Ənənəvi sərt konfet hazırlamağın 4 yolu (sərt konfet)

Mündəricat:

Ənənəvi sərt konfet hazırlamağın 4 yolu (sərt konfet)
Ənənəvi sərt konfet hazırlamağın 4 yolu (sərt konfet)

Video: Ənənəvi sərt konfet hazırlamağın 4 yolu (sərt konfet)

Video: Ənənəvi sərt konfet hazırlamağın 4 yolu (sərt konfet)
Video: 😍KƏLƏM TURŞUSU-nun DÜZGÜN qoyulma SİRLƏRİ.Şirələnmiş KƏLƏM TURŞUSUnu ATMAYIN.Xilas etmə yolu burada 2024, Mart
Anonim
Nanəli Şirniyyat
Nanəli Şirniyyat

Sərt şirniyyatlar və ya 'sərt şirniyyatlar' nəsillər üçün tanınan və bəyənilən şirniyyatlardır. Sərt konfetlərin ləzzətini saxladıqları və uzun müddət saxladıqları bilinir, çünki onlar çeynənmir, əksinə əmilir və gəzinti, düşərgə və digər uzun müddət açıq havada fəaliyyət göstərən insanlar üçün qalıcı bir "enerji mənbəyi" kimi istifadə olunur.. Ayrıca, bir neçə sərt şirniyyat bəzi insanların daha çox miqdarda digər şirniyyat yemək istəyini təmin edə bilər.

Ən yaxşısı, uyğun maddələr və qablar ilə sərt şirniyyat hazırlamaq çox asandır. Sənətçilik prosesi ilə tanış olduqdan sonra, ehtimal ki, getdikcə daha çox şirniyyat "çoxluğu" hazırlayacaqsınız. Burada əsas resepti və digər bəzi dəyişiklikləri necə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Tərkibi

Əsas resept

  • 2 stəkan şəkər
  • 2/3 fincan yüngül qarğıdalı siropu
  • 3/4 fincan isti su
  • Qida boyası

meyvə damlaları

  • 450 q şəkər
  • 100 q toz qlükoza
  • 5 ml və ya 1 çay qaşığı tartar kremi
  • Bir neçə damla meyvə ekstraktı (mahiyyəti) - armud, çiyələk, şaftalı, ərik, portağal, limonu sınayın
  • Çiləmə üçün şəkər tozu

Lolipoplar (lolipoplar)

  • 450 q şəkər
  • 15 ml və ya bir qaşıq toz qlükoza
  • 3 və ya 4 dad və qida boyası (portağal, limon, moruq, nanə, nanə və s.)
  • 150 ml su

'Ənənəvi Arpa Şəkərli Şirniyyat' (arpa konfet):

  • 250 q soyulmuş arpa
  • 5 litr su
  • 1 kq şəkər

addımlar

Proses müəyyən dəqiqlik tələb etdiyi üçün başlamazdan əvvəl bəzi əsas anlayışları anlamaq vacibdir.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin Adım 1
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin Adım 1

Addım 1. Hər hansı bir konfet hazırlamadan əvvəl, bu resept üçün bütün təlimatları oxuyun

Başlamadan əvvəl ehtiyacınız olan hər şeyi bilmək vacibdir, çünki bu reseptlər hər addımda temperaturun və vaxtın səmərəli nəzarətini tələb edir. Unutmayın ki, hər hansı bir diqqətsiz konfet yandıra bilər!

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 2
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 2

Addım 2. Başlamazdan əvvəl ətraf mühitin temperaturunu yoxlayın

Şirniyyatlar temperatur və rütubət çox yüksək olduqda və ya yağışlı günlərdə edilməməlidir. Ətraf mühitin temperaturu 15-20 dərəcə Selsi arasında və rütubət aşağı olmalıdır.

  • İstiliyiniz idealdan aşağı olan bir mühitdəsinizsə, konfeti reseptdə tövsiyə ediləndən 1 və ya 2 dərəcə yuxarı bişirin.
  • Hündürlük də nəticəyə təsir edəcək. Yüksək yerlərdə yaşayırsınızsa, ümumiyyətlə bu şəraitdə yemək üçün tövsiyə olunan bəzi düzəlişlər etmək lazım ola bilər.
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 3 -cü addım
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 3 -cü addım

Addım 3. Əgər hələ etməmisinizsə, keyfiyyətli bir konfet termometrini alın

Şirniyyat hazırlayarkən çox dəqiq işləməyə alışmalısan. Bu həm elm, həm də sənətdir.

Şirniyyat termometri ilə tavanın əsasına heç vaxt toxunmayın

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 4 -cü addım
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 4 -cü addım

Addım 4. Reseptdəki maddələrin miqdarını dəyişdirməkdən çəkinin

İşlədikləri üçün məbləğlər dəqiqdir. Hətta resepti ikiqat artırmaq belə onu korlaya bilər.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 5 -ci addım
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 5 -ci addım

Addım 5. Mümkünsə, qazanın özündən daha böyük olan, daha bərabər istilik paylanmasını təmin edəcək bir soba seçin

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 6 -cı addım
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 6 -cı addım

Addım 6. Şirniyyatın hər bir tutarlılıq nöqtəsinin temperaturunu təhlil etməyi öyrənin

Bu əl ilə və ya termometr ilə edilə bilər. Termometrlə bunu etmək daha asan olsa da, əllə necə edəcəyinizi bilmək maraqlıdır. İnternetdə bu proseduru öyrədən bəzi məqalələr var.

Metod 1 /4: Əsas resept

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 7 -ci addım
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 7 -ci addım

Addım 1. Başlamadan əvvəl bütün maddələr və qabları toplayın

Hər şeyi parmaklarınızın ucunda saxlayın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 8 -ci addım
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 8 -ci addım

Addım 2. Böyük bir tencerede şəkər, qarğıdalı şərbəti və suyu birləşdirin

Şəkər həll olunana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Qarışdırmadan, bir qaynağa gətirin, başqa 5 dəqiqə çəkməlidir.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun Adım 9
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun Adım 9

Addım 3. Bir qaynağa gəldikdə, istiliyi "yüksək" ə çevirin

Maye 150 dərəcəyə çatdıqda, qarışığa rəng və ətir əlavə edin. Bu, qaynayan qarışığın bütün maddələri düzgün şəkildə birləşdirməsinə səbəb olacaq

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun Adım 10
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun Adım 10

Addım 4. Termometr 150 dərəcəyə çatana qədər yoxlayın

Termometriniz yoxdursa, alternativ olaraq bir stəkan buz kimi su götürüb bir damla konfet atın. Bir top halına gəlir və səthə qalxarsa, qarışıq növbəti mərhələyə hazırdır. 150 dərəcəyə çatdıqda dərhal çıxarın ki, yanmasın.

Şəkəri istidən çıxardığınız zaman temperatur yüksəlməyə davam edəcək. Qarışıq 150 dərəcə qaldırıldıqca bu problem olmayacaq

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin Adım 11
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin Adım 11

Addım 5. Hələ isti olanda bir az ətirli və digər qida boyayıcı damcılar əlavə edin

Tez qarışdırın.

  • Fərqli formalar əldə etmək üçün rəngləri qarışdırın. Ətir əlavə etdikdən sonra boyanı əlavə edin və spiral effekti əldə etmək üçün yüngülcə qarışdırın.
  • Fərqli toxumalar üçün ləzzətləri qarışdırın və ya qurudulmuş meyvələrin üzərinə tökün.
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 12
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 12

Addım 6. Ərinmiş şəkəri dayaz bir tavaya tökün

Sərinləsin. Tamamilə soyumadan əvvəl qarışığı tavanın üzərinə yaxşıca yayın.

  • Qarışığı dondurucuya aparmaq məsləhət görülmür, çünki idealdan daha sürətli sərtləşir.
  • Qarışığı digər formalar üçün konfet qəliblərinə və ya kek kalıplarına tökməyə çalışın.
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 13
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 13

Addım 7. Soyuduqda (30 dəqiqə və ya 1 saat), konfetləri bir neçə hissəyə bölün

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun Adım 14
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun Adım 14

Addım 8. Pudra şəkəri səpin

İstəyirsinizsə, şəkərdən istifadə etməyin və şirniyyatları olduğu kimi 'sırlı' bir görünüşlə xidmət edin.

Şirniyyat şəkəri, parçaların bir -birinə yapışmamasına kömək edir və tək bir böyük parça meydana gətirir. Şəkər pudrası olmayan şirniyyatlara üstünlük verirsinizsə, onları bir -birlərinə toxunmamaq üçün ayrı -ayrılıqda sarın

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 15
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 15

Addım 9. Lazım gələrsə saxlayın

Bu şirniyyatlar ən yaxşı kağız vərəqlərdə və ya metalizə edilmiş qablaşdırmada saxlanılır.

Metod 2 /4: Meyvə Damlaları

Meyvə damlaları seçdiyiniz ləzzətə sahib ola biləcək çox ənənəvi şirniyyatlardır.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun Adım 16
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun Adım 16

Addım 1. Başlamadan əvvəl bütün maddələr və qabları toplayın

Hər şeyi parmaklarınızın ucunda saxlayın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 17
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 17

Addım 2. Dayaz bir forma hazırlayın

Kalıbı yağla yağlayın və ya üzərinə perqament/yağ kağızı qoyun.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 18
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 18

Addım 3. Şəkər, qlükoza və 175 ml su tökərək ağır dibli bir tavaya tökün

Taxta bir qaşıq istifadə edərək şəkər həll olunana qədər qarışdırın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 19
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 19

Addım 4. Bir qaynağa gətirin

Qaynadıqdan sonra örtün və başqa 3 dəqiqə sobaya qoyun.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 20 -ci addım
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 20 -ci addım

Addım 5. Qapağı çıxarın

154 dərəcəyə çatana qədər qaynadın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 21 -ci addım
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 21 -ci addım

Addım 6. Tartar kremini və seçdiyiniz meyvə mahiyyətini əlavə edin

Tez qarışdırın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Adım 22
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Adım 22

Addım 7. Qarışığı tavaya tökün

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 23
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 23

Addım 8. İşləyə bilməyincə soyumağa icazə verin

Yağlı mətbəx qayçı istifadə edərək, konfetləri top şəklində olan kiçik parçalara bölün.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 24
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat olun 24

Addım 9. Tamamlamaq üçün topları pudra şəkərinin üzərinə keçirin

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 25
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 25

Addım 10. Xidmət edin və ya hədiyyə edin

Şirniyyat selofana bükülmüş və ya hədiyyə qablarında saxlanılarsa əla görünür. Onları bir qutuda saxlayacaqsınızsa, onu mumlu kağızla düzün.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 26
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 26

Addım 11. Hava keçirməyən bir qabda saxlayın

Şirniyyatı nəmdən qoruduğunuzdan əmin olun ki, bu da görünüşünü korlayar və yapışqan edər.

Metod 3 /4: Lolipoplar (Lolipoplar)

Hazırlamaq üçün ən asan konfetlərdən biridir. Lolipoplar xaricdə 'suckers', 'lollies' və ya 'sticky pops' kimi də tanınır.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 27
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 27

Addım 1. Başlamadan əvvəl bütün maddələr və qabları toplayın

Hər şeyi parmaklarınızın ucunda saxlayın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 28
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 28

Addım 2. Ləzzətləri ölçün

Nə qədər dad istifadə etdiyinizə görə (məsələn, 3 və ya 4), hər birinin üçdə birini və ya dörddə birini istifadə edin.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 29
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 29

Addım 3. Tencereye şəkər və qlükoza tökün

150 ml su əlavə edin. Şəkərin düzgün həll olunmasını təmin etmək üçün yaxşıca qarışdırın və qızdırın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 30
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 30

Addım 4. Boyayıcı əlavə edin

Qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra örtün və başqa 3 dəqiqə qaynamaq.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 31
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 31

Addım 5. Qapağı açın

130 dərəcəyə qədər qaynadın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 32
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 32

Addım 6. İstidən çıxarın

Tez 3 və ya 4 porsiyaya bölün və hər birinizə seçdiyiniz ləzzəti əlavə edin.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 33
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 33

Addım 7. Bir kaşığı və ya desertdən istifadə edərək kiçik yuvarlaq hissələr hazırlayın və tavaya qoyun

Lazım gələrsə bir az daha qarışıq ilə örtərək hər topa bir lolipop çubuğu qoyun.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 34
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 34

Addım 8. Soyumağa və sərtləşməyə icazə verin

Formadan diqqətlə çıxarın. Hazır olana qədər selofan və ya lolipop tutucuya sarın.

Metod 4 /4: 'Arpa Şəkər' (Arpa Şirniyyatı)

Bu, uzun müddət açıq havada və ya təcili vəziyyətlərdə qlükozanın 'bərpaedici' gücü ilə tanınan çox ənənəvi bir konfetdir.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 35
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 35

Addım 1. Başlamadan əvvəl bütün maddələr və qabları toplayın

Hər şeyi parmaklarınızın ucunda saxlayın. Parşömen kağızı ilə örtərək dayaz bir forma hazırlayın və ya mərmər əsasını yağlayın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 36
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 36

Addım 2. Soyulmuş arpanı 5 saat suda bişirin

İstiliyi aşağı saxlayın və arpanın yandırılmasının asan olduğunu unutmayın, buna görə suyun səviyyəsini tez -tez yoxlayın.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 37
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 37

Addım 3. Mayeni atın

Yaranan kütlə ağ jellyə bənzəyəcək. Formaya qoyun.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 38
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 38

Addım 4. Şəkəri qızdırın

Tava üzərinə qoyun və həll olunana qədər qarışdırın, yüksək atəşdə.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 39
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 39

Addım 5. Qarışığı 156 dərəcəyə çatana qədər bişirin

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 40
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 40

Addım 6. Şərbəti forma və ya daşın üzərinə tökün

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 41
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 41

Addım 7. Şirniyyat işlətmək üçün kifayət qədər soyuduqdan sonra, yağlı mətbəx qayçı istifadə edərək dərhal uzun zolaqlara kəsin

Şeridləri xarakterik bir forma verərək, kəsərkən zolaqları döndərin.

Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 42
Köhnə Moda Sərt Şirniyyat Edin 42

Addım 8. Şeritlərin sərtləşməsinə icazə verin

Sərtləşdikdən sonra ayrı -ayrılıqda selofana bükülə bilər və ya mumlu kağızla örtülmüş hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər.

İpuçları

  • Bu sərt konfetlər böyük hədiyyələr verir. Selofan bankalara və ya qablara qoyun və bəzəyin. Ləzzətləri etiketləyin.
  • Bir konfet termometrindən istifadə etmək çox tövsiyə olunur. Bununla, doğru şirin yeri bilmək daha asandır.
  • Termometriniz yoxdursa, qarışığın kiçik damcılarını buzlu suya tökmək üçün qaşıq istifadə edin. Düşmə işlənə bilən və yapışmayan xətlərə və ya toplara sərtləşdikdə, istidən çıxarın. Bu nöqtə "top nöqtəsi" olaraq bilinir.
  • Yenilik etmək istəyirsinizsə, yeni nəticələr üçün ləzzətləri qarışdırmağa çalışın.

Bildirişlər

  • Dişlərinizə baxın! Bu ağır güllələri dişləməkdənsə, onları əmmək həmişə daha yaxşıdır.
  • İstilənmiş şəkər yağ qədər isti ola bilər. Dəriyə girərsə bir neçə saniyə yapışar və yanar. Belə ki, bu şirniyyatların hazırlanması uşaqlara məsləhət görülmür. Hətta bir az yaşlı uşağa dərs verərkən də həmişə yaxın olun və nəzarət edin.
  • Şirniyyat pəhrizin adi hissəsi kimi deyil, orta dərəcədə yeyilməlidir.

Tövsiyə: