Bir resept hazırladığınızı və qəhvəyi şəkərin tam ortasında bitdiyini düşünün. Bazara getməyə vaxtınız olmayacaq? Tamam: zərif şəkər və bəkməzdən öz qəhvəyi şəkərinizi hazırlayın. Tərkibini başqa bir şeylə əvəz edə bilərsiniz, amma unutmayın ki, bu reseptin dadını və toxumasını bir qədər dəyişə bilər. Öz qəhvəyi şəkərinizi hazırladıqdan sonra onu necə saxlayacağınızı və zaman keçdikcə sərtləşərsə onu necə yumşaldacağınızı öyrənin.
Tərkibi
- 1 stəkan (200 q) təmizlənmiş şəkər.
- 2 xörək qaşığı (40 g) - ¼ fincan (85 q) bəkməz.
1 stəkan (200 q) qəhvəyi şəkər xidmət edir.
addımlar
Metod 3: Pekmez ilə Qəhvəyi Şəkər Hazırlanması
Addım 1. Şəkər və pekmezi bir qaba qoyun
Bir fincan (200 q) təmizlənmiş şəkər qabına çevirin. Pekmezi dadmaq və ya hazırlamaq istədiyiniz qəhvəyi şəkər növünə görə əlavə edin. Daha yüngül bir dəyişiklik etmək üçün iki yemək qaşığı (40 q) pekmez istifadə edin. Daha qaranlıq bir şəkər hazırlamaq üçün ¼ fincan (85 q) qədər maddə əlavə edin.
İstifadə etdiyinizin qara bəkməz deyil, adi bəkməz olduğundan əmin olun. Qara bəkməz adi bəkməzdən daha zərif, daha az şirin və natrium baxımından daha zəngindir
Addım 2. Pekmezi və şəkəri döyün
Qəhvəyi şəkərin düzgün toxumasını əldə etmək üçün, qarışıq tüklü və qızılı olana qədər maddələri birləşdirmək üçün bir dayaq qarışdırıcı və ya batırıcı qarışdırıcıdan istifadə edin. Bu bir neçə dəqiqə çəkəcək.
Qida prosessorunda maddələri də qarışdıra bilərsiniz
Addım 3. Pekmez və şəkəri bir çəngəl ilə qarışdırın
Bir qarışdırıcı və ya mikseriniz yoxdursa və ya bir az qəhvəyi şəkərə ehtiyacınız varsa, pekmez və şəkəri kiçik bir qaba qoyun və qarışıq uyğun rəng və toxumaya sahib olana qədər çəngəl ilə qarışdırın.
Fırına gedəcək bir yemək hazırlayırsınızsa, şəkər və bəkməzləri ayrıca qarışdırmaq lazım deyil. Yalnız reseptə maddələr əlavə edin. Qəhvəyi şəkərli peçenye hazırlamaq üçün, məsələn, digər maddələrə pekmez və bir az daha zərif şəkər əlavə etmək kifayətdir
Addım 4. Resepti iki və ya üç qat artırın
Birdən çox resept üçün kifayət qədər şəkər hazırlamaq üçün maddələrin miqdarını iki və ya üç qat artırın. Qəhvəyi şəkəri bir qabda, batırıcı bir qarışdırıcı ilə və ya adi bir qarışdırıcı ilə təxminən beş dəqiqə çalın.
Metod 2 /3: Qəhvəyi şəkərin digər maddələrlə əvəz edilməsi
Addım 1. Qəhvəyi şəkər əvəzinə bal istifadə edin
Evdə qəhvəyi şəkər və ya bəkməz yoxdursa, reseptə bir az bal əlavə etməyə çalışın. Reseptdə tələb olunan hər fincan (200 q) qəhvəyi şəkər üçün yarım fincan (170 q) ilə ¾ fincan (255 q) arasında bal istifadə edin və ¼ çay qaşığı maya əlavə edin. Maye resept maddələrini 20% azaldın və sobanın temperaturunu 25 dərəcə aşağı salın.
Qəhvəyi şəkəri kərə yağı ilə döyməyi xahiş edən reseptlərdə bal istifadə etməyin. Yüngül tortlar, dondurma və pudinglər üçün tərkibi tərk edin
Addım 2. Qəhvəyi şəkəri ağcaqayın şərbəti ilə əvəz edin
Qəhvəyi şəkər ağcaqayın siropu ilə asanlıqla əvəz edilə bilər. Bununla birlikdə, hər fincan (240 ml) şərbət üçün yarım stəkan (120 ml) resept mayesini çıxarmalı olacaqsınız. Qəhvəyi şəkər yağlamanızı xahiş edən reseptlərdə tərkib hissəsini istifadə etməyin. Puding, konfet, karamel və dondurma reseptləri üçün buraxın.
Evdə ağcaqayın şəkəri varsa, qəhvəyi şəkərlə eyni miqdarda istifadə etməkdən çəkinməyin. Bu vəziyyətdə maye maddələrin miqdarını azaltmaq lazım olmayacaq
Addım 3. Hindistancevizi və ya xurma şəkəri istifadə etməyə çalışın
Kilerdə hindistan cevizi və ya xurma şəkəri varsa, qəhvəyi şəkəri əvəz etmək üçün istifadə edin. Hər iki maddə konfet və karamel reseptləri üçün idealdır. Bununla birlikdə adi şəkərin 10 dərəcəsinin altında əriyirlər. Onları sobaya qoymağın heç bir günahı yoxdur, amma son məhsul lazım olandan bir qədər quru ola bilər.
Resepti daha nəmləndirmək üçün bir az alma sosu və ya banan püresi əlavə edin
Metod 3 /3: Evdə hazırlanan qəhvəyi şəkərin qənaət edilməsi və yumşaldılması
Addım 1. Şəkəri qapağı olan bir qabda saxlayın
Qəhvəyi şəkəri qapağı olan bir konteynerə qoyun və mətbəx şkafına qoyun. Otaq temperaturunda saxlanılır, məhdudiyyətsiz raf ömrü var. Ancaq zaman keçdikcə quruyacaq və sərtləşəcək.
Qapaqlı bir qabınız yoxdursa, qəhvəyi şəkəri plastik bir torbada fermuarla saxlayın
Addım 2. Mikrodalğalı sobada şəkəri yumşaldın
Qəhvəyi şəkəri tez yumşaltmaq üçün mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun. Sonra bir kağız dəsmal nəmləndirin və qabı örtün. Mikrodalğanı 15-20 saniyə yandırın və şəkərin yumşaq olub olmadığını yoxlayın. Hələ çınqıl varsa, mikrodalğalı sobaya 15-20 saniyə qoyun.
Mikrodalğalı sobaya qoymadan əvvəl onu qıra bilməyəcəyiniz qədər bir neçə çay qaşığı su əlavə edin
Addım 3. Şəkərlə birlikdə bir parça çörək qoyun
Qəhvəyi şəkəri kiçik bir parça çörəklə bir neçə gün saxlayaraq yumşalda bilərsiniz. Çörəkdəki nəm şəkəri yumşaldır. Unutmayın ki, bir müddət sonra çörəyi də atın, çünki o da quruyacaq.