Diyetinizə daha çox qida maddəsi daxil etməlisiniz? Kətan toxumu, torpaq və ya bütöv, yaxşı bir seçimdir. Kiçik olmasına baxmayaraq tərkibində protein, lif, omeqa 3 yağ turşuları, B vitamini və maqnezium var. Kətan toxumlarını qatığa əlavə edə bilərsiniz, reseptlərdə istifadə edə bilərsiniz və ya smoothies hazırlaya bilərsiniz. Onları necə hazırladığınızdan asılı olmayaraq, son istifadə tarixinə diqqət yetirin.
addımlar
Metod 1 /3: Bütün Kətan Toxumlarından istifadə
Addım 1. Yeməyin toxumasına və görünüşünə üstünlük verməkdə israr edirsinizsə, bütün kətan toxumlarından istifadə edin
Kətan toxumu əsl qidalandırıcı bombadır, lakin toxumlar üyüdülsə insan bədəni daha çox qida qəbul edir. Onları bütöv bir şəkildə istifadə etmək istəyirsinizsə, ya qarnir olaraq, ya da sadəcə yeməyin üzərinə səpin. Buğda ununun bir hissəsini əvəz etmək və reseptlərdə qlüteni azaltmaq üçün toxumlardan istifadə etmək də mümkündür. {{yaşıl qutu: İpucu:
Kətan toxumlarının ləzzətini və toxumasını sevdiyinizi hələ bilmirsiniz? Yeməklə birlikdə az -az istifadə etməyə başlayın. Bir az burda, bir az orada.
Addım 2. Toxumları daha qəhvəyi bir dad vermək üçün 5-7 dəqiqə qızardın
Kətan toxumlarını quru bir tavaya tökün və istiliyi orta səviyyəyə çevirin. Qoz kimi tost və qoxu gəldikcə onları qarışdırmağa davam edin. Prosedurdan keçərkən bir az tost qoxusu alacaqsınız. Fırını istifadə etmək istəsəniz, 190 ° C temperaturda yandırın və toxumları 5-10 dəqiqə qızardın.
Toxumları az -az qızardın, çünki çiy halda olduğu qədər uzun sürməyəcək. Tostdan sonra dərhal istifadə etməyə çalışın
Addım 3. Qatıqlara, dənli bitkilərə və salatlara 15-30 qr kətan toxumu səpin
Yeməklərinizi daha xırtıldayan etmək istəyirsiniz? Onlara bir az bütöv kətan toxumu əlavə edin. Şübhəsiz ki, hər hansı bir qaymaqlı yeməyi daha maraqlı edir. Onları salat, qatıq, smoothies və hətta avokado frappe qoyun.
- Yeməklərinizi bir gecə əvvəl hazırlamağı sevirsinizmi? Nahar qutularına kətan toxumu səpin. Yeməyə qəhvəyi bir dad verəcəklər.
- Kətan toxumunu qızardılmış maddələr içərisində və ya susam yerinə istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Buğda unundan ibarət reseptlər hazırlayarkən, bu maddənin bir hissəsini kətan toxumu ilə əvəz edin
Pancake və kekler hazırlamağı sevirsən? Unun 8% -ni bütün kətan toxumu ilə əvəz edin. Çörəklərdə bu nisbət 10-15%arasında ola bilər. Unutmayın ki, kətan toxumu istifadə etmək çox sağlam bir münasibətdir və reseptdəki özü miqdarını azaldır.
Qlütenin azalması ilə qida da daha az həcmli olacaq
Addım 5. Çörək və tortlara rustik bir hiss vermək üçün kətan toxumlarından istifadə edin
Kətan toxumu səpilən çörəklərdən, tortlardan və keklərdən daha gözəl və sağlam heç nə yoxdur. Fırını açmadan əvvəl onları reseptə əlavə edin. Çörək hazırlayacaqsınızsa, toxum əkmədən əvvəl su və ya döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
Su və ya döyülmüş yumurta, xəmir sobada olarkən toxumların düşməsinin qarşısını alır
Addım 6. Bütün toxumları bir ilə qədər soyuducuda saxlayın
Kətan toxumu, qapaqlı qapalı bir qabda saxlanıldığı müddətcə, yerdən daha uzun ömürlüdür. Bu şərtlər altında bir ilə qədər davam edirlər, lakin son istifadə tarixinə diqqət yetirin.
Toxumları bir torbada satın almış olsanız, torbadan havanı çıxarın və yenidən bağlayın. Alternativ olaraq, kətan toxumunu qapaqlı bir qaba köçürməkdir
Metod 2 /3: Toxumları su ilə yumşaltmaq
Addım 1. Kətan toxumunu bir qaba qoyun
Reseptdə nə qədər kətan toxumu istifadə edəcəyinizi nəzərə alın. Bir yumurtanı əvəz etmək istəyirsinizsə, məsələn, 15 qram istifadə edin. Çörək və ya kraker hazırlamaq üçün 170 qrama qədər kətan toxumu istifadə edin.
Toxumlar isladıqdan sonra daha yumşaq və sürüşkən olduqdan sonra dərhal istifadə edəcəyiniz miqdarı hazırlamaq yaxşı olar
Addım 2. Konteynerə çoxlu isti su tökün
Toxumlar çoxlu maye udur. Buna görə kətan toxumuna üç qat su əlavə edin. 15 q toxum əlavə etmisinizsə, məsələn, 45 ml su əlavə edin.
Toxumlar çox yapışqan olduğu üçün isti su istifadə etməyin
Addım 3. Toxumları 2 ilə 10 dəqiqə suda saxlayın
Hər iki dəqiqədə bir qarışdırın və jelatin halına gələnə qədər su isladın. Ümumi vaxt orada olan toxumların miqdarından asılıdır. Sağlam düşüncədən istifadə edin.
Toxumlar konteynerdə nəmləndirərkən otaq temperaturunda saxlayın
Addım 4. Kek, çörək və smoothie reseptlərində jelatinli kətan toxumlarından istifadə edin
Reseptlərdə bir yumurtanı əvəz etmək üçün 15 qram kətan toxumundan istifadə etmək mümkündür. Daha qidalandırıcı və sağlam bir smoothie etmək istəyirsiniz? Tərkiblərin yanına bir ovuc kətan toxumu qoyun.
- Kətan toxumundan pancake, muffin və peçenye reseptlərində istifadə edin.
- Kətan toxumu qalıbsa, soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın. Bu şərtlər altında beş günə qədər davam edirlər.
İpucu:
Yumurtanı kətan toxumu ilə əvəz etsəniz, tortun və ya çörəyin daha az həcmdə olacağını görəcəksiniz. Ayrıca, yumurta ilə hazırlandığından bir az daha xırtıldayan olacaq.
Metod 3 /3: Kətan Toxumlarının Faydalanması
Addım 1. Kətan toxumunu bir öğütücüdən keçirin və qidalandırıcı bir toz halına salın
Bəli, toxumları yeyə bilərsiniz. Ancaq onları parçalasanız daha çox omeqa 3, vitamin və antioksidan qəbul edəcəksiniz. Kətan toxumlarını bir havan, üyüdücü və ya qarışdırıcıya qoyun. Sonra onları əzin və ya əzilənə qədər doğrayın.
Qəhvə dəyirmanı da bunu edəcək
Addım 2. Toxumları hamburger, pasta və ət rulonlarında istifadə edin
Yemək vegetarian olsun və olmasın, 30 qram çörək qırıntılarını üyüdülmüş kətan toxumu ilə əvəz edin. Digər maddələrlə qarışacaq və reseptə istənilən tutarlılığı qorumağa kömək edəcəklər.
Kətan toxumu reseptlər üçün əla sıfır gluten seçimidir
Addım 3. Kətan toxumunu smoothies, şorba və salat soslarına qarışdırın
Növbəti dəfə bir smoothie və ya salat sosu hazırladığınızda, bir neçə yemək qaşığı kətan toxumu əlavə edin. İstəyirsinizsə, onları şorba, güveç və hətta bibər sousunda qarışdıra bilərsiniz. Kətan toxumu qidalı olmaqla yanaşı qida tutarlılığı da verir.
Südlü kokteyllərdə torpaq toxumlarından da istifadə edə bilərsiniz
Addım 4. Buğda unu və ya qısaldılması yerinə üyüdülmüş kətan toxumundan istifadə edin
Sıfır glutenli tort hazırlamaq istəyirsiniz? Unun 10-15 faizini kətan toxumu ilə əvəz edin. Resepti daha az yağlı etmək istəyirsiniz? Marqarin və ya yağın hər bir hissəsi üçün üç hissədən ibarət kətan toxumu istifadə edin.
25 qram kərə yağı tələb edən bir muffin resepti hazırlayırsınızsa, bunun yerinə 75 qram kətan toxumu istifadə edin
İpucu:
Reseptdə maya xəmiri hazırlayacaqsınız? Daha yaxşı böyüməsi üçün 25% daha çox maya əlavə edin.
Addım 5. Kətan toxumunu qapalı qabda 10 aya qədər saxlayın
Lazım olduğundan daha çox kətan toxumu aldınız və ya üyüddünüzmü? Qapaqlı bir qabda saxlayın. Soyuducuda 10 aya qədər davam edəcək. Bu müddətdən sonra kətan toxumu qida xüsusiyyətlərini itirməyə başlayır.
Kətan toxumunu 12 aydan çox saxlamaq istəyirsinizsə, dondurucuya qapağı olan bir qabda qoyun
İpuçları
- Satış üçün kətan toxumlarını sağlamlıq ərzaq mağazalarında və supermarketin taxıl bölməsində tapa bilərsiniz. Yeməyin qida xüsusiyyətlərini qorumaq üçün soyuducuda saxlayın.
- Satışda iki növ kətan toxumu tapa bilərsiniz: qızıl və qəhvəyi. Hər ikisi eyni qida xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin qəhvəyi daha qəhvəyi bir dadı var.