Bir şorbanı çox duzlamaq çox asandır. İşləməyən yeni bir resept sınayırsınızsa və ya aldığınız duzlu şorbadan məyus oldunuzsa, narahat olmayın! Bu problemi həll etməyin bir neçə yolu var. Daha çox su, bir az sirkə, bir qaşıq şəkər əlavə etmək və ya ədviyyatı balanslaşdırmaq üçün daha çox duzsuz şorba qarışdırmaq kimi sadə bir şey edə bilərsiniz. Evdə hazırlanan şorbada artıq duz olmamasını və ideal miqdarına çatmaq üçün hazırlıq zamanı dadın.
addımlar
Metod 1 /3: Çorbanı seyreltmək
Addım 1. Daha çox su və ya daha çox bulyon əlavə edərək bulyon şorbalarını seyreltin
Ən etibarlı həll duzu balanslaşdırmaq üçün daha çox maye əlavə etməkdir. Tədricən bir az su və ya bulyon əlavə edin və sonra şorbanı qaynatın. Bu, bulyonda duz konsentrasiyasını azaldacaq.
Şorbanı seyreltmək üçün bulyon istifadə edəcəksinizsə, duzlanmamalıdır. İstəyirsinizsə, edə bilərsiniz duzlu bulyonu boşaltın və çorba əşyalarınızı saxlayın. Sonra sadəcə yeni duzsuz bulyon qoyun və qaynatın yenidən.
Addım 2. Süd əsaslı bir şorba içərisində xama və ya süd qoyun
Su və ya bulyon duzu seyreltə bilər, ancaq süd və ya ağır krem əlavə etmək şorbanın tutarlılığını və dadını qorumağa kömək edəcək.
Şorbanın dadından narahat olmayın. Gerekirse, daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. Duzlu şorbanı duzsuz olana qarışdırın
Başqa bir şorba hazırlayın və duz əlavə etməyin. Sonra onları qarışdırın. Nəticədə balanslaşdırılmış bir ləzzətə malik daha çox miqdarda şorba alınacaq.
Qalan şorbanı yenidən bağlana bilən plastik torbaya qoyub dondurucuya apararaq dondurun. İstədiyiniz zaman başqa bir şorba duzlamaq üçün qızdıra bilərsiniz
Metod 2 /3: Tərkibi əlavə edin
Addım 1. Dadını dəyişdirmək üçün şorbaya soğan, kərəviz və ya pırasa əlavə edin
Bu maddələr dad və duzu düzəltməyə kömək edir. Doğrayın, şorba qoyun və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Məbləğ sizin ixtiyarınızdadır. Bu, çoxlu tərəvəz olan bulyon şorbalarında daha yaxşı işləyəcək.
- Təzə püresi pomidor əlavə etməyə çalışın.
- Unutmayın ki, yeni maddələr əlavə etdiyiniz zaman şorba fərqli dad alacaq.
Addım 2. Dad qönçələrini aldatmaq üçün bir az turşu əlavə edin
Limon suyu, əhəng suyu, sirkə və ya şərab kimi turş bir şey əlavə edərək duzu balanslaşdırın. Bu hiylə hər cür şorba və güveç üzərində işləyir.
Bu maddələrdən birini bir anda qoyun və sınayın
Addım 3. Şorbanı şirin etmək üçün iki və ya üç çay qaşığı şəkər əlavə edin
Şorba bir az duzlu olsa, bir az şəkər əlavə edərək dadını balanslaşdırın. Bu, diqqəti duzdan uzaqlaşdırmağa kömək edir. Bir az vaxt ayırın və sınayın.
Bir az da qoya bilərsiniz qəhvəyi şəkər, bal və ya şərbət, istəsən.
Addım 4. Duzu udmaq üçün nişasta əlavə edin
Kartof, düyü və makaron kimi nişastalı qidalar şorba içərisindəki duzu düzəltmək üçün yaxşıdır, lakin böyük bir fərq yaratmayacaq. Kartofu kiçik parçalara ayırıb duzluluğu azaltmaq üçün 30 dəqiqə şorbada qaynadın. Bulyon şorbalarında daha qalın olanlardan daha yaxşı işləyəcək, çünki nişastanın maye mühitdə duzu əmməsi daha asandır.
Çorbadan çoxlu duz çıxarmaq istəyirsinizsə bu təklifi başqaları ilə qarışdırın
Metod 3 /3: Gələcəkdə problemdən qaçınmaq
Addım 1. Qaynadıqdan sonra şorbanı duzlayın
Yeməkdən əvvəl şorbanı duzlamaqdan çəkinin. Qaynadıqda maye buxarlanacaq və yeməyi nəzərdə tutduğunuzdan daha duzlu edəcək. Yemək bişirdikdən sonra duzlama, yeməyin xidmət edərkən necə görünəcəyini tam olaraq bilmək imkanı verir.
Şorba nə qədər qaynarsa, o qədər duzlu olur
Addım 2. Hər bir maddəni daxil etdikdən sonra bir az duz əlavə edin
Bütün duzu bir anda əlavə etmək əvəzinə, ¼ çay qaşığı əlavə edin və aralarında dadın ki, ideal ləzzəti əldə edəsiniz. Bu, bütün maddələrin bərabər paylanmasına kömək edir.
Pişirərkən şorbanı dadın
Addım 3. Şorbada natriumla zəngin maddələr varsa, duz əlavə etməyin
Şorbada artıq donuz əti, jambon və ya digər duzlu qidalar varsa, duz əlavə etməmək daha yaxşı olar. Pendir də az duzlu bir tərkib hissəsidir.
Noxud və ya lobya kimi konserv qidalar qoyursanız, şorbaya qoymadan əvvəl yuyun. Bu qidalar duzla birlikdə saxlanıldığından, yuyulması şorbada qalan natrium miqdarını azaldır
Addım 4. Şorbanı ədviyyat etmək üçün duz yerinə təzə otlar istifadə edin
Bütün ləzzət məsuliyyətini təkcə duza atmayın! Təzə otlar da istifadə edin, çünki yeməyə fərqli zövqlər gətirəcək və heç bir natrium olmayacaq. Təravətli bir ləzzət vermək üçün 1 ½ çay qaşığı maydanoz, kəklikotu, kekik və ya rozmarin əlavə etməyə çalışın.
- Təzə bitkilərdən istifadə edə bilmirsinizsə, susuzlaşdırılmış otlar və ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz.
- Qurudulmuş otların və ədviyyat qarışıqlarının tərkibində duz ola biləcəyini qeyd etmək vacibdir.
Addım 5. Reseptdə duzlu yağdan duzsuz kərə yağına keçin
Əgər resept tərəvəzləri kərə yağı ilə qızardmanızı tələb edirsə, məsələn, duzsuz birini istifadə edin. Bu, şorbadakı duz miqdarını ümumilikdə azaldır.
Reseptin daha sağlam olmasını istəyirsinizsə yağdan yağa da keçə bilərsiniz
Addım 6. Şorbanın çox duzlu olmaması üçün aşağı sodyum suyu istifadə edin
Bulyon duz olmadan darıxdırıcıdır, ancaq istədiyiniz ədviyyatlar əlavə etmək üçün mükəmməl bir əsasdır. Artıq duzlu bulyonların istifadəsi şorbanın duzla dolu olma şansını artırır.
- Evdə bulyon hazırlayarkən duz əlavə etməyin. Şorba hazırladıqdan sonra əlavə edə bilərsiniz.
- Reseptdəki digər maddələr artıq çox miqdarda duz ehtiva etdikdə, tərkibində az natrium olan bulyondan istifadə etmək çox vacibdir.
Addım 7. İnsanların şorbasına duz əlavə etməsinə icazə verin
Çox vaxt duz baxımından fərqli zövqlərə malikdirlər. Pişirmə zamanı daha çox ədviyyat əlavə etməməyi üstün tutun və hər kəs istədiyi kimi duzu düzəltməsi üçün duz çırpıcıyı masaya gətirin.