Şirin kartof düzgün saxlanıldıqda bir neçə ay davam edə bilər, ancaq xarab olmamaq üçün müəyyən prosedurlara diqqətlə riayət etməlisiniz. Şirin kartofu otaq temperaturunda və soyuq yerlərdə saxlamaq üçün bilmək lazım olan hər şey budur.
addımlar
Metod 1 /2: Otaq temperaturunda saxlama
Addım 1. Təzə yağlı şirin kartofdan istifadə edin
Təzə yığılmış şirin kartoflar, kökləri hələ də onlara bağlı olaraq, ən yaxşı seçimdir.
- Dəyirmi şirin kartoflar həm arıq, həm də saxlanıla bilər. Bundan əlavə, daha çox "ət" var.
- Kartofa özünüz qulluq edirsinizsə, bütün kökləri qaldırmaq üçün yerdən 10 və ya 15 sm aşağıda çuxur qazmaq üçün bir pitchfork istifadə edin. Şirin kartof asanlıqla çürüməyə meylli olduğu üçün köklərə diqqətlə baxın. Həddindən artıq çirkləri çıxarın, ancaq kökləri yuymayın.
Addım 2. Şirin kartofu bir -iki həftə müalicə edin
Kökləri nisbi rütubəti 90 və ya 95%olan temperaturun 24 ilə 27 dərəcə arasında (75 və ya 80 dərəcə Fahrenheit) olduğu bir otaqda və ya başqa bir yerdə saxlayın.
- Şirin kartof ən azı bir həftə müalicə edilməlidir. Bu vəziyyətdə 14 günə qədər saxlanıla bilər.
- Şəfa prosesi, cızıqlar və yaralar üzərində əmələ gələn ikinci bir dəri yaradır və bu da şirin kartofun saxlama müddətində daha uzun müddət qalmasına imkan verir.
- Havanın dövran etməməsi üçün ərazidə kiçik bir elektrik fanatı istifadə edin. Bu, kartofun çürüməsinin və ya tökülməsinin qarşısını almağa kömək edir.
- Kartofun qurutma prosesi üçün optimal şəraitdə istirahət etməsi üçün temperatur və rütubəti mütəmadi olaraq izləyin.
- Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün kartofu bir -birindən uzaqlaşdırın ki, proses zamanı bir -birlərinə toxunmasınlar.
Addım 3. Zədələnmiş kartofu atın
Şəfa prosesindən sonra çürük, küflü və ya çürük olan kartofları atın.
Zərərli kartoflar düzgün şəfa verməyə bilər, buna görə də digər şirin kartoflar kimi uzun müddət davam etməyəcək - əslində sağlam kartofun daha tez çürüməsinə səbəb ola bilərlər
Addım 4. Hər bir kartofu bir qəzet qəzetinə sarın
Hər bir kartofu qəzet və ya qəhvəyi çantalara ayrı -ayrılıqda sarın.
Qəzetlər və qəhvəyi çantalar çox nəfəs alır və şirin kartofun çox tez çürüməməsi üçün kifayət qədər hava dövranı təmin edir
Addım 5. Kartofu bir qutuya və ya səbətə qoyun
Hər bükülmüş kartofu karton və ya taxta qutuda və ya taxta səbətdə saxlayın.
- Vakuum qabından istifadə etməyin.
- Qutuya bir alma qoyun. Alma, kartofun cücərməsini maneə törədir.
Addım 6. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın
Şirin kartofu ardıcıl olaraq 13 ilə 16 dərəcə Selsi arasında bir yerdə saxlayın.
- Ən yaxşı nəticələr üçün şirin kartofu zirzəmidə saxlayın. Bu seçim mövcud deyilsə, onları qaranlıq, sərin, yaxşı havalandırılan, istilik mənbələrindən uzaq bir şkafda saxlayın.
- Soyuducu istifadə etməyin.
- İstiliyi idealdan çox və ya çox uzaqlaşmamaq üçün tez -tez izləyin.
- Bu şəkildə saxlanılan şirin kartof 6 aya qədər davam edə bilər. Zərər verməmək üçün onları tankdan yumşaq bir şəkildə çıxarın.
Metod 2 /2: Dondurucuda saxlama
Addım 1. Şirin kartofu yuyun və soyun
Hər təzə şirin kartofu axan suyun altında və tərəvəz fırçası ilə yuyun. Qabığı çıxarmaq üçün soyucu istifadə edin.
- Kartofu axan suyun altında yaxalamaq onları təmizləmək üçün kifayət deyil. Dərindən təmizləmək üçün tərəvəz fırçası ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurmalısınız. İçəri zərər verməmək üçün yumşaq bir şəkildə fırçalayın.
- Tərəvəz təmizləyiciniz yoxdursa, qabığı iti bıçağı olan bir bıçaqla çıxarın.
- Saxlama müddətini artırmaq üçün təzə şirin kartofdan başlayın.
Addım 2. Şirin kartofu 15 və ya 20 dəqiqə qaynatın
Böyük bir qazana su tökün və yüksək temperaturda bişirin. Şirin kartofu əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
- Şirin kartofları dondurmadan əvvəl bişirmək lazımdır. Çiy şirin kartoflar dondurucuda ləzzətini və qida maddələrini itirir.
- Dondurucuda saxlamaq üçün şirin kartof bişirmək üçün qaynama üsulu üstünlük təşkil edir. Standart ölçülü bir kartofun qaynadılması 20 dəqiqə çəkməlidir.
Addım 3. Şirin kartofu kəsin və ya əzin
Kartofu dilimlərə kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin və ya püresi yaradın.
- Bişmiş kartofu bütöv saxlamayın.
- Kartofun tutarlılığını təmin etmək üçün elektrik qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Limon suyunu yayın
Hər dilimlənmiş və ya püresi şirin kartofa 5 ml limon suyu əlavə edin.
Limon suyu ilə doldurulacaq şirin kartofu örtün. Şirəsi rəng dəyişikliyinin qarşısını alacaq, ancaq dadını dəyişməməsi üçün az miqdarda istifadə etməlisiniz
Addım 5. Soyumağa icazə verin
Kartofu saxlamadan əvvəl soyumağa icazə verin.
İsti şirin kartofların dondurulması qabın içərisində kondensasiya yarada bilər - bu da məhsula tez zərər verə bilər
Addım 6. Şirin kartofu möhürlənmiş qablara köçürün
Püresi/dilimlənmiş kartofu yenidən bağlana bilən plastik dondurucu torbalara və ya möhürlənmiş qablara qoyun.
Plastik və ya metal qablardan istifadə etməyin
Addım 7. 10 və ya 12 ay dondurun
Dondurucuda saxlanılan bişmiş şirin kartof orta hesabla 10-12 ay davam edir.