Zəncəfilin ədviyyatlı və ətirli olduğu bilinir. Əkin üçün heç bir sirr yoxdur, ancaq məhsul yığma müxtəlif yollarla edilə bilər. Əksər insanlar bitkini yer altında böyüyən və daha sıx bir ləzzətə malik olan rizomları (və ya kökləri) istifadə etmək üçün yetişdirirlər. Zəncəfil yığmaq üçün bütün bitkini qazın və ya rizomun yalnız bir hissəsini kəsin. Yaxşı yuyulduqdan sonra dondurulmağa və ya dərhal mətbəxdə istifadəyə hazır olacaq.
addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Yaxşı böyümə şərtləri yaratmaq
Addım 1. Zəncəfili yaxşı qurudulmuş torpaqda əkin
Zəncəfil daha yaxşı qurudulan və səthi su yığmayan torpaqlarda ən yaxşı şəkildə böyüyür. Güclü yağışdan sonra torpağın necə reaksiya verdiyinə diqqət yetirin. Oradakı su hövzəsi saatlarla yoxsa tezliklə torpağa nüfuz edir? İdeal yer suyun ən sürətli nüfuz etdiyi yerdir.
Zəncəfili çıxardığınız zaman onun möhkəm bir şəkildə yerdə olduğunu görəcəksiniz. Yumşaq və ya yumşaq hiss edərsə, torpağın artıq suyundan isladığı mümkündür
Addım 2. Hər iki həftədə bir zəncəfil gübrələyin
Zavodu ilk dəfə sulayanda suya bir az sərbəst buraxılan gübrə əlavə edin. İlk suvarmadan sonra hər iki həftədə maye gübrə tətbiq etməyə başlayın. Təhlükəsizlik və ən yaxşı nəticələr üçün istehsalçının təlimatlarını diqqətlə oxuyun.
- Torpaqda çox miqdarda üzvi maddə varsa, gübrə istifadə etmək lazım deyil.
- Bitkinin kimyəvi maddələrə məruz qalmasını minimuma endirmək üçün üzvi gübrə istifadə etməyə çalışın.
- Rizomlar zəif böyüyürsə, gübrə istifadə etməyə başlayın. Zəncəfil seçərkən çox kiçik olduğunu görürsünüzsə, qida maddələrinin yetərli olmaması ola bilər.
Addım 3. Torpağı günəşləndirərək və bitkiləri dəyişərək nematodları öldürün
Nematodlar bitkilərin köklərini yeyərək məhsula zərər verən kiçik qurdlara bənzəyir. Onlardan qurtulmaq üçün eyni torpaqda brokkoli və ya lahana kimi brassica bitkisi əkin. Başqa bir seçim, məhsul yığmadan əvvəl zəncəfil ətrafındakı torpağı istiləşdirməkdir. Günəş şüalarını tutmaq üçün cücərtilərin ətrafındakı torpağa plastik sarğı qoyun.
- Zəncəfil rizomlarının topaqlı, qabarıq bir görünüşü varsa, nematodlarla yoluxmuş ola bilər.
- Torpağı döndərməsən və ora zəncəfil əkməyə davam etməsən, gələcək məhsullar da eyni problemdən əziyyət çəkəcək. Zərərvericilər orada, yerdə qalır.
3 -dən 2 -ci hissə: Zəncəfili yerdən çıxarmaq
Addım 1. Payızda məhsul yığın
Əksər bölgələrdə erkən yazda və ya yazda zəncəfil əkmək lazımdır. Bu yolla bitki günəşdən istilik qəbul etmək və güclü, sağlam köklər inkişaf etdirmək imkanı əldə edəcək. Bitki olgunlaşacaq və payızın ortasından gec payına qədər məhsul yığmağa hazır olacaq.
Orta hesabla, bitki iki aylıq əkindən sonra kökləri inkişaf etməyə başlayacaq. Onları istədiyiniz vaxt, lakin ideal olaraq səkkiz ilə on ay arasında yığa bilərsiniz
Addım 2. Zəncəfilin tam çiçəklənməsini gözləyin
Zəncəfil növlərinin çoxu yetişir və çiçəkləmə dövrünü bitirdikdən sonra məhsul yığmağa hazırdır. Çiçəklərin öləcəyini və bitkidən düşəcəyini görəcəksiniz. Sonra quruyub yerə düşəcək yarpaqların növbəsi olacaq.
Fərqli zəncəfil növləri müxtəlif rəngli çiçəklər çıxarır
Addım 3. Bir spatula və ya kiçik bir kürək istifadə edərək cücərtilərin ətrafında bir dairə qazın
Qönçələrin ətrafında 2 ilə 10 santimetr dərinlikdə bir çuxur düzəldin. Köksapa çatana qədər qazmağa gedin.
- Rizomu müəyyən etmək asandır. Ağ və ya açıq qəhvəyi rəngdədir və torpaq qəhvəyi ilə ziddiyyət təşkil edəcək.
- Ümumiyyətlə, zəncəfil rizomları iki -dörd düym dərinlikdədir, yəni çox qazmağa ehtiyac olmayacaq.
Addım 4. Bitki yerdən çıxarın
Köklər açıldıqdan sonra spatula ilə bütün bitkini torpaqdan yumşaq bir şəkildə çıxarmaq lazımdır. Bu müddətdə kökləri bir az qırarsanız, bu yaxşıdır. Sonra geridə qalan parçaları götürərsən.
Çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün bir əlinizlə bitkinin kənarını möhkəm tutun və yuxarı çəkin
Addım 5. Bütün rizom sistemi əvəzinə bir parça zəncəfil çıxarın
Bitkinin yarpaqlarından 2 ilə 10 santimetr məsafədə, 2 ilə 10 santimetr arasında kiçik bir çuxur açın. Rizomu qazmağa gedin və tapdığınız zaman bir hissəsini spatula ilə çıxarın. Sonra çuxuru torpaqla örtün və zəncəfil torpaqda yetişməyə və böyüməyə davam edəcək.
- Məsələn, çay hazırlamaq üçün təcili olaraq bir parça zəncəfil lazım olduqda bunu edin. Prosedur bir neçə dəqiqə çəkir və bitkiyə təsir etmir.
- İlk dəfə qazanda köksapı tapa bilmirsənsə, yenidən kənara qaz.
3 -dən 3 -cü hissə: Zəncəfilin saxlanması və bişirilməsi
Addım 1. Məhsul yığdıqdan sonra zəncəfili isti su ilə yuyun
Zəncəfili isti su musluğunun altında saxlayın və əllərinizlə və ya təmiz bir fırça ilə ovuşdurun. Rizomların qeyri -adi formasına görə diqqətlə yuyun, köşələrini və yarıqlarını da ovuşdurun.
- Zəncəfilin təmiz olduğuna şübhə edirsinizsə, bir neçə dəqiqə qurudun və proseduru təkrarlayın.
- Qüsursuz təmizlik üçün supermarketlərdə və bağ mağazalarında olan tərəvəz təmizləyici məhsullardan istifadə edin.
Addım 2. Bıçaqla rizomdan tumurcuqları kəsin
Bütün zəncəfili bir mətbəx taxtasına qoyun və dalları köklərdən ayırın. Sonra onları atın və ya yeməyi bəzəmək üçün istifadə edin. Bu anda rizomlardan istifadə etməyəcəksinizsə, onları saxlayın.
Cücərtiləri soğan ilə eyni şəkildə hazırlayın. Kəskin bir bıçaqla çox kiçik parçalara kəsin. Sonra yeməyə bir az zəncəfil ləzzəti vermək üçün onları yeməyin üzərinə səpin
Addım 3. Zəncəfili bişirməzdən əvvəl dərini bıçaqla çıxarın
Mətbəx lövhəsinə qoyun. Kökü bir əlindən möhkəm tutaraq, digər əli ilə bıçağı tut. Bıçağı yavaş -yavaş soyaraq zəncəfilin dərisinin altına sürüşdürün. Məqsəd onun açıq rəngli ətini ifşa etməkdir.
- Rizomların formasına görə dərini tədricən çıxarmaq üçün səbr lazım olacaq. Portağal soymaq qədər sadə və sürətli deyil. Səbirli olun və işi sonuna qədər edin.
- Bitirdikdən sonra soyulmuş zəncəfili hər hansı bir zibildən təmizləmək üçün yenidən ilıq suda yuyun.
Addım 4. Qalan zəncəfili 2 və ya 3 sm ölçüdə dondurun
Soyulmuş rizomları mətbəx taxtasına qoyun və kublara kəsin. Sonra onları bir təbəqədə bir çörək qabına düzün. Zəncəfili örtmədən bir -iki saat dondurun. Bu müddətdən sonra bir torbaya qoyun və dondurucuya qaytarın.
- Hər şeyi düzgün etsəniz, zəncəfil üç -dörd aya qədər dondurula bilər.
- Bu üsul yaxşıdır, çünki zamanla az miqdarda zəncəfil istifadə etməyə, tullantıları azaltmağa imkan verir.