Acılı və ədviyyatlı yeməklər hər küncdə bir ləzzət olsa da, hər kəs bu problemlə üzləşməyə hazır deyil. Xoşbəxtlikdən, hər kəs yalnız dad qönçələrini kökündən dəyişdirə bilməyən, həm də sağlam və xolesterolu aşağı salan, arıqlamağa kömək edən və maddələr mübadiləsini optimallaşdıran bu məhsulları bəyənməyi öyrənməkdən daha çox bacarır. Mövzu ilə maraqlanırsınızsa, yavaş -yavaş başlayın, birdən səsi eşitməmək üçün vaxt ayırın. Aşağıdakı ipuçlarını oxuyun və daha çox məlumat əldə edin!
addımlar
Metod 1 -in 11: Daha az ədviyyatlı məhsullarla başlayın
Addım 1. Doğrudan Bhut Jolokia'ya (dünyanın ən isti bibərlərindən biri) tullansanız xəstə olacaqsınız
Sadə bir şeylə başlayın: boşqabınıza bir neçə damcı bibər sousu əlavə edin, ətə əlavə edin və s. Dilinizin fərqli hisslərə alışması lazımdır.
- Kulinariya üfüqlərinizi genişləndirmək üçün adətən köri kimi ədviyyatlı yeməklər də sınaya bilərsiniz.
- İsti sousun pərəstişkarı deyilsinizsə, bibərli xardal alın.
- Bazarda ədviyyatlı məhsullar alarkən, etiketini oxuyun və Scoville ədədlərinin sayına diqqət yetirin. 450 SHU ətrafında bir şey seçin.
Metod 2 /11: Hər həftə ədviyyatlı bir şey yeyin
Addım 1. Acılı məhsullar yeməyi vərdiş halına gətirin və zamanla bəyənməyə başlayacaqsınız
Dad qönçələrinizi ədviyyatlı məhsullara nə qədər çox məruz qoysanız (əlbəttə ki, sakitcə), diliniz hisslərə daha çox alışacaq və hər yeməyin dinamizmini hiss edəcək. Davam edin və zövqünüzə öyrəşəcək. Vəziyyətdən asılı olaraq, bir neçə aydan sonra güclü məhsullar yediyinizi belə hiss edə bilməzsiniz!
Acılı məhsulların yandırılmasından məsul olan kimyəvi maddəyə kapsaisin deyilir. Bədənin varlığına qarşı tolerantlıq yaratması kofein və spirtə bənzəyir
Metod 3 -dən 11: Tədricən ağırlaşın
Addım 1. Tədricən daha ədviyyatlı məhsullar yeməyə başlayın
Adi bibər sousunu daha isti olana dəyişdirin. Yemək yeyərkən adətən ədviyyatlı yeməklər sifariş edin. Yemək hazırlayarkən Anaheim bibərindən başlayın və tədricən jalapenho, poblano və digər güclü olanlara keçin. Tolerantlığınız yalnız artacaq.
Həqiqətən acı bibər hazır olduğunuzda, dedo-de-girla, cayenne, Bhut Jolokia və bənzərlərini sınayın
Metod 4 /11: Acı dadını kəsmək üçün süd iç
Addım 1. Süddəki yağ və zülallar yeməyin dadını neytrallaşdırır
Bu sübut olunandan çoxdur. Beləliklə, daha isti bir şey yeməyə başlamazdan əvvəl bir stəkan süd hazırlayın. Acı çəkməmək üçün dişləmələr arasında bir neçə qurtum yeyin.
- Yediyiniz yeməyə görə südün içinə bir damla xama ata bilərsiniz.
- Yağsız və ya tam süd içmək. İkisi də güllə atır və düşür.
Metod 5 /11: Südü buzlu suya və ya bir az turş içkiyə dəyişin
Addım 1. Bir stəkan su içmək kömək etməyəcək
Əksinə: su kapsaisini ağızdan yaydığı üçün vəziyyəti daha da pisləşdirə bilər. Seçiminiz yoxdursa, heç olmasa bir -iki buz kubunu şüşəyə qoyun. Mümkün olduğunda portağal və ya limon suyu kimi turş bir içki içmək.
- Alkol kapsaisinin bir hissəsini həll edir, lakin bəzi insanlar bu taktikadan nəticə görmürlər.
- Qatı turşulu qidalar da sancma ilə mübarizə aparır. Məsələn, bir az cilantro və ya bir neçə limon dilimi hazırlaya bilərsiniz.
Metod 6 /6: Acı məhsulun yanında kobud bir quruluşa sahib bir şey yeyin
Addım 1. Fərqli toxuma zövqünüzü yayındıracaq
Küftə kimi ədviyyatlı bir yemək yeyəcəyiniz zaman, fərqli bir quruluşa sahib bir şeyin ısırığı ilə qarışdırın: biskvit, bir dilim çörək və s. Bu, kapsaisini ləğv etmir, amma ən azından dildəki dad qönçələrini rahatlaşdırır.
- Həm də qızardılmış albalı pomidorları kimi turş və xırtıldayan bir şey yeməyə çalışın.
- Şirinlərin də bu təsiri var, hər kəs bunu hiss etmir. Bunu sınayın və sizin vəziyyətiniz olub olmadığını yoxlayın.
Metod 7 /11: Baharatlı məhsul ilə nişastada yüksək bir şey yeyin
Addım 1. Çörək və kartof kimi nişastalı karbohidratlar kapsaisinin udulmasına kömək edir
Kapsaisin və dad qönçələri arasında bir maneə yaradırlar. Buna görə çox isti bir şey yeməyə başlamazdan əvvəl o stəkan südün yanında bir dilim çörək hazırlayın. Yeməkdən asılı olaraq, karbohidratların düzgün birləşməsi ilə bütün yanma hisslərini ləğv edə bilərsiniz.
Bir çox Hindistan və Çin yeməkləri fərqli bir quruluşa və nişasta ilə zəngin olduğuna görə düyüdən ibarətdir
Metod 8 /11: Yemək yeyərkən ağzınızdan nəfəs alın
Addım 1. İsti və batan havanı çıxarmaq üçün hər bir ısırıq arasında yavaşca nəfəs alın
Təsirini azaltmaq üçün dişlərinizi bir -birinə sıxsanız, işlər daha da pisləşəcək (çox). İsti və batan havanı çıxarmaq üçün yavaş -yavaş nəfəs alın - ancaq yaxınlığınızdakı heç kimin qarşısında bütün axıdmanızı əsdirməyin! Aptal səslənir, amma çox fərq yaradır.
Bu taktikanın psixoloji təsiri də var: ağrı hiss edirsənsə, bibər lopalarını havaya əsdiyini təsəvvür et. Vizualizasiya işləri bir qədər yüngülləşdirəcək
Metod 9 /11: Vəziyyəti idarə etmək üçün kərə yağı və ya pendir ilə bir şey yeyin
Addım 1. Süd məhsullarında olan doymuş yağlar, həzm sisteminə bibər təsiri ilə mübarizə aparmağa kömək edir
Acılı məhsulu yedikdən sonra bir az pendir kublarını çimdikləyin və ya qatıq içirin. Vəziyyət çətin olarsa, bir fincan dondurma və ya bir az tost və ya kərə yağı popcorn alın.
Doymuş yağları olan və nişasta və süd məhsulları olan bir cheesecake (məşhur şirin cheesecake) yemək seçiminiz də var
Metod 10 -dan 11: Mədəiniz həssasdırsa, ədviyyatlı məhsulun özündən əvvəl bir antasid alın və ya bir şey yeyin
Addım 1. Mədəiniz boş və müdafiəsizdirsə, kapsaisin çox zərərli ola bilər
Yeməyə çıxanda, təsirini azaltmaq üçün əvvəlcədən bir antasid qəbul edin. İstəyirsinizsə, mədənizi düzəltmək və kapsaisinin yayılmasının qarşısını almaq üçün sendviç və ya kartof püresi kimi sadə bir qəlyanaltı yeyin.
Çox miqdarda antasid qəbul etməyin, çünki bu, mədədə təbii turşu istehsalına təsir göstərə bilər. Arada bir ehtiyat tədbiri görürlər. Bağımlı olmamaq üçün diqqətli olun
Metod 11 -dən 11: Hər şeyin tezliklə bitəcəyini unutmayın
Addım 1. Məhsulun bibər ləzzəti təxminən 15 dəqiqə ərzində yox olacaq
Ağzınız yanırsa, hissin müvəqqəti olduğunu unutmayın. Bu nöqtədə zehni güc lazımdır! Çox isti bir şey yedinizsə və hissinizə uyğunlaşmaq üçün nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, geri qayıdın və 15 dəqiqədən sonra bu yazını yenidən oxuyun. Hər şey daha yaxşı olacaq.
Acılı məhsullar yemək, əsəbi bağırsaq sindromu kimi müəyyən xəstəlikləri olan insanlara zərər verə bilər, lakin bu daha nadirdir. Dərin bir nəfəs alın: tezliklə yaxşılaşacaqsınız
İpuçları
- Bəzi insanlar ədviyyatlı məhsulları sevməmək üçün genetik meyllidirlər. Daha dözümlü ola bilmirsinizsə, zərfi itələməyin.
- Acılı məhsullar yeyərək dad qönçələrinizi "öldürə" bilməzsiniz! Çoxları bu əfsanəyə inanır. Bədənin özünü ağrıdan qorumağa çalışdığı üçün dil yalnız uyuşur.