Ördək bişirməyin 4 yolu

Mündəricat:

Ördək bişirməyin 4 yolu
Ördək bişirməyin 4 yolu

Video: Ördək bişirməyin 4 yolu

Video: Ördək bişirməyin 4 yolu
Video: Действительно ли популярные рецепты в Тик Ток вкусны? Наши повара пробуют их, и правда раскрывается! 2024, Mart
Anonim

Ördək digər quşçuluqdan daha güclü bir ləzzətə malikdir. Bunun səbəbi ördək ətində daha çox yağ olmasıdır. Ördək əti ümumiyyətlə xüsusi hallar üçün ayrılır, lakin hazırlanması olduqca sadədir və bir çox yeməklər üçün çox yönlü bir baza təmin edir. Ördək ətinin seçilməsi və bütöv bir ördəyin qovrulması, döşlərin qovurulması və budların qovrulması haqqında məlumat üçün buradan oxuyun.

Tərkibi

Bütün qovrulmuş ördək

  • bütün ördək
  • Zeytun yağı
  • Duz və istiot
  • Su

Qızardılmış ördək döşləri

  • dəri ilə döşlər
  • Zeytun yağı
  • Duz və istiot

Qovrulmuş ördək budları

  • Dəri ilə ördək budları
  • Duz və istiot
  • 2 soğan, kublara kəsin
  • 3 yerkökü, kublara kəsin
  • 3 kərəviz sapı, kub
  • Duz və istiot
  • 2 stəkan toyuq bulyonu

addımlar

Metod 1 /4: Ördək Ətini seçin

Ördək bişirin Adım 1
Ördək bişirin Adım 1

Addım 1. Görün nə qədər insana xidmət edəcəksiniz

Yetkinlərin standart porsiyası 150 qramdır.

Bir ördək bişirin Adım 2
Bir ördək bişirin Adım 2

Addım 2. Yüksək keyfiyyətli reytinqə malik ördək ətinə baxın

Ördək bişirin Adım 3
Ördək bişirin Adım 3

Addım 3. İstədiyiniz kəsimi seçin

Kürklü bir ördək ən populyar və ən çox tapılan seçimdir. Bununla birlikdə, kıyılmış, sümüksüz ət və yağ və dəri qatını bir qəssab tərəfindən təmizləyə bilərsiniz.

Metod 2 /4: Qovurulmuş Bütün Ördək

Ördək bişirin Adım 4
Ördək bişirin Adım 4

Addım 1. Ördəyi kəsmə taxtasına qoyun

Qanad uclarını kəsin. Boyundan və bədən boşluğundan artıq yağları çıxarın.

Ördək bişirin Adım 5
Ördək bişirin Adım 5

Addım 2. Ördəyi içəridən və xaricdən soyuq su ilə yuyun

Kağız dəsmal ilə qurudun.

Ördək bişirin Adım 6
Ördək bişirin Adım 6

Addım 3. Dərini və qalın yağ qatını deşin

Bıçaq və ya şiş istifadə edin və 2, 5 sm aralıqlarla deliklər qazın. Dəri və yağın altına deşmək üçün diqqətli olun, ancaq əti. Ət qatına çatanda müqavimət hiss edəcəksiniz. Ördək ətini dəri və yağ təbəqəsi çıxarılmış halda satın alsanız bu addımı atlaya bilərsiniz.

Ördək bişirin Adım 7
Ördək bişirin Adım 7

Addım 4. Hazırlanmış ördək döşünü yuxarıya doğru qovurma qabının içərisindəki rafa qoyun

Ördək, yağ qatının ətdən axa biləcəyi bir qabda olmadığı təqdirdə düzgün bişməyəcək.

Ördək bişirin Adım 8
Ördək bişirin Adım 8

Addım 5. Ördəyin üzərinə 2-3 stəkan qaynar su tökün

Suyun tavanın altına yerləşməsinə icazə verin. Qaynar su yağ qatını əritməyə başlayacaq və çörək bişirərkən dərinin xırtıldamasına kömək edəcək.

Ördək bişirin Adım 9
Ördək bişirin Adım 9

Addım 6. Ördəyin içərisinə və xaricinə duz və istiot sürtün

Bir ördək bişirin Adım 10
Bir ördək bişirin Adım 10

Addım 7. Əvvəlcədən isidilmiş sobanı açın və ördək və çörəkçilik təbəqəsini qoyun

Ördəyi örtməyin.

Ördək bişirin Adım 11
Ördək bişirin Adım 11

Addım 8. Hər 30 dəqiqədən bir çevirərək təxminən 3 saat bişirin

Ördək bişirin Adım 12
Ördək bişirin Adım 12

Addım 9. Qovurma qabını sobadan çıxarın və ördəyin yaxşı bişib -bişmədiyini yoxlayın

  • Ördək əti, döş və ya budun ən qalın hissəsinə bir yemək termometri daxil edin. Termometrin heç bir sümüyə toxunmadığından əmin olun. Tam bişmiş ördək daxili temperaturu 74 dərəcə Fahrenheit olmalıdır.
  • Ördəyin dərisinin xırtıldadığına və yağ təbəqəsinin tamamilə əridiyinə və ördəkdən boşaldığına baxın. Əgər belədirsə, ördək bişirməyi bitirib. Yoxdursa, bir az daha bişmək üçün sobaya qoyun. Başqa 10 dəqiqə bişirin.
Ördək bişirin Adım 13
Ördək bişirin Adım 13

Addım 10. Ördəyi kəsmə taxtasına köçürün

Kəsmədən əvvəl 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Metod 3 /4: Qızardılmış ördək döşü

Ördək bişirin Adım 14
Ördək bişirin Adım 14

Addım 1. Döşləri soyuducudan çıxarın

Soyuq suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Dərini hər iki tərəfdən damalı bir şəkildə işarələmək üçün bıçaq istifadə edin.

Yumurtadan çıxarmaq dərinin xırtıldamasına kömək edəcək. Ət kəsməkdən çəkinin

Bir ördək bişirin Adım 15
Bir ördək bişirin Adım 15

Addım 2. Döşləri hər iki tərəfə duzlayın

Onları bir plaka üzərinə qoyun və otaq istiliyinə çatmasına icazə verin.

Ördək bişirin Adım 16
Ördək bişirin Adım 16

Addım 3. Döşlərdən nəm çıxarın

Duzlu döşlərdən çıxan nəmləri çıxarmaq üçün bıçağın kəskin tərəfini istifadə edin. Həddindən artıq nəm dərinin xırtıldamasının qarşısını alır.

Ördək bişirin Adım 17
Ördək bişirin Adım 17

Addım 4. Dəmir tava və ya yapışmayan tavanı orta istidə qızdırın

Döşləri dərisi aşağıya doğru tavaya qoyun. Döş ölçüsündən asılı olaraq 3-5 dəqiqə qızardın.

Ördək bişirin Adım 18
Ördək bişirin Adım 18

Addım 5. Cımbızla döşləri digər tərəfə çevirin

Başqa 3-5 dəqiqə qızardın.

Döşləri çevirdikdən sonra, indi açıq olan dərini duzlayın. Bu, dərinin daha hamar və dadlı olmasına kömək edəcək

Ördək bişirin Adım 19
Ördək bişirin Adım 19

Addım 6. Kenarları qızartmaq üçün döşləri kənara qoyun

Döşləri bir -birinə qarşı qoyun ki, kənarları hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə qızardın.

Ördək bişirin 20 -ci addım
Ördək bişirin 20 -ci addım

Addım 7. Döşləri tavadan çıxarın

Onları kəsmə taxtasına qoyun və xidmət etmədən əvvəl 5 dəqiqə dincəlsinlər.

Metod 4 /4: Qovurulmuş ördək budları

Ördək bişirin Adım 21
Ördək bişirin Adım 21

Addım 1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın

Ördək bişirin Adım 22
Ördək bişirin Adım 22

Addım 2. Çuqun və ya digər sobada qızdırılan tavanı orta istidə qızdırın

Ocaqlarınızı dərisi aşağıya doğru tavaya qoyun. Budlara duz və istiot səpin və dərini qəhvəyi rəng alana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Uşaqları maşa ilə çevirin və ət tərəfində başqa bir dəqiqə qızardın. Onları bir plaka üzərinə qoyun.

Ördək bişirin Adım 23
Ördək bişirin Adım 23

Addım 3. Tava içərisindəki yağları bir konteynerə qoyun

Tava üzərinə 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin, orta istilikdə saxlayın.

Ördək bişirin Adım 24
Ördək bişirin Adım 24

Addım 4. Tərəvəzləri tavaya əlavə edin

Soğanlar şəffaf olana qədər qovurun (yəni təxminən 5 dəqiqə).

Ördək bişirin 25
Ördək bişirin 25

Addım 5. Budları yenidən tavaya qoyun

Ördək bişirin Adım 26
Ördək bişirin Adım 26

Addım 6. Toyuq bulyonunu ayaqları və tərəvəzləri ilə tavaya qoyun

Ördək bişirin Adım 27
Ördək bişirin Adım 27

Addım 7. Tencereyi sobaya qoyun

30 dəqiqə bişirin. İstiliyi 180 dərəcə Fahrenheitə endirin və başqa 30 dəqiqə bişirin.

Ördək bişirin Addım 28
Ördək bişirin Addım 28

Addım 8. Tava sobadan çıxarın

Ət yumşaq olduqda və ətrafdakı maye yarıya düşəndə budlar hazır olur.

İpuçları

  • Dərinin xırtıldayan və yağın əriməsi üçün ördəyi qovurmağa davam etməlisinizsə, daim sobaya baxın. Qəhvəyi olduqda ət asanlıqla yandırılır.
  • Ördək yağını kartof və ya digər tərəvəz qızartmaq üçün istifadə edin. Hər hansı bir qızardılmış yeməyə zəngin, sağlam bir dad verir.

Bildirişlər

  • Qovurma zamanı soba və ət çox isti olacaq. Yanmamaq üçün uyğun əlcəklər geyin.
  • Çiy ət, təravətini qorumaq və bakteriyaların çoxalmasının qarşısını almaq üçün hazırlanana və bişənə qədər 7 dərəcə Fahrenheit'i keçməməlidir.

Tövsiyə: