Havyar, balıq kürüsündən hazırlanan bir ləzzətdir. Nərə balığından əldə edilir və şirin, yağlı dadı ilə yüksək qiymətləndirilir. Ümumiyyətlə, kürü çox bahalıdır, lakin nisbətən ucuz olan müəyyən kateqoriyalar var. Özünüzü seçdikdən sonra xidmət edin və müxtəlif yollarla hazırlayın. Məsələn, özünəməxsus ləzzətdən zövq almaq üçün yalnız kürü yeyə bilərsiniz və ya soğan və yumurta ilə kanepelerde xidmət edə bilərsiniz.
addımlar
Metod 1 /3: Havyar xidmət və dadmaq
Addım 1. Havyar qabını soyuducunun arxasında saxlayın
Ümumiyyətlə, soyuducunun dibi havanın dadını və toxumasını daha yaxşı qorumaq üçün faydalı ola biləcək ən soyuq yerdir. Cüyün raf ömrünü azaltmamaq üçün onu içmə vaxtı çatana qədər açmayın.
Bir ipucu, bir anda istehlak edəcəyiniz miqdarı almaqdır. Ancaq qalıqlar varsa, onları orijinal qutuya qaytarın, plastik sarğı ilə örtün və qablaşdırmanı sıx bağlayın. Sonra bankanı soyuducunun altına qoyun və təravətini qorumaq üçün qalanını bir -üç gün ərzində istehlak edin
Addım 2. Havyarı götürmək üçün sümük, büllur və ya mirvari bıçaq istifadə edin
Ləzzəti daha yaxşı qorumaq üçün zərifliyə xidmət etmək üçün yalnız xüsusi qablar və qaşıqlardan istifadə edin. Qaşıq və ya metal lövhələrdən istifadə etməyin, çünki qarğıdalı bu dadı qəbul edir. Xüsusi qaşıqlarınız yoxdursa, plastik və ya taxta qaşıqdan istifadə edin.
Kürü üçün qaşıqları mağazalarda və ya onlayn olaraq satın ala bilərsiniz
Addım 3. Xidmət edərkən əzilmiş buzun üstündə sərin saxlayın
Havyar çox incə bir zəriflik olduğu üçün həmişə soyudulmalıdır ki, bu da məhsulun dadını və keyfiyyətini qorumağa kömək edir.
Əzilmiş buz olmadıqda qabı buz paketinin üstünə qoymaq da mümkündür
Addım 4. Dadmaq üçün kiçik bir kaşığı düz kürü yeyin
Təcrübədən maksimum yararlanmaq üçün kürünü burnunuza yaxınlaşdırın, ətirini iyləyin və kiçik bir hissədən zövq alın. Daha incə ləzzətləri və bənzərsiz toxumasını itirməmək üçün onu çeynəməməyə çalışın. Karaca dişləmək əvəzinə dilinizlə ağzınızın ətrafında gəzdirin.
Havyar çox güclüdür və az miqdarda dadmaq və ya xidmət etmək lazımdır. Səliqəli zövq almaq üçün ½ çay qaşığı yeyin. Bir yemək və ya iştahaaçan içərisinə daxil etsəniz, təxminən 1-3 çay qaşığı istifadə edin
Addım 5. Zövqünüzü təmizləmək üçün bir stəkan araq və ya bir stəkan soyudulmuş şampan içmək
Havyar ənənəvi bir rus incəliyidir, buna görə də tez -tez araqdan istifadə olunur. Bu içki kürü ətrini tamamlayır və dadmaq arasında damağı təmizləyir. Ancaq bir az daha yüngül bir şey içmək istəsəniz, kürü və şampan da yaxşı gedir.
İpucu:
onu köpüklü bir prosecco və ya Sauvignon Blanc və ya Pinot Grigio kimi quru ağ şərabla da içə bilərsiniz.
Metod 2 /3: Havyarı digər qidalarla birləşdirmək
Addım 1. Klassik bir iştahaaçan etmək üçün blini kürü və soğan ilə sarın
Az miqdarda kürü qaynar blininə qoyun və soğan səpin. İstəyirsinizsə, kürünün kremli toxumasını artırmaq üçün xama və ya kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz. Blini yuvarlayın və zövq alın!
Blini, buğda və ya qarabaşaq yarması unundan hazırlanan bir növ rus krepidir
Addım 2. Krem və xırtıldayan toxumanı birləşdirmək üçün tost üzərinə krem və kürü sürün
Bir dilim çörək qızardın, qabığını soyun və 4 kiçik üçbucaq düzəldərək X şəkilli dörd hissəyə kəsin. Hər tostun üzərinə bir qaşıq krem qaşığı tökün və bir qaşıq kürü ilə bitirin.
- Dokuların ziddiyyəti iştahanı ləzzətli edir və hər şeydən əvvəl təqdimat gözəldir, çünki rəng kontrastı da var - ağ kremdəki tünd kürü.
- Aperitifinizə şəxsi toxunuş vermək istəyirsiniz? Bir dilim qaynadılmış yumurta, kərə yağı, bir neçə damla limon, doğranmış qırmızı soğan və ya doğranmış soğan əlavə etməyə çalışın.
Bilirdinizmi?
Crème fraîche, ağır krem, ayran, xama və ya qatığın birləşməsidir. Baqqal mağazalarında və ya bəzi supermarketlərdə tapıla bilər, ancaq özünüz də evdə hazırlaya bilərsiniz!
Addım 3. Səhər yeməyi üçün yumurta və yağlı qara çörək ilə kürü yeyin
Yumşaq sarısı olan pişmiş və ya qızardılmış yumurtanın toxuması kürünün məxmər toxumasına da uyğundur. Bütün bunları qalın bir ədviyyatlı qara çörəyin üzərinə qoyun və göz oxşayan bir səhər yeməyindən zövq alın.
- İstəyirsinizsə, rəng kontrastı yaratmaq üçün çörəyi doğranmış qırmızı soğanla bəzəyin.
- Qara çörək qaranlıq çovdar çörəyinə bənzəyir, lakin acı şirin notlarla ədviyyatlı bir dad verən şüyüd və sirkə ehtiva edir. Bu ləzzəti bir az yumşaltmaq üçün adi çovdar çörəyindən istifadə edin.
Addım 4. Bütün ailəni məmnun etmək üçün bişmiş kartofun içərisinə kürü tökün
Kartofu 200 ° C -də bir saat bişirin, yarısına kəsin və içini çıxarın. Kartof püresini doğranmış soğan, yağ, süd, donuz, pendir, xama, duz və istiotla qarışdırın. Dərini bu qarışıqla doldurun və kartofu 180 ° C -də 15-20 dəqiqə sobaya göndərin. Kartof qayıqlarını istədiyiniz kürü ilə örtün və zövq alın!
Əgər kürü sevirsinizsə, onu xüsusi hallar üçün saxlamağa ehtiyac yoxdur! Sevdiyiniz bir çox reseptə kremli və bənzərsiz bir toxunuş verə bilər. Məsələn, kürü toxuması yumurtaların qaymaqlılığı ilə yaxşı getdiyindən onu yumurta salatına daxil etmək də mümkündür
Metod 3 /3: Havyar Alış
Addım 1. Pul itirməmək üçün etibarlı bir markadan kürü alın
Sınamaq daha ucuz bir çeşid və ya mürəkkəb və bahalı bir seçim olsun, seçdiyiniz məhsulu keyfiyyətli olması üçün tanınmış markalardan alın. Havyar satan bir yer tapdığınızda, hansı markaların satışda olduğunu görün və satın almadan əvvəl internetdəki nüfuzunu araşdırın.
İdxal edilən ən məşhur markalar Beluga Petrossian, Giaveri, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughter və Zabar'sdır
Addım 2. Çox pulunuz yoxdursa daha ucuz kürü alın
Havyar, yuxarıda izah edildiyi kimi, nərə balığından çıxarılır. Nərə balığının üç növü vardır: beluga, ossetra və sevruga. Tanınmış bir markadan bir məhsul alsanız, ən bahalı olmasa da yüksək keyfiyyətli kürü evinizə aparacaqsınız.
Ən məşhur və ən bahalı kürü (daha nadir olduğu üçün) beluga. Karaca daha böyükdür, ləzzəti daha açıqdır və rəngi boz və gümüşdən qara rəngə qədər dəyişir. Bozdan qızılı rəngə qədər olan Ossetra cücəsi bir qədər kiçik və eyni zamanda yumşaqdır. Ən çox yayıldığı üçün "ən ucuz" olan Sevruga, ən kiçik karabuğa, daha sıx bir dada malikdir və bozdan qaraya qədər ola bilər
Bilirdinizmi?
Daha bahalı versiyalarda dad, rəng və toxumada əvvəllər heç vaxt kürü olmayan bir şəxs tərəfindən aşkar edilə bilməyən incə fərqlər var.
Addım 3. Cibinizə bu qədər zərər verməmək üçün digər balıq kürüsünə alternativ alın
Nərə balığı olmayan "kürü", müxtəlif reseptlərdə sınamaq istəyən insanlar üçün daha əlverişli bir seçimdir. Karides təmin edən ən məşhur balıq qılınc, kefal və qızılbalıqdır.
- Qılınc balığı kürüsü daha kiçik və gümüşdür. Nərə balığı olmayan kürü növləri arasında ən bahalıdır.
- Somon və kapelin kürüsü orta qiymətlidir və tapmaq bir az daha asandır.
- Bu dəfə milli olan digər "kürü" növləri kefal və alabalıq cücəsidir.
Addım 4. Əgər artıq bilicisinizsə, beluga kürüsü alın
Əsl kürünün dadına və toxumasına öyrəşdikdən sonra dad qönçələriniz daha zərif olur, yəni dad və incə keyfiyyəti yüksək keyfiyyətli kürü ilə fərqləndirə və qiymətləndirə bilərsiniz.
Milyonersinizsə, Xəzər dənizində yaşayan Beluga albino nərə balığından gələn çox nadir Almas kürüsünü sınayın. Tükənmək təhlükəsi ilə üz -üzədir və dünyanın ən bahalı qidasıdır
Addım 5. Macəraçı olmaq istəyirsinizsə, digər ləzzətlərlə kürü sınayın
Təcrübəli kürü mürəkkəb sayılmır, ancaq özünüzü kürü ilə tanış etmək və fərqli ləzzətləri sınamaq üçün əyləncəli bir yol ola bilər. Mağazalarda olan bəzi seçimlər wasabi, limon, zəncəfil və ya hisə verilmiş kürüdür.
Ətirli bir kürü taparsanız, uyğun gələn digər yeməklərlə qarışdırmağa çalışın. Məsələn, limon ətirli bir kürü tost və xama ilə birlikdə verilə bilər
Addım 6. Hər bir və ya iki nəfər üçün ən azı bir banka (30 q) kürü alın
Kiçik hissələrdə xidmət edilməsinə baxmayaraq, düzgün dadmaq üçün kifayət qədər olması yaxşıdır. Havyar ümumiyyətlə təxminən 30 qramlıq bankalarda satılır ki, bu da iki nəfərin özlərinə qənaətlə xidmət etməsi üçün kifayətdir. Ancaq ehtiyat pulunuz varsa, adambaşına 30 qram təklif edin.
Böyük bir hissə damaqda inkişaf edən bütün notları hiss etməyə imkan verir
Addım 7. Satın almadan əvvəl bir az sınamağı xahiş edin
Bəzi lüks mağazalar, müştərinin hansını alacağına qərar vermədən əvvəl bir az kürü sınamasına icazə verir. Bu halda, ödəyə biləcəyiniz qiymət aralığında bir və ya iki variantdan birini seçin və sınayın. Məhsulun keyfiyyətindən əmin olmaq üçün götürmək istədiyiniz qutudan hissənin çıxarılmasını istəyin.