Qırmızı ət, toyuq və dəniz məhsulları korlandıqda çox fərqli əlamətlər göstərir. Ətin növündən asılı olaraq, qoxunu, rəngi və toxumasını yoxlamalı və məhsulları daha uzun müddət qorumaq üçün düzgün tədbirlər görməli ola bilərsiniz. Şübhə olduqda, hamısını atın. Nəhayət, mövzu ilə tanış olmaq və heç vaxt risk etməmək üçün bu məqalədəki tövsiyələrə əməl edin!
addımlar
Metod 1 /4: Qırmızı ətin xarab olub olmadığını müəyyən etmək
Addım 1. Qablaşdırmanı yoxlayın və son istifadə tarixini yoxlayın
Qırmızı ətin raf ömrü çiy halda bir -üç gün, bişəndə yeddi -on gündür. Qida zəhərlənməsi riski yaşamamaq üçün istifadə müddəti bitən hər şeyi atın.
Addım 2. Əti iyləyin
Pis qoxu gəlirsə, çox güman ki, xarabdır. Qırmızı ət, istifadə müddəti bitdikdə xarakterik bir qoxuya malikdir. Bu vəziyyətdə, hamısını atın.
Burununuzu ətə yaxınlaşdırmayın və ya yaxınlaşdırmayın. Əlinizi onun üzərinə sürün və sonra barmaqlarınızı burun deliklərinə yaxınlaşdırın
Addım 3. Əti soyuducuda beş gündən çoxdursa atın
Ətin soyuducuda nə qədər qalacağı şəklinə bağlıdır - üyüdülmüş və ya kəsilmiş. Kıyılmış ət bir -iki gün saxlanıla bilər, kəsmə isə üç -beş gün davam edir.
Ət dondurulduqda daha uzun sürər. Bir müddət hazırlamağı planlaşdırmırsınızsa, hər şeyi dondurucuda saxlayın
Addım 4. Üzərində yaşılımtıl ləkələr varsa əti yeməyin
Ümumiyyətlə, ətin yaşıl və ya qəhvəyi ləkələri olduqda, bunun səbəbi istehlak üçün uyğun deyil - baxmayaraq ki, bu həmişə belə deyil. Nəhayət, rəng parlaqdırsa, bakteriyalarla çirklənmişdir.
Şübhə olduqda əti atın
Addım 5. Ətin toxumasını hiss edin
Ət korlandıqda yapışqan olur. Əgər belədirsə, atın - bakteriyalar artıq çoxalmağa başlamış ola bilər.
Metod 2 /4: Toyuğun xarab olub olmadığını müəyyən etmək
Addım 1. Güclü pis qoxulara diqqət yetirin
Toyuq istehlak üçün faydalı olduqda heç bir qoxu yoxdur. Əgər yoxsa, atın və soyuducunu və ya dondurucunu təmizləyin. Pis qoxu adətən lazımi təmizləmə olmadıqda həmin ərazidə qalır.
Soyuducudan gələn qoxudan qurtulmaq üçün soda istifadə edin
Addım 2. Boz olarsa toyuq yeməyin
Çiy toyuq yaxşı vəziyyətdə çəhrayı, bişirildikdə isə ağ rəngdə olur. Ət boz və ya rəngsizləşərsə, yəqin ki, artıq yaxşı deyil.
Rəngini görmək üçün restoranlarda sizə təqdim olunan toyuq dərisini soyun
Addım 3. Toyuq toxumasını hiss edin
Toyuq bir növ maye filmə malikdir, lakin selikli deyil. Əgər belədirsə, atın.
Çiy toyuqla işlədikdən sonra əllərinizi yuyun
Addım 4. Bişmiş toyuq üzərində küf izləri axtarın
Yuxarıdakı işarələrə əlavə olaraq, korlanmış bişmiş toyuq küf göstərməyə başlaya bilər. Mantardan qurtulmağa və qalanını yeməyə çalışmayın - bu hallarda, qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün hamısını atmaq daha yaxşıdır.
Metod 3 /4: Dəniz məhsullarının xarab olub olmadığını müəyyən etmək
Addım 1. Qəribə qoxulu dəniz məhsulları yeməyin
Sağlam düşüncənin əksinə olaraq, təzə dəniz məhsulları balıq kimi qoxuya bilməz. Dəniz qoxusu belə ola bilər, amma güclü deyil. Burnunuza güvənin: bir şeydən şübhələnirsinizsə hamısını atın.
Hər şeyin yaxşı olub olmadığını görmək üçün hələ də supermarketdə olarkən dəniz məhsullarını iyləyin
Addım 2. Dəniz məhsullarının təzə olub olmadığını yoxlayın
Dəniz məhsulları sudan çıxarıldıqda parlayır, qurudanda isə xarab olur. Gözləri və ya solungaçları varsa, gözlər şəffaf olmalıdır (buludlu deyil) və solungaçlar bənövşəyi və ya qəhvəyi deyil, qırmızı olmalıdır.
Tökülən balıq yeməyin
Addım 3. Süd rəngli balıq yeməyin
Təzə balıqlar ağ, qırmızı və ya çəhrayı rəngdədir və maye təbəqəyə malikdir. Əti mavi və ya boz rəngdədirsə və selikli bir filmi varsa, pisdir.
Addım 4. Yeməkdən əvvəl canlı dəniz məhsullarını yoxlayın
Kabuklu balıq kimi diri -diri yediyimiz dəniz məhsulları öldükdən sonra tez xarab olur. Midye, istiridye və istiridyə toxunduqda qabıqları bağlayıb -bağlamadıqlarını yoxlayın. Nəhayət, xərçəngkimilərin və xərçəngkimilərin bişirməzdən əvvəl ayaqlarını hərəkət etdirib -çəkmədiklərinə baxın.
Bir neçə saatdır ölü olan qabıqlı balıqları yeməyin
Metod 4 /4: Ətin getməsinin qarşısını almaq
Addım 1. Əti mətbəxin tezgahına əritmək üçün qoymayın
Soyuducuda və ya dondurucuda çox uzun müddət qalanda ətin xarab olma ehtimalı yüksəkdir. Daha sürətli və daha təhlükəsiz olan mikrodalğalı sobada əridin, buna görə heç bir risk almırsınız.
Əti soyuducuda da əridə bilərsiniz
Addım 2. Əti uyğun bir temperaturda saxlayın
Soyuducuda olarkən 4 ° C -də qalmalıdır. Əks halda daha tez xarab ola bilər. Uzun müddət otaq temperaturunda qalan hər şeyi atın.
Addım 3. Əti dərhal yeməyi planlaşdırmırsınızsa dondurun
Soyuducuda bir neçə gün qaldıqdan sonra ət xarab olsa da, dondurucuda daha uzun müddət saxlaya bilər. Qapaqlı bir konteynerə qoyun və istehlak günü gələnə qədər saxlayın.
Dondurulmuş ət dondurucuda yandırıla bilər ki, bu da dadına təsir edir (sağlamlığa zərərli olmasa da)
Addım 4. İstifadə müddəti bitmiş və ya dondurucuda olmayan bir şey yeməyin
Yaxşı görünə bilər, amma yenə də bakteriya ilə yoluxmuşdur. İstifadə müddəti bitibsə və ya uzun müddət otaq temperaturundadırsa yeməyin.
Addım 5. Ət hazırlayarkən daxili temperaturunu ölçün
Qida bakteriyalarının hamısı aşkarlanmadığından qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün əti lazımi temperaturda bişirmək vacibdir. Qırmızı ət üçün bu temperatur 49 ilə 74 ° C arasındadır (hazırlanma üsuluna və nöqtəyə görə). Toyuq üçün 74 ° C, dəniz məhsulları üçün isə 63 ° C -dir.
Suşi kimi çiy dəniz məhsulları yemək heç bir problem deyil. Bu vəziyyətdə, məktubdakı hazırlıq təlimatlarına əməl edin və hər hansı bir mənfi əlamət görsəniz əti atın
İpuçları
- Çiy ətə toxunmadan əvvəl və sonra əllərinizi həmişə yuyun.
- Paketləri cırılmış və ya sızan mayelərlə ət yeməyin.
- Ətin xarab olduğunu düşünürsünüzsə yeməyin. Bu halda, restorana geri göndərin.