ABŞ -dan reseptlərdə tapdığınız, ancaq Braziliyada olmayan "tort unu" ya da tort unu bilirsinizmi? Bir neçə əvəzetmə ilə, tort unu olmasa belə, bu resepti hazırlaya bilərsiniz! Bu cür un daha az özü və protein tərkibinə malikdir, bu da onu buğda unundan daha yüngül edir. Yüngüllük, quruluş verir və bişmiş məhsulları daha süngər edir. Adi buğda ununu qarğıdalı nişastası ilə birləşdirərək, üzvi qarğıdalı nişastasını yağ və ya yazılmış unla qarışdıraraq və ya daha az miqdarda buğda unu istifadə edərək bu təsiri təqlid edə bilərsiniz. Öz tort ununuzu hazırlamaq, ehtimal ki, evinizdə olan ümumi maddələrdən istifadə edərək ucuz, təbii və asan bir seçimdir. Nəticə, kommersiya unundan daha təzə bir un olacaq.
Tərkibi
Buğda unu və qarğıdalı nişastasından istifadə
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası (normal və ya üzvi);
- 7/8 fincan çox məqsədli un.
Yulaf ezmesi və ya qarğıdalı nişastasından istifadə edərək yazılır
- 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası (üzvi) və ya ox kökü tozu;
- 7/8 fincan yulaf ezmesi, yazılmış və ya ağ buğda;
adi un istifadə etməklə
7/8 fincan düz buğda unu
addımlar
Metod 1 /3: Buğda unu və qarğıdalı nişastasından istifadə
Addım 1. İki yemək qaşığı qarğıdalı nişastasını bir ölçmə qabına qoyun
Bir fincan tort unu əvəz etmək üçün iki yemək qaşığı qarğıdalı nişastasından başlayın. Bu maddəni bir ölçü qaşığı ilə dəqiq ölçün və nişastanı bir ölçmə qabına qoyun.
Nişasta, hələ də quruluşa ehtiyacı olan yüngül, tüklü tortlar üçün mükəmməl olan tort ununun yüngüllüyünü təqlid edəcək
Addım 2. Kubokun qalan hissəsini çox məqsədli unla doldurun
Unu qarğıdalı nişastasının üstündəki ölçmə qabına köçürmək üçün bir qaşıq istifadə edin. Bir fincan dolana qədər unu əlavə etməyə davam edin. Sonra bıçağın düzü ilə üstü düzəldin. Bu üsul həddindən artıq doldurmağın qarşısını alır və daha dəqiq bir ölçü verir.
Ölçmək üçün fincanı un torbasına batırmaqdan çəkinin. Bu, kuboka daha çox un əlavə etməklə nəticələnə bilər ki, bu da tortu daha sıx edir
Addım 3. Unu və qarğıdalı nişastasını bir qabda qarışdırın
Ölçmə qabının içindəkiləri bir qaba tökün, sonra un və nişastanı qarışdırmaq üçün bir çırpma və ya qaşıq istifadə edin. İki maddə yaxşı birləşənə qədər yaxşıca qarışdırın.
Addım 4. Qarışığı üç -beş dəfə süzmək üçün başqa bir qab və süzgəcdən və ya ələkdən istifadə edin
Ələkəni oxşar ölçüdə başqa bir qabın üstünə qoyun. Un və nişasta qarışığını süzgəcin içinə qoyun, bütün məzmun keçməyincə tərəfləri silkələyin və döyün.
Eleme qarışığı qarışdırmağa və havalandırmağa kömək edir ki, bu da tortu daha yüngül və tüklü edir
Addım 5. Gəlir üçün bu tədbiri artırın və ya azaldın
Reseptdəki bir fincan tort unu üçün bu əvəzedicidən istifadə edin. Reseptdə tövsiyə olunan miqdara uyğun olaraq, lazım olduqda tənzimləyin.
Məsələn, resept yarım fincan tort unu tələb edirsə, yarım stəkan çox məqsədli un istifadə edin və bir kaşığı unu bir kaşığı qarğıdalı nişastası ilə əvəz edin
Metod 2 /3: Yulaf ezmesi və ya qarğıdalı nişastasından istifadə etmək
Addım 1. Bir kaşığı üzvi qarğıdalı nişastasını bir fincan ölçmə qabına ölçün
Nişasta, tort ununun ən yaxşı təqlidini yaradacaq və üzvi versiya daha sağlam seçimdir.
Üzvi nişastadan daha sağlam bir seçim olaraq bir kaşığı ok kökü tozu da istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, heç vaxt tərkib hissəsi ilə heç bir şey bişirməmisinizsə, ox kökünü istifadə etmək daha çətindir və bu, tortun toxumasını və pişirmə müddətini dəyişir
Addım 2. Kubokun qalan hissəsini yulaf ezmesi və ya yazılı ilə doldurun
Kuboku doldurmaq və bıçağın düz tərəfi ilə bərabərləşdirmək üçün bir qaşıq un əlavə edin. Bu unlar təbii olaraq daha yüngüldür, bu da tortu tüklü edəcək. Həm də daha sağlam alternativlərdir - yulaf ezmesi qan şəkərini sabitləşdirməyə kömək edir və yazısı özü həssaslığı olan insanlar üçün yaxşıdır.
Ağ buğda unundan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq başqa bir kaşığı toz qarğıdalı nişastası və ya ox kökü əlavə etməlisiniz. Bu növ un, hazırladığınız məhsula daha güclü buğda ləzzəti verəcəkdir
Addım 3. Tərkibləri bir qaba qoyun və qarışdırmaq üçün yaxşı döyün
Unu yaxşı havalandırmaq üçün iki maddəni qarışdırın.
Metod 3 /3: Daimi Buğda Unundan istifadə
Addım 1. Bir fincan düz buğda ununu ölçün
Ölçmə qabını doldurmaq üçün bir qaşıq istifadə edin və bıçağın düz hissəsini yuxarıya düzəldin.
Addım 2. İki yemək qaşığı çox məqsədli unu çıxarın
Bir ölçü qaşığı ilə iki yemək qaşığını diqqətlə çıxarın. Məbləğ tortun sıxlığına təsir edəcək, buna görə də unun qabından heç nə tökməməyə çalışın. İki qaşığı yenidən torbaya qoyun.
Bir fincandan iki yemək qaşığı çıxarılaraq ⅞ fincan alınacaq
Addım 3. Bir fincan tort ununun əvəzedicisi olaraq istifadə edin
Kek unu daha yüngül olduğundan, bir fincan tort unu üçün tez və sadə bir əvəz kimi ⅞ fincan çox məqsədli un istifadə edərək bu təsiri təqlid edə bilərsiniz. Evdə qarğıdalı nişastası yoxdursa, bu texnika daha da əlverişlidir.