Yeməklərinizi çox zəhmət çəkmədən xüsusi bir zövqlə tərk etmək üçün yaxşı bir seçim sarımsaqlı kərə yağı sousu hazırlamaqdır. Əksər reseptlər yalnız bir neçə maddə tələb edir və sousu ya makaron yeməklərində, ya da dəniz məhsulları yaymaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Klassik sarımsaq yağı sousu, məsələn, buxarlanmış xərçəngkimilər və yengeç ayaqları üçün idealdır. Daha tam bir yemək üçün kremli bir sous hazırlayın və fettuccine ilə xidmət edin. Üçüncü seçim, limon sarımsaqlı kərə yağı sousu hazırlamaq və onu çörək və dəniz məhsulları üçün yaymaqdır.
Tərkibi
Sarımsaq yağı yayılır
- 1/3 fincan (75 q) kərə yağı.
- 1 diş sarımsaq.
- 1/4 desert qaşığı qurudulmuş fesleğen.
- 2 çay qaşığı susuz oregano.
1/3 fincan (80 ml) xidmət edir.
Kremli sarımsaqlı kərə yağı sousu
- 2 desert qaşığı (30 q) kərə yağı.
- 2 dilimlənmiş sarımsaq mixəyi.
- 2 desert qaşığı un.
- 3⁄4 fincan (180 ml) toyuq, ət və ya tərəvəz suyu.
- ⁄ fincan (180 ml) süd.
- 2 çay qaşığı toz maydanoz.
- Dadmaq üçün duz və istiot.
6-8 porsiyon sousa xidmət edir.
Limon ilə sarımsaq yağı
- 1 stəkan (230 q) kərə yağı.
- 1 desert qaşığı (10 q) dilimlənmiş sarımsaq.
- 2 desert qaşığı təzə limon suyu.
- 1 çay qaşığı qara qara bibər.
- 2 çay qaşığı susuz cilantro.
8 porsiyona xidmət edir.
addımlar
Metod 1 /3: Sarımsaq yağı yapışdırın
Addım 1. Kərə yağı əridin
Kiçik bir tencereye 1/3 fincan (75 q) kərə yağı qoyun. İstiliyi orta dərəcədə aşağı salın və kərə yağının yavaş -yavaş əriməsinə icazə verin. Sizi və ya mətbəxdə yanmaması və ya tökülməməsi üçün yüksək atəşdə əritməyin.
Kərə yağı duzlu və ya duzsuz ola bilər, ancaq bu məhsullarda çoxlu su və işlənmiş yağlar olduğu üçün marqarin və ya hər hansı bir əvəzedicidən istifadə etməyin
Addım 2. Sarımsağı qəhvəyi edin
Bir diş sarımsağı soyun və bıçaq bıçağı ilə yatay şəkildə əzin. Sarımsağı ərinmiş kərə yağına tökün və orta istilikdə bir -iki dəqiqə qızardın.
Sarımsaq hazır olduqda qoxulamağa başlayacaq
Addım 3. Otları qarışdırın
Tava üzərinə iki çay qaşığı qurudulmuş oregano və 1/4 çay qaşığı qurudulmuş reyhan əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sousu dərhal istifadə edin. Soyuduqdan sonra kərə yağı çökməyə başlaya bilər.
Tarifi daha ləzzətli etmək üçün susuzlaşdırmaq yerinə təzə otlardan istifadə edin. Hər iki dilimlənmiş dörd çay qaşığı kekik və 1/2 çay qaşığı reyhan qarışdırın
Metod 2 /3: Kremli Sarımsaq Yağı Sosunun Hazırlanması
Addım 1. Kərə yağı sarımsaqla əridin
Orta bir tencereye iki tatlı qaşığı (30 q) kərə yağı qoyun və iki dilimlənmiş sarımsaq mixəyi əlavə edin. İstiliyi orta temperaturda yandırın və kərə yağı əridin.
Kərə yağı əridikdə sarımsaq qəhvəyi olacaq
Addım 2. Unu əlavə edin və qarışığı bişirin
Tava üzərinə iki xörək qaşığı un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışığı bir dəqiqə atəşə qoyun.
Pişirərkən qarışıq qalınlaşmağa başlayacaq
Addım 3. Maye maddələr əlavə edin
Yarım stəkan (180 ml) toyuq, ət və ya tərəvəz bulyonu və ¾ fincan (180 ml) süd əlavə edin, sous qaynana və qalınlaşana qədər daim qarışdırın.
Sos çox qarışıq olarsa, qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun. Çox krem halına gələnə qədər döyün
Addım 4. Kremsi sarımsaqlı kərə yağı sosunu hazırlayın və xidmət edin
İstiliyi söndürün və dadmaq üçün iki çay qaşığı qurudulmuş cəfəri və duz və istiot əlavə edin. Sos makaronla dadlıdır.
Təzə otlardan istifadə etmək istəsəniz, susuzlaşdırılmış yerinə dörd çay qaşığı təzə dilimlənmiş cəfəri əlavə edin
Metod 3 /3: Limon Sarımsaq Kərə Yağı Sosunun Hazırlanması
Addım 1. Kərə yağı sarımsaqla əridin
Orta bir tencereye bir desert qaşığı (15 q) kərə yağı qoyun. Bir desert qaşığı (təxminən 10 q) doldurmaq üçün sarımsaq mixəklərini doğrayın və tavaya atın. İstiliyi orta temperatura qoyun və kərə yağı əridin. Qarışığı bir neçə dəqiqə atəşə qoyun.
Kərə yağı əridikdə, sarımsaq qəhvəyi olmağa başlayacaq. Prosesin sonunda artıq qəhvəyi olmalıdır
Addım 2. Qalan yağı əridin
Digər 15 desert qaşığı (210 q) kərə yağı tavaya əlavə edin və istiliyi sonuna qədər aşağı salın. Kərə yağı tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Bu maksimum iki dəqiqə çəkməlidir.
Addım 3. Limonu sıxıb otlar əlavə edin
Təzə bir limonu iki desert qaşığı suyu sıxıb kərə yağına çevirin. Ayrıca bir çay qaşığı qara qara bibər və dörd çay qaşığı təzə cilantroya ehtiyacınız olacaq. İstiliyi aşağı saxlayın və maddələri qarışdırmadan on dəqiqə bişirin.
- Sosu bişirmə bitdikdən sonra xidmət edə bilərsiniz və ya qatı qalıqları çıxarmaq üçün ələkdən keçirə bilərsiniz.
- Limon sousu bir pasta və ya makaron sousu kimi istifadə edilə bilər.