Mate necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)

Mündəricat:

Mate necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)
Mate necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)

Video: Mate necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)

Video: Mate necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)
Video: EVDƏ TƏBİİ PROTEİN HAZIRLAMAQ - NECƏ KÖKƏLMƏK OLAR ? 2024, Mart
Anonim

Mate (tələffüz olunan má-te), qurudulmuş ot bitkisinin yarpaqlarını isti suda islatmaqla hazırlanan içkidir. Yerba mate'in cavanlaşdırıcı xüsusiyyətlərini kəşf edən Cənubi Amerikalı Guarani tayfası idi və bu gün Uruqvay, Paraqvay, Argentina, Braziliyanın müəyyən bölgələrində, Çilidə, Boliviyanın şərqində, Livan, Suriya və Türkiyədə istehlak edilən bir içkidir. Dadı yaşıl çaya bənzəyir, tütün və palıd ipuçları ilə. Yoldaşdan zövq almaq üçün onu düzgün hazırlamalısan. Bunu necə düzgün hazırlayacağınızı aşağıda təsvir edirik.

Tərkibi

  • Mate otu;
  • Soyuq su;
  • Qaynar su, amma qaynar deyil.

addımlar

Metod 1 /2: Ənənəvi

Yerba Mate Addım 1 edin
Yerba Mate Addım 1 edin

Addım 1. Balqabaq və fişəng alın

Mate ənənəvi olaraq qızdırılır və dərin, yuvarlaq bir qabda verilir (buna mate də deyilir) və bombilla kimi tanınan bir metal saman içilir. Metal, keramika və ya ağacdan hazırlanmış bir neçə mat fincan var. Adi bir fincan çaydan heç bir problem olmadan istifadə edə bilərsiniz, ancaq bombilla məcburidir.

İlk dəfə istifadə edilən balqabaq müalicə edilməlidir, yoxsa ilk yudumlar bir az acı olacaq. Kürləmə, balqabağın yumşaq daxili toxumalarını və balığın içini mat dadı ilə “ədviyyatlandırır”. Balqabağın metal halqasına (və ya metal halqa olmadıqda yuxarıya) çatana qədər isti su əlavə edin. İsti mayenin 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra, axan suyun altında, metal bir qaşıq yardımı ilə balqabaq membranını yumşaq bir şəkildə cızın (ancaq sapı mərkəzdən çıxarmayın). Nəhayət, təmiz qurudulmuş göbələyi bir gün və ya iki gün tamamilə quruyana qədər günəş işığına buraxın

Image
Image

Addım 2. Qabığı qurudulmuş yoldaşla yarıya qədər doldurun

Image
Image

Addım 3. Əlinizi yarı dolu balqabağın üzərinə qoyun və tərs çevirin

Ən çox əzilmiş yarpaqları yumruğunuzun sürətli hərəkətləri ilə silkələyən balqabağın üstünə qoyun. Bu, bu kiçik elementlərin daha sonra bombillə hopmamasını təmin edir.

Image
Image

Addım 4. Qabığı demək olar ki, tamamilə kənara qoyun və irəli və irəli silkələyin

Bu hərəkət, torpaq hissəciklərini süzməyə kömək edəcək daha böyük yarpaqları səthə çıxaracaq. Balqabağı yavaş -yavaş və diqqətlə sağ tərəfə əyin ki, yerba mate bir tərəfdə cəmlənsin.

Image
Image

Addım 5. Bombayı qabığa daxil edin

Bomba qoymadan əvvəl və ya sonra soyuq su əlavə etməyiniz ənənə və ya şəxsi üstünlük məsələsidir. Soyuq su, həyat yoldaşının bütövlüyünü qorumağa kömək edəcək.

  • Balqabağı ot yığının yanındakı boş yerə qoyun, qabağın daxili quruluşunu pozmamaq üçün diqqətli olun. Qabığın iç divarlarından birinə toxunaraq, samanı otlar yığınından uzaq tutaraq, bombillanın ucunu aşağıya gətirin. Ardından boş yerə soyuq suyun əlavə edilməsi ilə yığının başına yaxınlaşdırın. Nəmlənməsini gözləyin. Yığın içərisindəki kiçik hissəcikləri quru saxlamağa çalışın.
  • Alternativ olaraq, boş yerə boşluğun üstünə çatana qədər soyuq su tökün. Bitkinin suyu udmasını gözləyin. Yığın əsasını yığın və ya yumşaq bir şəkildə vurun; bu görüş yoldaşının formasını saxlamasına kömək edir. Bombillanın ucunu qabağın dibinə və divarına gətirin. Bombayı ot yığınından uzaq tutun.
Image
Image

Addım 6. Boş yerə isti su tökün, soyuq su ilə etdiyiniz kimi

Qaynar deyil, isti su (70-80 ° C, 160-180 ° F) istifadə etməyiniz vacibdir. Qaynar su yoldaşınızı acı salacaq.

Image
Image

Addım 7. Bombillandan içmək

Yeni başlayanlar bombillanı çıxarıb otu qarışdırmağa meyllidirlər. Bu cazibəyə qarşı durun, yoxsa bombayı tıxayacaqsınız və otun saman içərisinə girməsinə icazə verəcəksiniz. Kiçik qurtumlardan sonra geri verməməkdən ötrü sizə çatdırılan bütün yoldaşınızı için. Samanınızla soda içməyə bənzər bir səs eşitməlisiniz.

  • Bir qrupda, ilk turu ənənəvi olaraq həyat yoldaşını hazırlayan adam alır. Əgər xidmət edirsinizsə, bütün mate mayesini için. Bundan sonra, balqabağı isti su ilə doldurun və eyni bombanı paylaşaraq növbəti adama verin.
  • Balığın əldən -ələ keçdiyi müddətdə (adam başına bir hazırlıq) ot dadını itirənə qədər doldurmağa davam edin (İspan dilində çayın yuyulduğu deyilir); bu on təkrardan sonra baş verməlidir (yoldaşın keyfiyyətinə görə). Kurqanı qabağın əks tərəfinə itələmək olar ki, maye doldurulsun və ləzzət daha bir neçə dəfə geri qayıtsın.
  • Daha çox yoldaş istəmədiyinizi bildirmək üçün "el cebador" a (server) təşəkkür edin. Son yoldaşından sonra ona təşəkkür etməyi unutmayın. Təşəkkürdən sonra razı qaldığınızı anlayacaq.
Image
Image

Addım 8. Bitirdikdən sonra balqabağı (və ya digər istifadə olunan qabı) təmizləyin və qurumasına icazə verin

Üzvi materiallardan hazırlanmış qablar çürüyə bilər və mat onların zövqünü izləyə bilər.

Metod 2 /2: Alternativlər

Addım 1. Aşağıdakı bişirmə variantları əlverişlidir, lakin ənənədən fərqli olaraq fərqli bir ləzzət yarada bilər

Aşağıdakı üsullardan birini sınamadan əvvəl ənənəvi hazırlığı sınamağınız məsləhətdir.

  • Paraqvayda Yerba Mate soyuq suda, isti suyu su və buzla əvəz edir. Bəzi hallarda digər otlar yoldaşla qarışdırılır. Balqabaq yerinə, Paraqvaylılar yerba yoldaşını yatırmaq üçün inək buynuzundan istifadə edirlər. Bu hazırlıq forması "Tererê" olaraq bilinir.
  • Argentina kimi bəzi yerlərdə mate çay paketləri (bişmiş mate deyilir) şəklində də satılır. Digər çaylar kimi dəmlənə bilər (amma yenə də qaynar su olmadan).

Addım 2. Yerba mate ilə hər hansı digər çay yarpağı kimi rəftar edə bilərsiniz; qaynar suya batırın (miqdarı çayın nə qədər güclü olmasını istədiyinizə bağlıdır

İçmədən əvvəl yarpaqları süzüb sınamalısınız).

  • Fransız mətbuatı ilə yoldaşı hazırlamaq mümkündür.
  • Həyat yoldaşınızı standart avtomatik qəhvə hazırlayıcısı ilə də hazırlaya bilərsiniz. Qohum tozunu qoyduğunuz yerə yoldaşınızı qoyun.

Addım 3. Yerba Mate -nin dadını sevmirsinizsə, otu rəndələnmiş hindistan cevizi üçün və suyu süd üçün dəyişə bilərsiniz

Soyuq qışda uşaqlar və sevənlər üçün yaxşıdır.

İpuçları

  • Təzə nanə yarpaqlarını və ya digər aromatik bitkiləri birbaşa suya əlavə edə bilərsiniz.
  • Daha şirin bir içki üçün, qaynar suyu tökmədən qabağa bir az şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz.
  • Cənubi Amerikanın bəzi bölgələrində sitrus meyvələrinin qabığı (xüsusən portağal) otun üzərinə əlavə olunur və ya alternativ olaraq demək olar ki, qaynayan südlə hazırlanır.
  • Yaz aylarında isti suyu buzlu su və ya limonadla əvəz edərək "terere" hazırlamağa çalışın. Terere üçün, balqabaq deyil, metal qablardan istifadə edilməsinə üstünlük verilir.
  • Yerba Mate -də çobanyastığı (Misirin güclü bir ləzzəti var), Nanə yarpaqları və Ulduz Anis əlavə edə bilərsiniz.
  • Mate kofein ehtiva edir; baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bu miqdar çay və qəhvədə olandan daha azdır.

Bildirişlər

  • Bir metal saman vasitəsilə isti bir maye içdiyinizi unutmayın. Tezliklə saman isti olacaq! Əvvəlcə kiçik bir qurtum yeyin.
  • Araşdırmalar, hər gün və müntəzəm olaraq çox miqdarda yoldaş içən insanların xərçəng inkişaf riski altında olduğunu göstərir.
  • Nəzərə alın ki, aparılan tədqiqat hərtərəfli deyil və xərçənglə bağlı heç bir möhkəm iddia irəli sürə bilməz. Bağırsaq xərçənginin klirensini cütlüklə əlaqələndirən testlərə əsaslanan bir -birinə zidd olan bir araşdırma var. Yerba mate xərçəngi araşdırması, nikel gümüş olaraq da bilinən 'alpaka' və ya 'Alman gümüşünün' toksikliyinə baxmadı. Belə qidaların toksikliyinin xərçəng də daxil olmaqla bir sıra ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olduğu bilinir. Gələcək tədqiqatlar göstərə bilər ki, balqabaq və bu mineral kompleksdən hazırlanan 'bomba' dizaynları bitki ilə əlaqəli xərçənglərin səbəbidir.

Tövsiyə: