qaçınmaq daha asandır.
- Toxumlara çatdıqda, dönün və balqabağın digər tərəfi ilə eyni şeyi edin. Toxum ilə birlikdə hissəni istifadə etməyin.
Addım 6. Spiral düzəldin
Spiral tərəvəz kəsicisi ilə spiral əriştə edə bilərsiniz.
Balqabağı bıçağa sıxın və kəsicinin sapını çevirin. Tellər bıçağın digər tərəfində çıxacaq
Addım 7. Balqabaq liflərini çiy yemək və ya bişirmək arasında seçim edin
Zucchini telləri çiy halda salatlarda və ya təcrid olunmuş halda yeyilə bilər. Digər alternativlər, onları daha yumşaq və daha əriştə kimi etmək üçün qaynatmaq, qızartmaq və ya mikrodalğalı sobada bişirməkdir.
Balqabaq ümumiyyətlə nəmdir. Buna görə də, ipləri çiy istehlak etməyi düşünsəniz belə qurudun. İpləri süzgəcin içinə qoyun və 15-20 dəqiqə qurudun. Sonra kağız dəsmallara sarın və mümkün qədər nəm udmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın
Metod 2 /5: Balqabaq əriştələrini "tərləmə"
Addım 1. Fırını 95 ° C -ə qədər qızdırın
Kağız dəsmalları bir çörək qabına qoyun.
Normalda sobada kağız dəsmallardan istifadə etmək məsləhət görülmür. Kağız alovla bitə bilər. Balqabaq çoxlu su buraxacağı üçün burada təsvir olunan prosesdə bu risk yoxdur
Addım 2. Əriştə tellərini tavaya qoyun
İpləri bir təbəqəyə yayın, çörəkçilik təbəqəsinə bərabər paylayın.
- Əriştənin tək qatını yaratmaq mümkün deyilsə, bir deyil, bir neçə kağız dəsmal istifadə edin. Bütün ipləri qurutmaq üçün kağız dəsmalına toxunmaq lazımdır. Əks təqdirdə, altdakı iplər həm yuxarı, həm də qurumaya bilər.
- Əriştə sobaya qoymadan əvvəl üzərinə bir az duz sürün. Tuz prosesi sürətləndirməyə kömək edəcək.
Addım 3. Fırında əriştə tellərinin "tərləməsinə" icazə verin
Telləri sobaya qoyun və 20-30 dəqiqə və ya balqabaqdakı nəmin çox hissəsi yox olana və ya 'tərli' olana qədər bişirin.
Zucchini əriştə ilə bir yemək hazırlamaq istədiyiniz zaman bu vacib bir prosesdir. Əriştə iplərindən nəm çıxarmağın ən təsirli üsuludur. Əgər atlasanız, reseptləriniz bir az "sulu" olacaq
Addım 4. Qalan nəmliyi çıxarın
Kağız dəsmalını əriştə tellərinin ətrafına sarın və qalan nəmdən qurtarmaq üçün sıxın.
Qeyd edək ki, əriştə bu anda çox quru olacaq, amma o qədər də yumşaq olmayacaq. Bunu etmək üçün onları daha sonra bişirmək lazımdır
Metod 3 /5: Əriştə qaynadılır
Addım 1. Suyu bir qazana qoyun və qaynatın
Bir qazanı/ -dən 2/3 -ə qədər su ilə doldurun. Fırına qoyun və su qaynamağa başlayana qədər orta istilikdə qızdırın.
Duz əlavə edin. Su qaynamağa başlayanda bol miqdarda duz əlavə edin. Balqabaq telləri yemək bişirərkən ləzzət alaraq duzu udur. Suyun qaynamasına başlamazdan əvvəl duz əlavə edə bilərsiniz, lakin bu prosesin müddətini artıracaq
Addım 2. Əriştə əlavə edin və tez bişirin
İpləri qaynar suya qoyun və yumşalana qədər bişirin, ancaq qırılmağa başlamazdan əvvəl.
- Dəqiq pişirmə vaxtı, iplərin nə qədər yumşaq olmasını istədiyinizə və başlaması üçün çox quru olub olmadığına bağlıdır. İplər hələ də bir az nəm olsaydı, 2 dəqiqə kifayət edər. Çox qurudularsa, al dente makaron üçün 10 dəqiqəyə qədər, daha yumşaq iplər üçün isə 15 dəqiqə bişirmək lazım ola bilər.
- Ən başlıcası, diqqətinizi saxlamaqdır. İplər qırılmağa başlayırsa, bişirməyi dayandırın.
Addım 3. Xidmət edin
İpləri qurudun və əriştələri fərdi qablara köçürün.
Əriştə bir süzgəcə tökərək suyu qurutun. İplərdən suyu çıxarmaq üçün 5 dəqiqə istirahət etmələrinə icazə verin
Metod 4 /5: Zucchini əriştələrini qızartmaq
Addım 1. Yağı tavada qızdırın
Böyük bir tavaya 2 xörək qaşığı kanola yağı və ya sevdiyiniz yağı əlavə edin və orta yüksək odda qızdırın.
Bütün səthini isti yağla örtmək üçün tavanı diqqətlə qarışdırın. Yağ kifayət qədər qızdırıldıqda, bu işi çox çətinlik çəkmədən bacarmalısınız
Addım 2. Makaronu bir az qızardın
Spagetti iplərini isti yağa əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 6 və ya 7 dəqiqə qızardın.
- Hazırlıq zamanı diqqət yetirin. Əriştə hər hansı bir nöqtədə çox uzun müddət dayanarsa, yapışa bilər, yanar və qırılar.
- Bu hazırlanma üsulu, suda bişirməklə hazırlananlardan daha yumşaq, lakin bir qədər xırtıldayan əriştə telləri istehsal edir.
Addım 3. Xidmət edin
Əriştə tellərini fərdi bir yeməyə köçürün və iştahınızı artırın!
Əriştə bişdikdən sonra qalanları saxlaya bilərsiniz. Soyuducuda bir -iki gün ləzzətini və toxumasını saxlayır
Metod 5 /5: Mikrodalğalı sobada zucchini əriştə
Addım 1. Qismən nəmli/yaş əriştə ilə başlayın
Bu üsul üçün, zucchini təbii nəminin bir hissəsini saxlamaq vacibdir, çünki iplər mikrodalğada tamamilə qurudulmadan bişiriləcəkdir.
- Əriştənin bütün "tərləyən" hissəsini və ya kağız dəsmallara sarma üsulunu atlaya bilərsiniz. Buna baxmayaraq, telləri mikrodalğalı sobaya götürməzdən əvvəl təxminən 10 dəqiqə quruducuda saxlamaq hələ də maraqlıdır.
- Əriştə artıq qurudulubsa, yenə də bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Əriştənin nəmini bərpa etmək və çox qurumasının qarşısını almaq üçün 2 və ya 3 yemək qaşığı su əlavə etmək kifayətdir.
Addım 2. Əriştəni mikrodalğalı sobaya davamlı bir qaba qoyun
Telləri bərabər bir təbəqəyə düzün və mikrodalğalı sobaya davamlı plastik sarğı və ya qapaq ilə sərbəst şəkildə örtün.
Konteyneri tamamilə bağlamayın. Bir qapaq istifadə edirsinizsə, havanın dolaşması üçün içərisində olan hər hansı bir deliyi açın və ya çəngəlsiz olaraq buraxın. Plastik sarğı istifadə edirsinizsə, konteynerə möhkəm sarılmaq əvəzinə onu sarın
Addım 3. Mikrodalğalı sobada 2 dəqiqə yüksək gücdə
Makaron iplərini yumşalana qədər bişirin, lakin qırılmayın.
Pişirərkən diqqət yetirin. Əriştə həddindən artıq bişirilərsə, bataqlaşa, sərtləşə və pis görünə bilər
Addım 4. Xidmət edin
Makarondan artıq maye çıxarın və ayrı -ayrı qablarda xidmət edin.