Əncirin bir az acı dadı və olduqca şirin bir qoxusu var. Adətən qurudulduqda yeyirlər, amma təzə əncir yemək də asandır. Əncir təkbaşına ləzzət alır, lakin bir çox digər ləzzət və yeməklərlə yaxşı gedir. Əncirdən zövq almağınıza kömək edəcək bəzi məsləhətlər.
addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: İncirin əsasları
Addım 1. Təzə və ya qurudulmuş əncir yeyin
Əncir donma istiliyinə həssasdır və nəql etmək çətindir, buna görə də xüsusilə soyuq olmayan iqlimlərdə təzə əncir tapmaq çətin ola bilər. Qurudulmuş əncirə ilin çox vaxtında mağazalarda rast gəlmək olar.
Onları necə istehlak etməyinizdən asılı olmayaraq: əncir həmişə sağlam olacaq. 50 qram əncirdə 37 kalori var - eyni miqdarda 1.45 g lif, 116 mq kalium, 0.06 mq manqan və 0.06 mq B6 vitamini daşıyır
Addım 2. Yetişmiş əncir istehlak edin
Yetişmiş bir əncirin dəqiq ölçüsü və rəngi çeşiddən asılı olaraq dəyişir, lakin bütün növlər yetişəndə yumşaq olur. Yetişmiş bir əncir çox güclü şirin bir qoxuya sahib olacaq.
- Sərt və ya çatlaq və ya dərin izləri olan əncirlərdən çəkinin. Meyvənin dadına və keyfiyyətinə təsir etməyəcəyi üçün bəzi cızıqlar məqbuldur.
- Küflü görünən və ya çürük məhsul qoxusu verən əncirlərdən çəkinin.
- Yetişmiş əncir yaşıl, qəhvəyi, sarı və ya lavanda ola bilər.
- Həmişə ən təzə əncirdən istifadə etməlisiniz. Məhsul yığdıqdan sonra soyuducuda 2 və ya 3 gün saxlanıla bilər, ancaq o vaxtdan sonra çürüməyə başlayacaq.
Addım 3. Yeməkdən əvvəl təzə ənciri təmizləyin
Onları buzlu suda yuyun və quru kağız dəsmallarla qurudun.
- Əncir çox incə olduğu üçün onları tərəvəz fırçası ilə ovmaq məsləhət görülmür. Barmaqlarınızın köməyi ilə görünən kirləri çıxarın.
- Əncir yuyarkən ləkələri barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə bükərək çıxarın.
Addım 4. Şəkər kristallarını çıxarın
Şəkər kristallarını bu şəkildə çıxarmaq olar: 125 ml əncirin üzərinə 5 ml su səpin. Sonra onları bir dəqiqə yüksək temperaturda mikrodalğalı sobaya qoyun.
Şəkərli şərbətlər adətən yetişmiş əncirdən damlayır. Bu damcılar səthdə kristallaşa bilər. Bu cür əncirlər hələ də yeməli olsa da, kristallar adətən təqdimat və ya toxuma məqsədləri üçün çıxarılır
3 -cü hissə 2: Təzə əncir yemək
Addım 1. Onları yeyin
Əncirin şirin bir dadı var və yan yeməklər olmadan da yeyilə bilər.
- Əncir dərisi yeməlidir. Bu səbəbdən meyvəni yeməzdən əvvəl onu soymaq lazım olmayacaq. Yalnız gövdəsini çıxarın və qabığı soyulmamış ənciri yeyin.
- Dərinin toxumasını sevmirsinizsə, yemədən əvvəl meyvəni soyun. Kökü çıxardıqdan sonra ənciri diqqətlə soymaq üçün barmaqlarınızla istifadə edin - açıq hissədən soyulmağa başlayın.
- Dərini çıxarmadan interyerin ləzzətindən zövq almaq üçün ənciri yarıya bölün. Bir əlinizlə yumşaq bir şəkildə tutun və iti bıçaqla yarıya bölün. Bu, içindəki şirinliyi açacaq və meyvəni yeyərkən ləzzətin ortaya çıxmasına imkan verəcək.
Addım 2. Baharatlı pendir məhsulu ilə əncirə xidmət edin
Təzə əncirə xidmət etməyin ümumi yolu, onları çiy halda və pendir və ya digər süd məhsulları ilə örtülmüş yeməkdir. Süd şirin və ədviyyatlı olmalıdır.
- Ənciri yarıya bölün və hər yarısına bir az krem pendir qoyun. Sadə və ya ətirli krem pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Bu qəlyanaltı və ya aperitif olaraq xidmət edilə bilər.
- Əncirdə bir parça mavi pendir əridin. Sapları çıxarın və əncirin yuxarı hissəsindən kiçik bir "x" şəklini kəsin. Kəsilmiş yerə bir az mavi pendir əlavə edin və ənciri 400 dərəcə Fahrenheit (204 dərəcə Selsi) temperaturda 10 dəqiqə bişirin.
- Marcapone və Creme Fraiche kimi zəngin süd məhsulları da əncirə əlavə ləzzət qatır.
Addım 3. Əncirləri ağartın
Əncir sobada və ya yavaş bir sobada ağartıla bilər. Hər 8 əncir üçün 2 stəkan (500 ml) maye istifadə edin.
- Çətənə, qərənfil və ya ulduz anis kimi isti ədviyyatlarla hazırlanmış möhkəmləndirilmiş şərab və ya şərabdan istifadə edə bilərsiniz. Meyvə şirələri və ya ətirli sirkələrdən (məsələn, balsamik sirkə) istifadə edə bilərsiniz.
- Əncirləri sobada 10-15 dəqiqə bişirin.
- Ənciri yavaş bir sobada 23 saat aşağı istilikdə bişirin.
- Haşlanmış əncir ümumiyyətlə qatıq, zəngin süd məhsulları və ya dondurulmuş desertlərlə verilir.
Addım 4. Jelly kimi istifadə edin
Bir tavada 450 q dilimlənmiş ənciri 250 ml şəkərlə qarışdırın. Aşağı temperaturda 30 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin.
Addım 5. Bişmiş qidalarda istifadə edin
Əncir çörəklərdə, tortlarda, çöreklərdə və undan hazırlanan digər çörək məmulatlarında istifadə edilə bilər.
- Digər meyvələrlə qarışdırın. Məsələn, şaftalı tort reseptində dilimlənmiş əncirdən istifadə edə bilərsiniz. Limon və ya portağal pastalarına və desertlərinizə əncir də qoya bilərsiniz.
- Əncirləri diqqət mərkəzinə çevirin. Əncirin ləzzətindən tamamilə məhrum olan çörək məhsulları digər meyvələrlə birlikdə istifadə edə bilərsiniz. Bir tortda əncir pastası və ya bişmiş əncir istifadə edə bilərsiniz.
- Bir bəzək kimi istifadə edin. Dilimlənmiş əncir tortlar və buna bənzər desertlər üzərində əla bəzəklər yaradır. Xüsusilə zəngin dondan hazırlanan tortlarda - krem pendir kimi - və ya badam tortları kimi qoz -fındıqlı tortlarda yaxşı işləyirlər.
3 -cü hissə 3: Qurudulmuş əncir yemək
Addım 1. Olduğu kimi dadın
Quru əncir kişmiş və ya digər quru meyvələr kimi çiy yeyilə bilər. Bu meyvəni qəlyanaltı kimi istifadə etməyin ən sadə yollarından biridir.
Addım 2. Əncirləri nəmləndirin
Reseptlər üçün qurudulmuş əncirdən istifadə edərkən onları daha şirəli və dolğun hala gətirmək üçün yenidən nəmləndirməyi faydalı hesab edə bilərsiniz.
- Qurudulmuş ənciri bir gecədə suya və ya meyvə suyuna batıra bilərsiniz.
- Əncirləri nəmləndirməyin daha dərin yolu, onları bir neçə dəqiqə suda və ya meyvə suyunda islatmaqdır.
- Bu üsuldan istifadə edərkən əncir qatını örtəcək qədər maye əlavə edin.
Addım 3. Bişmiş qidalarda istifadə edin
Qurudulmuş və yenidən qurudulmuş əncir bişmiş məhsulların reseptlərində istifadə edilə bilər.
- Çörəklər, tortlar, kekler və peçenye ətrafında məzar verin. Pies kompleks ola bilər. Qurudulmuş ənciri qovurmadan əvvəl bu un məmulatlarının qarışığına əlavə edin.
- Digər qurudulmuş meyvələri qurudulmuş əncirlə əvəz edin. Yulaf və kişmiş krakerləri yerinə yulaf və əncir krakerləri hazırlayın. Muffinlərə qurudulmuş albalı əlavə etmək əvəzinə qurudulmuş əncir əlavə edin.
Addım 4. Yulaf və ya sıyığa əlavə edin
Qurudulmuş əncirdən zövq almağın başqa bir sadə yolu, səhər yeməyi taxılına bəzilərini yaymaqdır. Əncir yeməyi bir az şirinləşdirəcək.
Addım 5. Biraz kəsmik və ya qatığı qarışdırın
Yüngül bir qəlyanaltı üçün bir ovuc qurudulmuş ənciri bir pendir və ya qatıqla qarışdıra bilərsiniz. Bu zəngin süd məhsulları əncirin dadını tamamlayır.