Brie, Fransanın Seine-et-Marne bölgəsində hazırlanan yumşaq bir Fransız pendiridir. İsti və sadə bir iştahaaçan kimi verilə bilər, ancaq ətrafındakı makaronla da bişirilə bilər. Brie'nin duzlu ləzzəti şirin garnitür, meyvə və qoz -fındıq ilə də yaxşıdır. Bu yazı sizə xəmirin yanında sadə bişmiş brinin necə hazırlanacağını göstərəcək.
Tərkibi
Sadə bişmiş brie hazırlamaq üçün maddələr
- 1 ədəd tam 230 qr
- 2-3 yemək qaşığı bal
- Fındıq, quru meyvə, rozmarin və ya kəklikotu (isteğe bağlı)
Hamurda brie üçün maddələr
- 1 vərəq dondurulmuş duzlu xəmir
- 1 ədəd tam 230 qr
- 2 - 3 yemək qaşığı bal
- Fındıq, quru meyvə, rozmarin və ya kəklikotu (isteğe bağlı)
Hamuru boyamaq üçün döyülmüş yumurta (isteğe bağlı)
- 1 döyülmüş yumurta
- 1 xörək qaşığı su
addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Sadə bişmiş brie hazırlamaq
Addım 1. Fırını 180 ºC -ə qədər qızdırın
Fırını açın və ızgaranı ortasına qoyun. Bağlayın, yandırın və temperaturu 180 ° C -ə qoyun. İstədiyiniz temperatura çatması beş -on dəqiqə çəkəcək.
Addım 2. Çörək qabınızı hazırlayın
Üstünə bir balmumu kağız qoyun. Bir çörək qabınız yoxdursa, bir şüşə və ya keramika odadavam istifadə edin. Odadavamlı pendiri tutacaq qədər böyük olmalıdır.
Addım 3. Yumşaq brie seçin və açın
Qısa yaşlanma müddəti olan və ya "ikiqat qaymaqlı" işarəsi olan bir pendir axtarın; Çörək bişirərkən çox yumşaq ola biləcəyi üçün "üçlü kremli" işarələnmiş hər hansı bir şeydən çəkinin. Pendiriniz kağız və ya plastikə bükülmüşdürsə, qablaşdırmanı çıxarın və atın. Pendir üzərində ağ qabığı buraxın.
Bişmiş brie ümumiyyətlə bir az bıçaqla kəsilərək yumşaldılmış pendiri duz və su krakerinin üzərinə yayaraq istehlak olunur. Üstünü kəsərək əridilmiş bir versiya etmək mümkündür. Yanları və alt hissəsini bütöv qoyun; pişirərkən pendiri bütöv saxlayacaqlar
Addım 4. Palı üzərinə bal qoyun
2-3 yemək qaşığı bal istifadə edin. Şəffaf və axan növdən istifadə edin. İki disk almaq üçün pendiri də yarıya bölmək olar. Balı (və bəyəndiyiniz digər maddələri) alt dairənin üzərinə yaydırın. Sonra üst dairəni yerinə qoyun - sandviç kimi.
Bal istifadə etmək əvəzinə ağcaqayın siropu, agave nektarı və ya meyvə jeli istifadə edin
Addım 5. Bəzi qıvrımlar qoyun
Brie bəzi bəzəklərlə daha bənzərsiz və ləzzətli görünəcək. Pendiri yarıya bölsəniz, bu maddələri iki dilim arasına və bal üçün qoya bilərsiniz. Garnitürləri balın üzərinə qoyun. Budur bəzi təkliflər və birləşmələr:
- Bir neçə budaq təzə kəklikotu və bir ovuc doğranmış qoz.
- Bir neçə budaq təzə rozmarin və bir ovuc doğranmış qoz.
- Brie sobaya qoymadan əvvəl bir neçə kəklikotu əlavə edin. Pendiri sobadan çıxardıqdan sonra dilimlənmiş əncir əlavə edin.
- Balı ağcaqayın şərbəti ilə əvəz edin və qəhvəyi şəkər, bir ovuc pecans və bir ovuc qurudulmuş meyvə əlavə edin.
Addım 6. Brie bişirin
Pendiri çörək qabına qoyub sobaya qoyun. Pendirin 10 ilə 12 dəqiqə bişməsinə icazə verin. Toxunuşa yumşaq olduqda brinin hazır olduğunu biləcəksiniz.
Addım 7. Təxminən beş dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra dərhal xidmət edin
Fırında bişmiş dadı ən yaxşı halda isti verilir. Pişirmə zamanı yalnız pendirlə bal yeyirsinizsə, üstünə bir az yağ əlavə edin, amma qızmar. Ən məşhur garnitürlər: rozmarin və kəklikotu, doğranmış qoz və ya pecans, qurudulmuş meyvə və ya meyvə jeli kimi təzə otlar. Bişmiş brie su və duzlu biskvit və ya çörək ilə xidmət edə bilərsiniz. Digər təkliflər üçün, aşağıda təqdim olunan brie bölməsini oxuyun.
3 -dən 2 -ci hissə: Hamurda Brie hazırlamaq
Addım 1. Fırını 190 ° C -yə qədər qızdırın
Qrilin ortasında sobada qoyun. Əks təqdirdə, əvvəlcədən qızdırmadan əvvəl qablaşdırın. Fırının lazımi temperatura çatması beş -on dəqiqə çəkəcək.
Addım 2. Çörək qabını hazırlayın
Bir çörək qabına bir perqament kağızı qoyun. Biriniz yoxdursa, bir şüşə və ya keramika odadavam istifadə edin - yalnız pendiri tutacaq qədər böyük olmalıdır.
Addım 3. Bir brie alın və paketini açın
Qısa yaşlanma müddəti olan və ya "ikiqat qaymaqlı" olaraq təyin olunan bir pendir seçin; "Üçlü qaymaqlı" deyən hər şeydən uzaq durun. Pendir kağıza və ya plastikə bükülmüşdürsə, çıxarın və atın. Pendir üzərində ağ qabığı buraxın.
Addım 4. Xəmiri yuvarlayın
Hamur qoymadan əvvəl istifadə edəcəyiniz səthə bir az un qoyun. Xəmirin üzərinə də bir az səpin və yuvarlanan pin istifadə edərək yuvarlayın. İdeal olaraq, qalınlığı əvvəlkindən 2,5-5 sm böyük olmalıdır.
Xəmir dondurulubsa, əvvəlcə onu əritmək lazımdır. Bu 15-20 dəqiqə çəkməlidir. Donmuş xəmiri açmağa çalışmayın, yoxsa qırılacaq
Addım 5. Brie pasta vərəqinin ortasına qoyun
Pendirdən daha böyük olacaq, buna görə də bıçaqla kəsmək lazımdır. Brie'nin üstünə uzanmadan qatlanacaq qədər xəmir qoyun.
Xəmir qalıqlarını qənaət etməyi düşünün. Kiçik çerez kəsicilərindən dizaynları kəsib xəmirə bükdükdən sonra brinin üstünə yerləşdirə bilərsiniz
Addım 6. Brie üzərində bir dolgu hazırlayın və yayın
Hansı doldurmağı seçdiyinizi seçdikdən sonra pendirin üzərinə yayın. Bütün səthinə yaymayın; kənarından 1,2 sm məsafədə dayandırın, verin və ya alın. Çox uzağa getsəniz, qarışıq tökülə bilər və xəmiri qıra bilər. Doldurma üçün bəzi təkliflər aşağıda verilmişdir.
- Sadə bir şirin dolum hazırlamaq üçün meyvə jeli, qəhvəyi şəkər və ¼ fincan (56 ml) ağcaqayın şərbətinə ehtiyacınız olacaq.
- Dadlı və şirin bir brie etmək üçün 2 xörək qaşığı doğranmış pecans, ¼ fincan qurudulmuş meyvə (30 qram) və 2 yemək qaşığı bal lazımdır.
- Brie doldurmaq da mümkündür. Yatay olaraq yarıya bölün, iki disk düzəldin. Diskin içərisinə dilimlənmiş qırmızı yarıqlı üzümlər qoyun. Üzümün üstünə 1 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu və ½ osh qaşığı doğranmış təzə rozmarin qoyun. Üst diski alt birinin üstünə qoyun və bir sandviç hazırlayaraq yumşaq bir şəkildə basın. Pendiri xəmirə qoyun.
- Brie'yi yarıya bölün və yarısından birinə meyvə jeli sürün. Yarımlara qoşulun və xəmirə qayıdın.
Addım 7. Hamurun səthinə döyülmüş yumurtanı fırçalayın
Bir fincanda bir çəngəl istifadə edərək yumurtanı bir kaşığı su ilə qarışdırın. Sonra bir fırça istifadə edərək xəmirin səthinə nazik bir döyülmüş yumurta sürtün. Bu, xəmiri brie ətrafında qatladığınız zaman "yapışdırmağa" kömək edəcək. Yumurtanı çox bişirməyin, yoxsa xəmir bataqlaşacaq.
Addım 8. Çörəyi xəmirlə örtün
Xəmirin kənarlarını brinin üstünə qatlayın. Onları üst -üstə sala və büzmələr düzəldə bilərsiniz və ya sadəcə bir araya gələrək bir konfet sarğı kimi dönə bilərsiniz. Hamuru çevirirsinizsə, mətbəx ipi ilə bağlayın.
- Hamuru çox kəsirsinizsə və brie örtmək üçün daha çox şeyiniz yoxdursa, onu uzatmayın. Bunun əvəzinə delikləri örtmək üçün qalan kəsiklərdən istifadə edin.
- Pişirmə zamanı buxarın çıxmasına kömək etmək üçün yuxarıdan çəngəl istifadə edərək deliklər açın.
Addım 9. Hamurda döyülmüş yumurtanı yuvarlayın
Bu, gözəl və parlaq görünməsinə kömək edir. Bir fırça istifadə edin və xəmirin üzərinə nazik bir təbəqə çəkin.
Addım 10. Xəmir paketini bəzəməyi düşünün
Hamur qalarsa, dizaynları çerez kəsicilərdən istifadə edərək kəsin. İstədiyiniz formada olun, ancaq yarpaq şəkilləri daha şən bir atmosfer yaradacaq. Parçaları xəmir paketinə yapışdırın və döyülmüş yumurtanın üzərinə yuvarlayın.
Addım 11. Brie çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və sobaya qoyun
15-20 dəqiqə və ya xəmir qızılı rəng alana qədər bişirin.
Addım 12. Beş -on dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra dərhal xidmət edin
Bişmiş brie isti olanda ən dadlıdır. Aperitif olaraq duz və su biskvitləri və dilimlənmiş çörək ilə xidmət edin. Pendirin necə xidmət ediləcəyinə dair daha çox təklif üçün aşağıdakı bölməyə baxın.
3 -dən 3 -cü hissə: Brie'ye xidmət
Addım 1. Heç bir şey olmadan sadə bir bişmiş brie hazırlamağı və sonunda meyvə püresi əlavə etməyi düşünün
Brie'yi balsız, yağsız və ya makaronsuz 10 dəqiqə bişirin. Pendiri çıxarın və üstünə meyvə püresi sürün. Başqa beş dəqiqə bişirin. Brie xidmət etməzdən əvvəl portağal qabığı və bir ovuc doğranmış qoz ilə bəzəyin.
Qozu fıstıq və ya doğranmış pecans ilə əvəz edə bilərsiniz
Addım 2. Bir az duzlu və ya şirin garnitür əlavə edin
Üstünə bir az bal və ya şərbət səpə bilərsiniz və üzərinə doğranmış pecans, qoz, quru meyvə, badam və ya püstə səpə bilərsiniz. Brinin üstünə bir az meyvə jeli də qoya bilərsiniz.
Addım 3. Alma, əncir və ya üzümlə şirin bir toxunuş verin
Bir alma nazik dilimlərə və ya parçalara kəsin və qovrulmuş brie ilə xidmət edin. Şirin, turş və xırtıldayan alma bişmiş brie ilə ən yaxşısıdır, ancaq hər hansı bir alma istifadə edə bilərsiniz. Xidmət verməzdən əvvəl bəzi incirləri parçalara ayırıb qovrulmuş pendirin üzərinə qoymaq da mümkündür. Bir rəng sıçraması üçün brie bir dəstə üzümlə birlikdə xidmət edin.
Addım 4. Duz və su kraker ilə bişmiş brie xidmət edin
Ənənəvi çərəzlər daha yaxşıdır, amma susam və ya digər dənli bitkilər də işləyir. Qonaqların peçenyenin üstünə yayılması üçün bıçaq qoymağı düşünün. Üstünü kəsərək əridilmiş brie hazırlamısınızsa, bıçağa ehtiyacınız yoxdur.
Brie dilimlənmiş çörək ilə xidmət edilə bilər. Fransız çörəyi kimi xırtıldayan qabığı olan bir çörək seçin və nazik dilimlərə kəsin. Çörəklərdən çəkinin
Addım 5. Bişmiş brini bir ziyafətdə iştahaaçan kimi istifadə edin
Pendir, qış aylarında partiyalar üçün əla iştahaaçandır. Növbəti dəfə ziyafət verəndə bişmiş brie hazırlayın.
Addım 6. Qalanları plastik sarğı və ya mum kağızı ilə sarın və soyuducuda saxlayın
Pendir bir neçə gün soyuducuda qala bilər.
Addım 7. Gerekirse, bişmiş brini yenidən qızdırın
Pendirin yenidən qızdırılması lazımdırsa, əvvəlcə otaq temperaturuna çatmasına icazə verin. Brie bir çörək qabına qoyun və alüminium folqa ilə örtün. Çörək qabını əvvəlcədən 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Beş -on dəqiqə və ya isti olana qədər saxlayın.
İpuçları
- Qəhvəyi rəngdədirsə və güclü ammonyak qoxusu varsa, brie yeməkdən çəkinin. Hər ikisi də pis pendir əlamətləridir.
- Korlanmamaq üçün yalnız iki həftə ərzində tükənəcək bir məbləğ alın. Parçaları və ya bütün diski tapmaq mümkündür.
- Sərt və ya büzülmüşsə, brie yeməkdən çəkinin. Oynamaq çətindirsə, bu yaxşı deyil və zaman keçdikcə yaxşılaşmayacaq. Brie kəsildikdən sonra artıq yaşlanmır.
