Qidalanma mayası necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)

Mündəricat:

Qidalanma mayası necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)
Qidalanma mayası necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)

Video: Qidalanma mayası necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)

Video: Qidalanma mayası necə hazırlanır: 11 addım (şəkillərlə)
Video: Build a house for the Rat. take care of the garden. building life. mountain life (EP.38) 2024, Mart
Anonim

Qidalanma mayası, pekmezdə Saccharomyces cerevisiae adlı bir göbələk yetişdirilərək və istiliklə deaktiv edilərək hazırlanır. Daha sonra adi bir mətbəxin imkanlarından kənara çıxan xüsusi maşınlardan istifadə edərək yuyulur, pasterizə olunur, qurudulur və parçalanır. Ani maya ilə sınamaq üçün bir neçə fənd olsa da, bütün kompozisiyanın söndürüldüyünə zəmanət verməyin heç bir yolu olmadığını unutmayın. Aktiv mayanın qəbulu şişkinliyə və digər mədə -bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər, buna görə də bir süpermarketdən və ya digər nüfuzlu təchizatçıdan qidalı maya almaq yaxşıdır.

addımlar

Metod 1 /2: Ani mayanı söndürmək

Image
Image

Addım 1. Orta ölçülü bir tavanı orta istidə qızdırın

Hər bir maya qranulunun bərabər qızdırılması üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Paslanmayan poladdan, çuqundan və ya yapışmayan tavalardan istifadə etmək mümkündür.

Bu tavalarda yapışmamaq üçün tez -tez yağ tələb olunduğundan örtülməmiş çuqundan çəkinin

Image
Image

Addım 2. Hazır mayanı tavaya qoyun

İsti tavaya bərabər paylayın. Tava qranulların hər birini açmaq və eyni istilik məruz qalması üçün kifayət qədər böyük olduğu müddətdə hər hansı bir maya ölçüsü istifadə edilə bilər.

Quru maya paketlərinin çoxu təxminən 7 qramdır. Çeyrek fincan ölçüsü etmək istəyirsinizsə, ölçünüzə (32 qram) çatana qədər ölçmə qabına altı -yeddi paket tökün. Sonra qızdırılan tavaya bərabər paylayın

Image
Image

Addım 3. Maya qranullarını bərabər qəhvəyi olana qədər orta və yüksək istilikdə qızdırın

Qızdırarkən tavada qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edin. Materialları cızın ki, hər biri eyni istiliyə məruz qalsın. Mayanın deaktiv edilməsi 2-5 dəqiqə çəkə bilər.

Hər bir dənə qızıl qəhvəyi rəng aldıqda hazır olacaq

Image
Image

Addım 4. Soyumağa icazə verin və möhürlənmiş bir qaba qoyun

Tencereyi istidən çıxarın və qranulların soyumasını gözləyin. Toxunduqdan sonra onları möhürlənmiş bir plastik qaba və ya ZipLoc torbaya köçürün.

  • Çantanı və ya qabı sərin, quru yerdə saxlayın.
  • Mayanın tamamilə deaktiv edildiyini bilmək üçün heç bir yol olmadığını unutmayın, buna görə də bu risklərdən xəbərdar olaraq istehlak edin.

Metod 2 /2: Qidalanma mayasından istifadə

Image
Image

Addım 1. Duzun yerinə popkornun üzərinə yayın

Sodyumdan çəkinirsinizsə, qida mayası popcorn ilə mükəmməl uyğun gəlir. Hər iki -üç stəkan üçün bir kaşığı istifadə edin. Pendir kimi dadlı bir dad verəcək və yaxşı bir B12 vitamini əlavəsi olaraq xidmət edəcək.

  • Qidalanma mayasında natrium yoxdur, bu da popkornunuzu duzlamaq vərdişiniz varsa əla alternativdir.
  • Bütün markalar B12 vitamini ilə zənginləşdirilmir, buna görə də qablaşdırmada olan məlumatlara diqqət yetirin.
  • Hər bir kaşığı qidalandırıcı maya 5 mikrogram B12 vitamini ehtiva edir - bu, tövsiyə olunan miqdardan iki dəfə çoxdur.
Image
Image

Addım 2. Bir umami ləzzəti üçün qovrulmuş tərəvəzlərin üzərinə qoyun

Baharatlı bir umami ləzzəti üçün ən sevdiyiniz bişmiş tərəvəzlərin üzərinə bir -üç yemək qaşığı qidalandırıcı maya yaydırın. Kartof, yarpaqlı tərəvəzlər, balqabaq, brokoli, gül kələmi və bir çox başqa qovrulmuş yerkökü ilə əla gedir!

Çiy tərəvəzlərin üzərinə qidalandırıcı maya da əlavə edə bilərsiniz, ancaq lopaların da yapışmaması mümkündür

Image
Image

Addım 3. Yarpaqlı tərəvəz salatlarında pendir kimi bir ləzzət vermək üçün qida mayasından istifadə edin

Salataları pendir yerinə bir kaşığı qida mayası ilə doldurun. Bu, Sezar və Cobb salatlarının vegan və ya laktozsuz versiyaları üçün daha yaxşı işləyir.

Sosu aşmış olsanız və ləzzəti yüngülləşdirəcək tərəvəziniz yoxdursa, bir az qidalandırıcı maya əlavə etmək nəmin bir hissəsini udmağa kömək edə bilər. Bununla birlikdə, toxumanın bir az tozlu ola biləcəyini qeyd etmək lazımdır

Image
Image

Addım 4. Pendiri makaron və düyü yeməklərində qidalı mayaya dəyişin

Laktoza qəbulundan çəkinirsinizsə və ya azaldırsınızsa, pendir qablarınızda qidalı maya istifadə edin. Makaron, düyü və güveç yeməkləri əlavə etmək üçün dörddə bir fincan əlavə edin.

Pomidor sousunun yanında qida mayasının ləzzətinin sola biləcəyini unutmayın

Image
Image

Addım 5. Ləzzət vermək üçün qida mayası ilə qarışdırılmış bir vegan tofu hazırlayın

Hər yarım və ya bir paket tofu iki yemək qaşığı ilə dörddə bir fincan arasında istifadə edin. Bu, qarışığı daha yüngül, daha yumşaq və ətirli edəcək.

Pendir yerinə adi qarışıq yumurtaya da qoya bilərsiniz

Image
Image

Addım 6. Qidalanma mayası ilə şorba və güveçləri qalınlaşdırın

Çorba içərisində hər fincan maye üçün yarım fincan istifadə edin. İstədiyiniz tutarlılığa çatdıqda sadəcə bir qaşıq qarışdırın.

  • Qidalanma mayasının şorbanın ləzzətini bir qədər dəyişəcəyini unutmayın - əgər bu problemdirsə, nişastaya və ya una yapışmaq daha yaxşı olar.
  • Bu da ət və digər souslarla yaxşı işləyir.
Image
Image

Addım 7. Soslar və yan yeməklər üçün qidalandırıcı maya ilə vegan pendir sousu hazırlayın

Bir fincan tahinin dörddə birini, iki qaşıq qida mayasını, iki qaşıq limon suyunu, iki yemək qaşığı ağ miso və bir fincan suyun yarısından üçdə ikisini qarışdırın. Qarışığı mikrodalğalı sobada bir dəqiqə qızdırın və istifadə etməzdən əvvəl yenidən qarışdırın.

  • Zövqünüzə bir az soğan, rozmarin, kəklikotu və digər otlar və ədviyyatlar əlavə edin.
  • Yan yeməklərinizə ispanaq, brokoli, ənginar ürəkləri, qara lobya və ya digər əlavə maddələr əlavə edin.
  • Pendir sosunu fondu olaraq istifadə edin və ya əridilmiş pendirə daha sağlam alternativ olaraq taxıl, tacos, enchiladas və zülalların üzərinə tökün.

İpuçları

  • Böyük bir satın almadan əvvəl qidalandırıcı maya sınamaq istəyirsinizsə, toplu bölmədə bir az tuta biləcəyiniz mağazalar var.
  • B12 vitamininin əlavə faydaları üçün istifadə edirsinizsə, qablaşdırmanı oxuyun və ya məhsulun bu istehkamın olub olmadığını öyrənmək üçün istehsalçı ilə əlaqə saxlayın.

Bildirişlər

  • Tamamilə söndürülməmiş maya qəbulu qaz, şişkinlik və digər mədə -bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər.
  • Qida mayası əlil olduğu üçün çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilməz - əvəzinə quru aktiv maya istifadə edin.

Tövsiyə: